Hevitra ato Anatiny
vary
vary - saika ny vokatra fototra amin'ny sakafo Aziatika. Any Japon, mampiasa vary boribory izy ireo ho an'ny sushi, izay lasa mipetaka mandritra ny fikarakarana sakafo. Malaza amin'ny sakafo Thai ny vary jasmine aromatika mavomavo lava, fantatra amin'ny anarana hoe frangrant Thai. Ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo Thai izy io ary asiana ronono voanio. Ny vary mena dia fantatra any Thailandy. Any India, ny safidy dia omena ny vary lava - basmati, indica.
paty
Ny paty misy endrika isan-karazany vita amin'ny lafarinin'ny voamadinika isan-karazany (ary tsy ny serealy ihany) no tena malaza any amin'ny firenena Aziatika rehetra. Iray amin'ireo malaza indrindra - paty atody avy amin'ny lafarinina sy atody. Paty vera manify sy mangarahara, vita amin`ny tsaramaso volamena. Mifanaraka tsara amin'ny salady, lasopy ary lovia wok. Ny paty dia vita amin'ny lafarinina. Matetika izy io no atao mofo na aroso miaraka amin'ny anana, akoho, na makamba.
Misy karazana paty roa mahazatra any Japon - fatana ary Udon… Soba dia paty soba manify izay misy loko efatra arakaraka ny vanim-potoana. Ny soba mahazatra indrindra dia volontany - ny lokon'ny fararano. Ny loko hafa dia maitso lohataona, mena fahavaratra ary fotsy ririnina. Ny paty Udon dia vita amin'ny varimbazaha. Paty varimbazaha matevina kokoa sy maivana kokoa ny lokony. Ny soba sy ny udon dia samy asiana mangatsiaka na mafana, miaraka amin'ny saosy na saosy dashi. Ny karazana paty malaza fahatelo any Japon dia fisaka na paty vita amin'ny varimbazaha sinoa aroso hena na ron-kena.
Saosy trondro
Saosy trondro Io no singa ilaina indrindra amin'ny sakafo aziatika indrindra any Thailand. Ny saosy trondro dia vita amin'ny anzima trondro misy rano ary ampiasaina ho solon'ny sira. Amin'ny lafiny maro dia mitovy amin'ny soja izy io.
voasarimakirana ampemby
voasarimakirana ampemby Zavamaniry misy tsimoka izay manome tsiro tena izy ny sakafo Thai. Tapahina ny ravina masiaka, ny takamoa ambany ary ny ampahany amin'ny tampon'ahitra, ary ampidirina amin'ny lovia trondro sy lasopy ary henan-trondro ny fotony. Alohan'ny hanompoana azy dia esorina ao anaty lovia ireo vongam-bozakazo. Ny veromanitra notetehina na nototoina dia ampiasaina koa amin'ny marinade na saosy vanim-potoana. Izy io koa dia novokarina ho paty.
Mametaka curry
Mametaka curry ampiasaina amin'ny lovia avy any amin'ny firenena atsinanana maro. Miankina amin'ny akora vaovao ny hamafin'ny paty kary: sakay betsaka, galangal, voasarimakirana, tongolo gasy, anana ary zava-manitra. Ny paty kary fampiasa matetika dia maitso, mena ary mavo. Ny pasteur curry Thai dia maivana kokoa sy mamy kokoa noho ny pasteur kary indianina. Miharihary ny tsirony rehefa mangotraka lava.
Voaniho sy voanio
Ronono coconut ary voanio Misy akora ilaina amin'ny lovia aziatika maro. Ny voanio voanio dia azo avy amin'ny fampidirana rano amin'ny pulp an'ny voanio matoy iray. Ny ampahany manankarena amin'ny fampidirana vokariny dia sarahina ary amidy ho toy ny menaka voanio. Azonao atao mora ny manamboatra ronono voanio na voanio ao an-trano amin'ny alàlan'ny fampifangaroana ny vovoka voanio voaomana amin'ny rano. Ny ronono voanio sy ny voanio dia manome tsiro malefaka sy manankarena ary mety amin'ny lovia matsiro sy mamy. Ny vovoka voanio dia azo ampiana amin'ny sakafo ihany koa. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ilay fonosana vovoka voanio voavoha. Ny ronono voanio maivana (6%) dia hita ara-barotra ihany koa.
Shily
Shily Izy io dia zava-manitra mahazatra ampiasaina any amin'ny firenena Aziatika. Ny sakay vaovao dia manana loko maintso; rehefa masaka dia samy miova loko sy endrika. Na izany aza, ny sakay dia mafana foana, sady madio no maina. Arakaraka ny haben'ny sakay no mahamay azy. Ny pungency dia omen'ny fanafody capsacin. Ny sakay dia azo ampiana amin'ny sakafo vaovao, maina, na toy ny menaka sakay amin'ny saosy na zava-manitra isan-karazany. Ny halehibeny dia azo alemana, ohatra, amin'ny ronono voanio na voanio.
