Hevitra ato Anatiny
Feno crème, amandy, truffle, tsy fenoina, sôkôla, ao anaty kininina kely na an-trano mihitsy aza misy recette lafo vidy… Isan-taona roscones de Reyes manodidina ny 30 tapitrisa no laniana ao Espana, hoy ny Organisation of Consumers and Users (OCU). Amin'ireto daty ireto, raha vao nanomboka ny 2021 dia lasa manan-danja ity mamy mahazatra an'ny gastronomika ity hankalazana ny fialantsasatra farany amin'ny Krismasy, ilay nandrasana hatry ny ela. Andron'ny mpanjaka.
Ny fomba amam-panao roscon de reyes Avy amin'ny vanim-potoana romana izy io, ary nitohy tany Frantsa ny "Bean Festival" izay natao isaky ny 6 Janoary, manao bun boribory misy legume ao anatiny. Tamin'ny taona S. Tamin'ny taonjato faha-XNUMXth dia nisy vola kely volamena koa nampiana tamina mamy, ka nanomboka nisy dikany ratsy ilay legume, ka nanery an'izay nahita azy handoa ny roscón.
izany 2021 Tonga feno zava-baovao, kilasika mahafinaritra, famenoana mahagaga ary endrika hafa ho an'ny sahisahy indrindra. Androany amin'ny tapitra Nisafidy rosika folo isika - avy amin'ny kilasika ilaina amin'ny zava-baovao mahasahy indrindra - izay mahavariana ny vahininao amin'ireto Teny nalaina farany Krismasy.
Ny Duke kely
Nokarakarain'i Oriol Balaguer, ny tsindrin-tsakafo nentim-paharazana dia azo alaina ao amin'ny kinova Briox tsy misy famenoana, crème, truffle na crème toasted ary voaravaka voankazo misy voasarimakirana- voasary, melon ary serizy amam-boaloboka ary siramamy roa ao Ny Duke kely.
Ho an'i Oriol Balaguer, ny famelabelarana ny raozy tsara dia mifototra amin'ny "fermentations lava, 48 ora eo ho eo, vahoaka malefaka ary teboka voalanjan'ny voninkazo voasary".
Price: manomboka amin'ny € 14
My Bakery
Nosoratan-tànana tamin'ny rano voninkazo voasary voajanahary ary nopetahany amandy sy siramamy perila fofona. Amin'ny My Bakery Misy ihany koa ny Roscón de Reyes ao anatin'ireo tolo-kevitra Krismasy matsiro ho an'ireo daty ireo.
Manoloana ny raharaham-pianakaviana: miaraka na tsy misy famenoana dia misafidy ny hanolotra safidy roa hafa i Mia Bakery, raha toa ka ny hameno azy io no safidy mandresy, hiaraka amin'ny Krema voajanahary 100% ary tsy misy fisalasalana, tsy hamela na iza na iza tsy hiraharaha izany.
Price: manomboka amin'ny € 18
Pastry Mallorca
Efa ho sivy taona taty aoriana, ny roscón de Pastry Mallorca Manohy ny fanamboarana azy avy amin'ny fifangaroan'ny lafarinina nasionaly sy italiana matanjaka, dibera Asturianina avo lenta, masirasira vaovao misy fangaro voajanahary voaangona, atody, siramamy, volomboasary sy voasarimakirana ary rano voninkazo voasary. Mazava ho azy, tsy azonao hadino ilay iray izay nanomboka ny taona 1940 no lasa marika mampiavaka ny trano roscón: ny Marcona amandy tsaramaso voatono.
Ny tsiambaratelon'ireto roscones ireto dia, ankoatr'izay, amin'ny sisa amin'ny koba misy sakana, ny fananganana nentim-paharazana hatrany amin'ny tanany, ny sisa tavela ary ny fermentations voafehy lava izay mampivelatra ny fofona sy ny endriny mampiavaka azy.
