Hevitra ato Anatiny
Sakafo Atlantika: ny sakafo mediteraneanina izay manome laharam-pahamehana ny trondro
Sakafo ara-pahasalamana
Ity maodely fihinanana ity dia mamporisika ny fihinanana trondro, legioma ary serealy tsy voahodina
Raha manana sakafo be Mediteraneana ny Saikinosy Iberia, ny avaratra dia manana sakafo hafa mahasoa ihany fa mifanaraka amin'ny tontolo iainany: ny Sakafo Atlantika.
Ity modely fisakafoanana ity, izay tompon'andraikitra amin'ny faritr'i Galicia sy avaratr'i Portugal, dia manana singa maro mitovy amin'ny 'zanak'olo-mpiray tam-po aminy', ny sakafo mediteraneanina. Na izany aza, miavaka amin'ny fihinanana trondro sy legioma mahazatra an'io faritra io. Dr. Felipe Casanueva, filoha lefitry ny Atlantika Diet Foundation, dia nilaza fa na dia efa 20 taona lasa aza ny foto-tsakafon'ny sakafo Atlantika dia efa 10 taona lasa izay no nanomboka natatra sy nianarana.
«Voamarika fa ny faritr'i Galicia dia misy
lava kokoa noho ny faritra hafa any Espaina"Hoy ny dokotera, izay milaza fa mety ho fahasamihafana eo amin'ny fototarazo izany, saingy satria misy ifandraisany ny fahasamihafana eo amin'ny toetr'andro, ny iray amin'ireo fanazavana dia ny fihinanam-bidy no hita.
Fomba fahandro hafa
Ny toetra iray hafa nanasongadinan'ny dokotera ny sakafo Atlantika dia ny fomba fanomanana sakafo sy fihinanana aorian'izay. Manomeza hevitra momba izany ny fomban'ny fihinanana sy ny fandrahoana sakafo, fomba milamina, no fototry io sakafo io. "Maka lovia misy vilany izy ireo, sy sakafo izay atao miaraka amin'ny sakaiza sy fianakaviana ary lava." Ary koa, io sakafo io dia miaro ny famelana ny fahasarotana rehefa manomana sakafo. "Ny fahatsorana dia tsy maintsy tadiavina amin'ny fanomanana sakafo, hitazomana ny kalitaon'ny akora ary, noho izany, ny sandan'ny sakafo," hoy ny fanazavan'izy ireo amin'ny fototra.
Na dia tsy mitovy kely amin'ny sakafo Mediterane aza ity modely fisakafoana ity dia misy ny tsy fitovizany. Ao amin'ny sakafo Atlantika, ny sakafo dia ho sakafo ara-potoana foana, eo an-toerana, vaovao ary voahodina kely. Ny legioma, legioma ary voankazo dia tokony hatao laharam-pahamehana, toy ny serealy (mofo varimbazaha manontolo), ovy, chestnuts, voanjo ary legume.
Ilaina ihany koa ny mandray hazan-dranomasina vaovao, na mangatsiaka na am-bifotsy; ronono sy vokatra vita amin'ny ronono, indrindra ny fromazy; henan-kisoa, hen'omby, lalao sy akoho amam-borona; ary menaka oliva ho fanampin-tsakafo sy fandrahoan-tsakafo. Ny dokotera aza dia mandatsaka fa afaka misotro divay ianao, eny, amin'ny fatra antonony foana.
Farany, Dr. Casanueva dia nanipika ny maha-zava-dehibe ny dia sakafo misy dian-karbaona kely indrindra. "Vondronà mpikaroka iray avy amin'ny oniversiten'i Santiago no nanadihady sakafo isan-karazany sy ny dian-tongotr'izy ireo: ny Atlantika no misy dian-tongotra kely indrindra," hoy ny fanazavany. Amin'ny maha-sakafo tokony hampiroborobo ny fihinanana sakafo ara-potoana sy akaiky, dia tsy mahasalama fotsiny fa ara-tontolo iainana.