Voa voajara
fingotra or Raha izany dia Ireo zava-manitra manandanja indrindra amin'ny sakafo Indiana. Ny voa cina dia ampiasaina amin'ny lao sy ny trondro ary ny makamba ary ny legioma.
Galangal
Galangal Faka, karazana sakamalao izay manana tsiro malefaka kokoa sy hanitra manankarena. Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny sakafo Thai, ao anatin'izany ny puree sy saosy.
sakamalaho
Tanindrazan'ny sakamalao – Azia. Ny ginger dia manana tsiro mamy sy mamy. Ny fakan'ny ginger no ampiasaina sady vao no maina. Manao saosy avy amin'ny ginger koa izy ireo. Ny ginger dia azo ampiasaina ho fanampin'ny henan-kisoa, akoho, akorandriaka ary trondro, ary amin'ny tsindrin-tsakafo voankazo. Any Japon, ny ginger dia voatoto ao anaty ron-tsakafo mamy misy tsiro miaraka amin'ny vinaingitra. Aroso miaraka amin'ny sushi ny ginger voatetika (gari) mba hanafahana ny tsiron'ireo karazana sushi samihafa.
Cilantro
Cilantro - ahitra izay ampiasaina amin'ny faritra rehetra any Azia. Any Thailand, ravina vaovao sy taho misy cilantro manitra no ampiasaina handravahana lovia, fa ny fakany kosa ampiasaina amin'ny ron-kena sy saosy isan-karazany. Ny fakany cilantro dia manana tsiro mahery. Izy ireo dia azo ampiana amin'ny lovia na ny tany na ny manontolo. Ny voa chantantro (coriander) dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo indiana, ohatra, amin'ny saosy kari. Mamokatra koa ny pasteur cilantro.
Bamboo shoots
Bamboo shoots - zana-ketsa volotsangana tanora ireo, tapatapahina. Izy ireo dia singa ilaina amin'ny sakafo Aziatika. Misy amboaram-bolo vita am-bifotsy azo amidy. Crunchy sy malefaka - izy ireo dia mety amin'ny salady, lasopy, legioma matsoka wok, na lovia miaraka amina foto-tsakafo lehibe.
Sugar siramamy
Tongotra volontany sahaр mampiavaka azy amin'ny tsiro ivelany sy fofon'ny karamela. Izy io dia ampiasaina ho zava-manitra mba hanampiana ny maranitra ny sakay masiaka sy ny fahafenoan'ny tsiro ny curies sy ny woks. Ny siramamy avy any an-tsaha dia ampiana amin'ny entana namboarina sy zava-pisotro.
voamadilo
voamadilo Izy io dia zava-manitra manan-danja ampiasaina manerana an'i Azia. Ny tamarind marikivy dia ampiasaina, ohatra, amin'ny chutneys, curry, lentilles, tsaramaso, ary saosy mamy sy marikivy. Mamokatra saosy tamarind ihany koa.
Wasabi
Wasabi Iray amin'ireo zava-manitra manan-danja indrindra amin'ny sakafo Japoney. Aroso miaraka amin'ny sashimi, sushi, trondro ary hena. Antsoina hoe horseradish japoney indraindray ny Wasabi satria manana tsirony mahery sy masiaka. Wasabi dia amidy amin'ny endrika vovoka, saosy ary pasteo.
Raharaha Garam
Raharaha Garam Iray amin'ireo zava-manitra malaza indrindra amin'ny sakafo Indiana. Raha adika ara-bakiteny ilay anarana dia adika hoe "fangaro laoka miharo masiaka", fa ny tsiro kosa dia mety miovaova arakaraka ny malemy ka hatramin'ny moka. Ny akora fototra ao amin'ny garam masala dia ny cardamom, kanelina ary ny jirofo.
Chat
Chat Izy io dia fanafody mamy sy marikivy indiana vita amin'ny voankazo sy legioma. Andrahoina amin'ny siramamy sy vinaingitra ny voankazo mandra-pahazoana fangaro mitovy amin'ny jelly, ary asiana sira, ohatra, tongolo gasy, ginger ary sakay. Ny Chutney dia ampiasaina ho sakafo fanampiny amin'ny kari ary ho fanampin'ny hena, trondro ary lalao. Ny chutney indianina mahazatra indrindra dia voatsindrona mamy. Izy ireo dia mety tsara amin'ny hena natono, indrindra fa miaraka amin'ny vokatra vita amin'ny ronono.
Miso
Miso Izy io dia vokatra japoney vita amin'ny soja sy sira, ary koa ny fifangaroan'ny varimbazaha, vary ary tsaramaso vary orza. Amin'ny ankapobeny, ny miso dia pasteur mainty, ny tsiro, ny loko ary ny tsy fitoviana izay miankina amin'ny akorany sy ny fomba fanomanana. Ny sakafo miso malaza indrindra dia ny lasopy miso, fa ny miso ihany koa dia ampiasaina ho fanampin-tsakafo na ho fangaro amin'ny saosy sy marinade.