Price: avy amin'ny € 20
Madreamiga avy amin'i La Miguiña
Namboarina tamin'ny akora voajanahary tamin'ny atrikasa nohavaozina ao amin'ny manodidina an'i Cuatro Caminos any Madrid, ilay vaovao Roscón de Reyes de Madreamiga avy amin'i la Miguiña nahavita nandroso sy nivoatra tamin'io fahafinaretana io.
Kitapo sivana tsirairay fangaro amin'ity roscón ity dia kalitao voalohany sy amin'ny ankamaroany fiaviany voajanahary sy akaiky azy ireo. Anisan'ireo lehibe indrindra: atody tsy andoavam-bidy avy amin'ny akoho amam-borona; Dibera mpanao asa tanana galisiana; siramamy manontolo; rano voninkazo voasary avy any Luca de Tena; sira anaty ranomasina ary menaka oliva virjiny fanampiny. Etsy ankilany, ny koba dia misy lafarinina biolojika ho fanampin'ny zava-misy fa ireo haingon-trano ireo dia namboarina niaraka tamin'ny volomboasary voaroy vita amin'ny tanana, syrup sy veromanitra ary amboara feno siramamy ary feno siramamy ary manaparitaka tanteraka ny essences artifisialy.
Amin'ny maha-zava-baovao azy, ankoatr'izay, ity Noely ity dia ny roscones an'ny Madreamiga avy amin'i La Miguiña afaka alefa na aiza na aiza any Espaina izy ireo.
Price: 29,90 €
Lafaoro Babette
El Babette Roscon 2021 miloka amin'ny endrika vaovao, boribory fa tsy boribory, ary ny fampidirana bobongolo izay, ankoatry ny fanomezana endrika tsara tarehy ny roscón, dia maniry ny fivoaran'ny crumb mahafinaritra, izay ethereal sy succulent miaraka amin'izay.
Ny haingo vita an-trano dia misy siramamy sy volomboasary mangatsiaka mangatsiaka, teknika novolavolaina tamin'ny atrikasa hahazoana antoka fa mitazona ny hanitra rehetra io voankazo io.
Price: 20,95 €
Ny Mallorquina
La Mallorcan Mankalaza ireo fety ireo amin'ny Roscón de Reyes nentim-paharazana, satria araka ny tantarany dia fivarotana mofomamy voalohany tany Madrid nampiditra an'io mamy io zato taona lasa izay.
Natao tao amin'ilay atrikasa tamin'ny fomba nentim-paharazana tamin'ny habe samihafa, ho an'ireo daty ireo, ny tsindrin-tsakafo Krismasy dia azo alaina amin'ny kinova kilasika ary feno crème, crème na truffle, izy rehetra dia voaravaka amandy, voankazo misy vatomamy - cherry, melon ary voasary - sy siramamy.
Price: avy amin'ny 6,5 €.
[H] arina
Araka ny sehatra fikarakarana Tokony ho menatra isika, [H] arina Iray amin'ireo toerana ankafizin'ny Madrid ny manandrana roscón. Namboarina tamin'ny vinaingitra, rano voninkazo voasary, voasarimakirana sy volomboasary, amandy ary volomboasary namboarina, izay manome hazavana, malefaka ary tsy mamy be loatra. Na dia tsy misy isalasalana aza, ny tena malaza dia ny roscón de nata, izay manaraka ny fomba fahandro mitovy amin'ilay nentim-paharazana, nefa feno crème vaovao mamy izay ataon'izy ireo ao amin'ilay atrikasa mihitsy.
Kitapo sivana tsirairay roscones avy amin'i [H] arina Izy ireo koa dia azo vidiana amin'ny magazay an-tserasera mba hankafizinao ao an-trano.
Price: avy amin'ny 23 €.
Ny Tatsinanana
Ny mofomamy nentim-paharazana Ny Tatsinanana manatevin-daharana ny lisitra Fudeat amin'ny iray amin'ireo donut manokana indrindra, indrindra ho an'ireo izay mijaly amin'ny tsy fahazakana sakafo.
