Ny mpanjifa dia mivarotra vokatra sakafo tsy mifanaraka amin'ny marika. Ohatra, ny mozzarella dia antsasaky ny tena fromazy, ny pizza ham dia soloina akoho amam-borona na "emulsion hena", ary ny makamba mangatsiaka dia rano 50% - ireo no vokatry ny fitsapana natao tao amin'ny laboratoara ho an'ny daholobe.
Sakafo an-jatony no nosedraina tany West Yorkshire ary hita fa mihoatra ny ampahatelon'izy ireo no tsy araka ny nambarany fa tao amin'ny etikety ary nisy na diso anarana. Notaterina tamin'ny Guardian ny valiny.
Hitan'i Teses ihany koa ny henan-kisoa sy akoho amam-borona tamin'ny hen'omby voatoto, ary ny dite manalefaka raokandro dia tsy misy anana na dite, fa vovobony gliokaozy nohamafisina tamin'ny fanafody fanafody mba hitsaboana matavy loatra, in-13 heny noho ny fatra mahazatra.
Ny ampahatelon'ny ranom-boankazo dia tsy araka ny voalazan'ny etikety. Ny antsasaky ny ranom-boankazo dia misy additives tsy azo ekena ao amin'ny EU, anisan'izany ny menaka legioma brominated, izay mifandray amin'ny olana amin'ny fitondran-tena amin'ny voalavo.
Fikarohana mampiahiahy: 38% amin'ny santionany vokatra 900 nosedraina dia sandoka na diso marika.
Mbola olana lehibe ny vodka sandoka amidy eny amin'ny magazay kely, ary santionany maro no tsy nifanaraka tamin'ny etikety isan-jaton'ny alikaola. Tamin'ny tranga iray, ny fitsapana dia nampiseho fa ny "vodka" dia tsy vita amin'ny alikaola azo avy amin'ny vokatra fambolena, fa avy amin'ny isopropanol, ampiasaina ho solvent indostrialy.
Hoy i Dr. Duncan Campbell, mpandalina ho an'ny daholobe: "Mahita olana matetika izahay amin'ny ampahatelon'ny santionany ary mampanahy be izany, raha mihena ny teti-bola amin'ny fisavana sy fandinihana ny vokatra amin'ny fanarahana ny fenitry ny sakafo." .
Heveriny fa sary kely amin’ny zava-misy eto amin’ny firenena amin’ny ankapobeny ny olana hita any amin’ny faritra misy azy.
Tsy azo ekena ny haben'ny fitaka sy ny fanehoan-kevitra diso naseho nandritra ny fitsapana. Manan-jo hahafantatra ny zavatra vidiany sy hohaniny ny mpanjifa, ary tokony ho laharam-pahamehan'ny governemanta ny ady amin'ny fanararaotana ara-tsakafo.
Ny fampiharana ny lalàna sy ny governemanta dia tsy maintsy manangona faharanitan-tsaina momba ny hosoka eo amin'ny indostrian'ny sakafo ary hampitsahatra ny fikasana minia hamitaka ny mpanjifa.
Ny fitsirihana ny sakafo dia andraikitry ny governemanta eo an-toerana sy ny sampan-draharaha misy azy ireo, saingy noho ny fampihenana ny teti-bolan'izy ireo dia maro ny filan-kevitra no nampihena ny fitiliana na nampiato tanteraka ny fanaovana santionany.
Ny isan'ny santionany nalain'ny manampahefana ho fanamarinana dia nidina saika 7% teo anelanelan'ny taona 2012 sy 2013, ary mihoatra ny 18% tamin'ny taon-dasa. Manodidina ny 10% amin'ny governemanta eo an-toerana no tsy nanao fitiliana mihitsy tamin'ny taon-dasa.
West Yorkshire dia tsy fahita firy, ny fitsapana dia tohana eto. Maro amin'ireo santionany no nangonina avy amin'ny trano fisakafoanana haingana, fivarotana antsinjarany sy ambongadiny, ary fivarotana lehibe.
Ny fanoloana akora lafo vidy amin'ny zavatra mora dia fomba fanao tsy ara-dalàna, indrindra amin'ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono. Manankarena indrindra amin'ny hena hafa, karazana mora kokoa, hena voatoto.
Ny santionan’ny henan’omby dia misy henan-kisoa na akoho amam-borona, na izy roa, ary ny henan’omby mihitsy izao no lasa lany amin’ny ondry lafo vidy kokoa, indrindra amin’ny sakafo efa hohanina sy eny amin’ny toeram-pivarotana ambongadiny.
Ny ham, izay heverina fa vita amin'ny tongotry ny kisoa, dia vita amin'ny henan'akoho miaraka amin'ny preservatives fanampiny sy loko mavokely, ary sarotra ny mamantatra ny sandoka raha tsy misy fanadihadiana laboratoara.
Ny haavon'ny sira napetraky ny Sampan-draharaha misahana ny sakafo dia matetika tsy mahafeno rehefa manomana saosisy sy sakafo ara-poko sasany any amin'ny trano fisakafoanana. Ny fanoloana ny tavin-kena mora vidy ho an'ny tavy ronono, izay tsy maintsy misy amin'ny fromazy, dia nanjary mahazatra. Ny santionan'ny mozzarella dia tsy nahitana afa-tsy 40% tavy ronono tamin'ny tranga iray ary 75% tamin'ny iray hafa.
Ny santionan'ny fromazy pizza maromaro dia tsy tena fromazy, fa ny analogue avy amin'ny menaka legioma sy ny additives. Ny fampiasana analogues fromazy dia tsy ara-dalàna, fa tokony ho fantatra tsara toy izany.
Olana mahazatra amin'ny hazan-dranomasina mangatsiaka ny fampiasana rano hampitomboana tombony. Sakafo an-dranomasina 50% monja ny fonosan'ny makamba mpanjaka mangatsiaka, ny ambiny dia rano.
Amin'ny tranga sasany, ny valin'ny fitsapana dia niteraka ahiahy momba ny loza ateraky ny sakafo. Ahitana siramamy amin'ny ankapobeny ny dite manalefaka anana ary misy ihany koa fanafody izay najanona noho ny voka-dratsiny.
Ny fanaovana fampanantenana sandoka dia voaporofo fa lohahevitra manan-danja amin'ny fanampin-tsakafo vitaminina sy mineraly. Amin'ireo santionany 43 nosedraina, ny 88% dia misy akora mampidi-doza ho an'ny fahasalamana izay tsy avelan'ny lalàna.
Nanimba ny fahatokisan'ny mpanjifa ny hosoka sy ny fametahana marika ary mendrika ny sazy henjana.