Ramatoa Kalai, mpamboly ao amin'ny fanjakana Tamil Nadu atsimon'i India, dia miresaka momba ny fambolena fary sy ny maha-zava-dehibe ny fetiben'ny fijinjana Pongal tamin'ny Janoary. Ny tanjon'ny Pongal dia ny haneho fankasitrahana an'ilay andriamanitra masoandro tamin'ny vokatra ary hanolotra azy ny voa voajinja voalohany. Teraka sy nipetraka tao amin’ny tanàna kely iray akaikin’i Kavandhapadi aho. Miasa any an-tsekoly aho mandritra ny andro, ary mikarakara ny toeram-pambolen’ny fianakavianay ny hariva. Mpamboly lova ny fianakaviako. Ny raibeko sy ny dadabeko ary ny iray amin'ireo rahalahy dia miasa amin'ny fambolena. Nanampy azy ireo tamin’ny asany tamin’ny mbola kely aho. Fantatrao fa tsy mba nilalao saribakoly mihitsy aho fa vatokely sy tany ary kuruwai (voankazo kely) ny kilalaoko. Ny lalao sy ny fialam-boly rehetra dia mifandraika amin'ny fijinjana sy fikarakarana biby ao amin'ny toeram-piompianay. Tsy mahagaga àry raha nampifandray ny fiainako tamin’ny fambolena aho. Mamboly fary sy akondro isan-karazany izahay. Ho an'ny kolontsaina roa, ny vanim-potoanan'ny fahamasarana dia 10 volana. Tena ilaina ny mijinja amin'ny fotoana mety ny fary, rehefa tototry araka izay azo atao ny ranom-boankazo izay nanaovana siramamy avy eo. Haintsika ny milaza hoe rahoviana ny fotoam-pijinjana: Miova loko ny ravina fary ary lasa maitso mavana. Miaraka amin'ny akondro, dia mamboly karamani (karazana tsaramaso) koa izahay. Tsy amidy anefa ireny fa mijanona ho fampiasantsika. Manana omby 2, omby iray, ondry 20 ary akoho 20 eo ho eo izahay ao amin’ilay toeram-piompiana. Isa-maraina aho ronono omby sy omby, avy eo dia mivarotra ny ronono ao amin’ny kaoperativa eo an-toerana. Ny ronono amidy dia mankany Aavin, mpamokatra ronono ao Tamil Nadu. Rehefa niverina avy niasa aho dia ronono omby indray ary ny hariva dia mivarotra amin'ny mpividy tsotra, fianakaviana ny ankamaroany. Tsy misy milina ao amin'ny toeram-pambolenay, vita amin'ny tanana ny zava-drehetra - manomboka amin'ny famafazana ka hatramin'ny fijinjana. Manakarama mpiasa hioty fary sy hanao siramamy. Raha ny momba ny akondro dia misy mpivarotra tonga any aminay ary mividy akondro amin'ny lanjany. Voalohany, tapahina ny bararata ary mandalo amin'ny milina manokana izay manindry azy ireo, raha mamoaka ranom-boankazo kosa ny taho. Io ranom-boankazo io dia angonina ao anaty cylinder lehibe. Ny cylinder tsirairay dia mamokatra siramamy 80-90 kg. Maina avy amin'ny bararata nopotehina ny mofomamy ary mampiasa azy io mba hitazonana ny afo, izay andrahoinay ny ranom-boankazo. Rehefa mangotraka dia mandalo dingana maromaro ny ranom-boankazo, mamorona vokatra samihafa. Ny voalohany dia ny molasses, avy eo ny jaggery. Manana tsenan'ny siramamy manokana ao Kavandapadi izahay, iray amin'ireo lehibe indrindra any India. Tsy maintsy misoratra anarana amin’io tsena io ny mpamboly fary. Ny toetrandro no tena andehantsika. Raha kely loatra na be loatra ny orana dia misy fiantraikany ratsy eo amin'ny fiotazanay izany. Raha ny marina, ao amin'ny fianakavianay, dia ataonay laharam-pahamehana ny fankalazana ny Mattu Pongal. Tsinontsinona isika raha tsy misy omby. Mandritra ny fety dia mampiakanjo ny ombivavinay izahay, manadio ny trano fitehirizam-bokatray ary mivavaka amin'ny biby masina. Aminay dia manan-danja kokoa noho ny Diwali i Mattu Pongal. Miaraka amin'ny omby miakanjo izahay, mandehandeha eny amin'ny arabe. Ny tantsaha rehetra dia mankalaza an'i Mattu Pongal amin'ny fomba manetriketrika sy mamiratra.
2022-11-11