Matsiro, malefaka ary misy tsiro mahavariana, dia gaga izay rehetra manandrana azy fa tsy misy gluten ihany koa.
Price: dadabe 15 €.
Leon ny mpanao mofo
Leon ny mpanao mofo, ny "SIN" sy ny eco bakery dia niasa nandritra ny volana maro mba hahitana ny fomba fahandro ary hahazoana ny endrika sy ny tsiro tonga lafatra ho an'ny Roscón. Ity zava-pisotro tsy misy gluten ity dia atao isan'andro amin'ny fomba nentim-paharazana sy amin'ny akora voajanahary, tsy misy karazana preservative na fanampiana.
Ny safidiny dia misy ny kôkôla miaraka amin'ny volomboasary, nentim-paharazana tsy misy famenoana ary amin'ny kinova kely.
Price: avy amin'ny 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana misafidy ny hanala ireo voankazo misy vatomamy. “Moa ve tsy ny rehetra no manala azy?” Manontany tena izy ireo. Mpanaingo 100% ny rosin'izy ireo ary ataon'izy ireo isan'andro mba hahatonga azy ho malefaka araka izay tratra.
Raha tsy fenoina, miaraka amin'ny fanosotra na sôkôla na sôkôla dia azo vidiana eraky ny faritry ny firenena koa ireo roscones ireo.
Price: manomboka amin'ny € 27
Tsy miala ao an-trano
Safidy lehibe iray hafa amin'izao fotoanan'ny areti-mandringana izay iainantsika izao dia ny fanomanana ny rosika mahazatra nefa tsy hiala ao an-trano. Eo ambanin'ny teny filamatra hoe "Tsy ho an'ny tsaramaso isika amin'ity taona ity", Audi sy Jordi Roca, noheverina ho iray amin'ireo mpahandro mofomamy tsara indrindra eran'izao tontolo izao ary tompon'andraikitra amin'ny tsindrin-tsakafo ao amin'ny trano fisakafoanana El Celler de Can Roca, manolotra ny fomba fahandro ho an'ny e-roscón, ilay Roscón de Reyes tena manavao indrindra amin'ity Krismasy ity ary izay azonao atao nefa tsy miala ao an-trano.
Akora ilaina: 5 gr ny sira, sucre 53 gr (Sugar), 21 gr ny masirasira vaovao, 220 gr Atody nopetahana, 440 gr lafarinina tanjaka, 44 gr Ronono iray manontolo, 220 gr dibera, 18 gr Yuzu (Yuzu) feno veromanitra, 18 gr jamam-boasary, 18 g cubes James, 7 g veromanitra mandarin (kitapo), amandy 50 gr, 50 siramamy perla, vanila sy voasarimakirana voninkazo voamadinika 100 g
Tsikelikely: afangaro ao anaty lovia ny ronono sy ny masirasira. Ataovy ao anaty blender ny lafarinina, sira, sukrosy ary ronono sy masirasira ary afangaro tsara. Ampio ny atody, ny dibera ary farany ny volomboasary, ny voasarimakirana, ny yuzu vita amin'ny vatomamy ary ny zotram-panafody. Rehefa tsy tapaka ny koba, avelao izy hiala sasatra mandritra ny 3 ora ao anaty vata fampangatsiahana. Esory ao anaty vata fampangatsiahana ny koba ary apetaho amin'ny faritra malama ary apetraho ao anaty roscon alohan'ny hamelarany azy mandritra ny adiny 3.
Manaraka, mandoko ny roscones manta amin'ny atody atody, almonds granulated ary siramamy perla. Ataovy ao anaty lafaoro amin'ny 130 degre mandritra ny 40 minitra. Ary farany, esory amin'ny lafaoro, miala mangatsiatsiaka ary fenoy misy crème amin'ny farany ambany. Handravaka ny tsiro amin'ny voankazo vaovao na misy vatomamy.