Vinaingitra vita amin'ny vary
Vinaingom-bary dia vita amin'ny divay vary mangidy. Matetika izy ireo dia voadom-bary amin'ny sushi. Ny vinaingitra dia manana tsiro malefaka, ka mahatonga azy io ho mendrika amin'ny fitafiana salady, marinade ary lasopy.
Mirin
Mirin Divay vary mamy amin'ny endrika syrup. Mirin dia manome tsiro malefaka sy mamy ho an'ny sakafo. Ampiasaina amin'ny ron-kena sy saosy teriyaki izy io.
Algae marina
Ny ahidrano dia ampiasaina amin'ny sakafo japoney sy sinoa. Misy mineraly sy vitamina betsaka izy ireo, ary tsy mahavelona tanteraka. Na dia kely aza ny ahidrano dia manampy tsiro manankarena amin'ny lasopy, lasopy, salady ary wok.
nori Ny ahidrano mena malaza indrindra any Japon. Ny raviny maina manify dia matetika ampiasaina amin'ny sushi. Ny flakes Nori koa dia misy azo hafafiny amin'ny salady sy lovia nandrahoan'ny wok. Mampivelatra tanteraka ny tsirony i Nori rehefa nendasina tamin'ny lapoaly mafana maina.
Arameana Ahidrano mainty misy ahidrano misy tsiro malefaka. Arameina anaty rano mandritra ny 10-15 minitra ny Arame alohan'ny handrahoana na hamonoina. Izy ireo dia mety amin'ny salady sy lasopy.
Fahita any Japon koa ny ahidrano. tandroka ary toa izao.
Saosy oyster
Mamafy oyster maintys dia manantitrantitra ny tsiron-tsakafo tany am-boalohany. Izy io dia ampiasaina ho fanampin-tsakafo ho an'ny legioma, hen'omby, akoho ary lovia wok.
Soy saosy
Soy saosy Iray amin'ireo foto-tsakafo amin'ny sakafo aziatika. Manolo ny sira izy, manampy tsiro umami amin'ny lovia (heverin'ny Japoney fa ny monosodium glutamate no "tsiro fahadimy"), ary manome alokaloka mainty tsara tarehy koa. Saosy soja japoney, vitaina tsy mampiasa varimbazaha, manankarena kokoa noho ny saosy soja sinoa. Saosy manitra no heverina ho manitra manokana. Ny saosy soja dia mandeha tsara amin'ny marinada, saosy fanosotra, lasopy ary laoka. Tadidio fa ny soja dia misy sira 20%.
Taratasim-bary
Taratasy taratasy malaza be any Vietnam. Fonosana legioma, patsabe na kisoa isan-karazany no fonosina ao anatiny. Ny horonana taratasy dia matetika no atsoboboka ao anaty saosy (toy ny saosy trondro na sakay). Ny takelaka vita amin'ny varika dia vokatra vonona hohanina: raha te-hihalefaka izy dia mila asitrika anaty rano mafana mandritra ny fotoana fohy fotsiny.
tofu
Voanjo or fromazy tofu be mpampiasa amin'ny nahandro aziatika. Mandeha tsara ihany koa izy amin'ny alàlan'ny fampianarana masira, lovia marikivy ary tsindrin-tsakafo mamy. Tofu dia tsy miandany amin'ny tsiro, fa mandray tsara ny tsiron'ny sisa amin'ireo lovia ao anaty lovia.
naan
naan - mofo indianina nentim-paharazana, ny koba izay ametahana amin'ny ronono, yaorta, lafarinina varimbazaha. Nofonoina tao anaty lafaoro tandori ny mofo. Mety ho an'ny nahandro Indiana. Ataovy mafana foana ny mofo Naana: apetaho amin'ny dibera mafana ny dibera mafana iray ary ampafanaina amin'ny lafaoro mandritra ny minitra vitsy.
Dite
tanindrazany dite dia Sina. Ny fomban-drazana amin'ny fisotroana an'io zava-pisotro mafana io dia niely tamin'ny firenena Aziatika hafa. Ny dite maitso no mibahana ny toerana voalohany any Atsinanana; Malaza any avaratr'i Sina ny dite jasmine. Ao amin'ny kolontsaina Shina sy Japon, ny lanonana dite dia raisina ho iray amin'ireo fombafomba fisaintsainana lehibe indrindra.
Iray amin'ireo mpamokatra dite manan-danja indrindra i India. Misotro dite farafahakeliny efatra isan'andro ny karana. Ny menaka dia aroso miaraka amin'ny tsakitsaky, veromanitra, cardamom, mint, cinnamon ary ronono no anampiana azy. Ny dite latte dia misy dite mainty, ronono, siramamy ary zava-manitra maro.
Ankoatra ny dite nentim-paharazana dia miparitaka any Azia ny "tile dite" sy "raozy dite". Ny fomba fampidirana dite ao anaty taila dia efa an'arivony taona maro izay. Ny taila dia vita avy amin'ny foton'ny ravina, ravina dite feno sy potipotehina, mifatotra miaraka amina vary. Rosette dite, nangonina amboara, rehefa namboarina, mamony tsikelikely ary lasa voninkazo na peony.