Ny mari-pankasitrahana trano fisakafoanana tsara indrindra ("trano fisakafoanana 50 tsara indrindra eran'izao tontolo izao") dia mamaritra ny mpahandro tsara indrindra isan-taona. Tamin'ity taona ity, i Jessica Prealpato, mpahandro mofomamy ao Alain Ducasse au Plaza Athénée, no nahazo izany anaram-boninahitra izany.
Izy no voatendry ho mpandresy tamin'ny loka "Best Pastry Chef in the World 2019". Ilay tovovavy frantsay dia nanatsara ny fahaizany nahandro tamin'ny alàlan'ny fiaraha-miasa amin'i Alain Ducasse malaza nanomboka ny taona 2015 tao amin'ny trano fisakafoanana any Paris, izay laharana faha-13 amin'ny lisitr'ireo trano fisakafoanana 50 tsara indrindra eran'izao tontolo izao.
I Jessica dia mirehareha amin'ny tsindrin-tsakafony sonia - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie ary gilasy aviavy miaraka amin'ny biscuits.
"Voninahitra ho ahy ny mpahandro mofomamy tsara indrindra eran-tany," hoy i Jessica. - Amin'ny maha-zanakavavy mpahandro mofomamy roa ahy dia teo amin'ny tontolon'ny zavakanto nahandro nandritry ny fiainako rehetra aho. Manantena aho fa ny loka azoko dia hanome aingam-panahy ireo chef mofomamy maniry eran'izao tontolo izao. “
Fa maninona i Jessica?
I Jessica dia manana ny fomba fisakafoanany manokana. Izy io dia miseho amin'ny fitiavana manambatra ny tsirony tsy ampoizina, ny hanitra ary ny textures. Tsy matahotra ny handray risika izy, manandrana tsy tapaka ny vaovao sy ny fanandramana amin'ny vokatra vanim-potoana, amin'ny fametrahana fahaiza-manao accents. Tia milalao asidra sy mangidy i Jessica, mamorona fifangaroana tsy mahazatra amin'ny vokatra. “Tsy tokony hahazo tsindrin-tsakafo izay nandreraka azy ny mpanjifa. Ny singa tsirairay dia tokony ho mahatalanjona sy miavaka! ” – mieritreritra izy.
Ankoatra izany, Jessica tsy manafina ny fomba fahandro. Noho izany, namoaka boky iray izay nizarany tamin'ny mpamaky ny fomba fahandro 50 ho an'ny tsindrin-tsakafony tsara indrindra, noforonina nandritra ny asany tao Alain Ducasse tao amin'ny au Plaza Athénée.
Antsoina hoe “Deseralite” ilay boky – avy amin'ny fitambaran'ny teny hoe dessert + naturalite, izay fototry ny fehin-kevitr'i Jessica. Izy io dia miorina amin'ny fomba voajanahary amin'ny fandrahoan-tsakafo nataon'i Alain Ducasse. Nanitsy izany anefa i Jessica tamin'ny fahaizany manokana ary nanolotra izao tontolo izao tamin'ny fomba fahandro sy ny tsindrin-tsakafo narosony ho an'ny vahiny tao amin'ny trano fisakafoanana, izay nankasitrahan'ny mpitsara naoty.
Ampahatsiahivintsika fa efa nilaza tamin'izay isika hoe iza amin'ny tanàna eran'izao tontolo izao no nekena ho faran'izay matsiro indrindra, ary koa inona ny hadisoana amin'ny fahandroana tokony hamboarina.