Hevitra ato Anatiny
Sanda mahavelona sy fangaro simika an'ny "Veal 1 saka.".
Mampiseho ny atin'ny otrikaina (kaloria, proteinina, tavy, gliosida, vitamina ary mineraly) amin'ny tabilao 100 amin'ny ampahany fihinana ny tabilao.
| Otrikaina | Ny isa | Norm ** | % ny ara-dalàna ao anatin'ny 100 g | % amin'ny 100 kcal mahazatra | 100% amin'ny fenitra |
| calorie | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 h |
| proteinina | 19.7 h | 76 h | 25.9% | 26.7% | 386 h |
| menaka | 2 h | 56 h | 3.6% | 3.7% | 2800 h |
| rano | 77.3 h | 2273 h | 3.4% | 3.5% | 2940 h |
| Ash | 1 h | ~ | |||
| otrikaina | |||||
| Vitamina B1, thiamine | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 h |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 h |
| Vitamina B4, choline | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 h |
| Vitamina B5, Pantothenic | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 h |
| Vitamina B6, pyridoxine | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 h |
| Vitamina B9, folat | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 h |
| Vitamina B12, cobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 h |
| Vitamina E, alpha-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 h |
| Vitamina H, Biotin | 5 g | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 h |
| Vitamina RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 h |
| Niacin | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioma, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 h |
| Kalsioma, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 h |
| Manezioma, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 h |
| Sodium, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 h |
| Solifara, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 h |
| Phosphore, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 h |
| Chlore, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 h |
| Soritry ny singa | |||||
| Vy, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 h |
| Iodine, I | 2.7 g | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 h |
| Cobalt, NY | 5 g | 10 g | 50% | 51.5% | 200 h |
| Manganese, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 h |
| Varahina, Cu | 228 g | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 h |
| Nickel, ni | 1.3 g | ~ | |||
| Fluorine, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 h |
| Zinc, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 h |
| Asidra amino tena ilaina | |||||
| arginine * | 1.28 h | ~ | |||
| valine | 1.16 h | ~ | |||
| Histidine * | 0.74 h | ~ | |||
| Isoleucine | 1 h | ~ | |||
| Leucine | 1.48 h | ~ | |||
| lysine | 1.68 h | ~ | |||
| methionine | 0.41 h | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.65 h | ~ | |||
| threonine | 0.86 h | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 h | ~ | |||
| phenylalanine | 0.79 h | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 h | ~ | |||
| Asidra amino | |||||
| Alanine | 1.12 h | ~ | |||
| Asidra aspartika | 1.84 h | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 h | ~ | |||
| Glycine | 0.95 h | ~ | |||
| Asidra glutamic | 3.33 h | ~ | |||
| proline | 0.76 h | ~ | |||
| Serine | 0.81 h | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 h | ~ | |||
| cysteine | 0.24 h | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| kolesterola | 100 mg | ambony indrindra 300 mg | |||
| Asidra matavy | |||||
| Asidra matavy tsy miangona | 0.8 h | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 h | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 h | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 h | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.02 h | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 h | ~ | |||
| Asidra matavy tsy miangona | 0.86 h | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 h | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.08 h | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.69 h | ~ | |||
| Asidra matavy polyunsaturated | 0.13 h | manomboka amin'ny 11.2 ka hatramin'ny 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.08 h | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.03 h | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 h | ~ | |||
| Omega-3 tavy asidra | 0.03 h | manomboka amin'ny 0.9 ka hatramin'ny 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 tavy asidra | 0.1 h | manomboka amin'ny 4.7 ka hatramin'ny 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Ny sandan'ny angovo an'ny Veal 1 saka. dia - 97 kcal.
Veal 1 saka. dia manan-karena amin'ny vitamina sy mineraly toy ny: vitamina B2 - 12,8%, choline - 21%, vitamina B5 - 19%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 70%, vitamina PP - 49,5%, potasioma - 13,8 , 25.8%, posiposy ary 16.1%, vy ary 50%, kobalta - 22.8%, varahina 26,4%, zinc - XNUMX%
Inona avy ireo tombony azo avy amin'ny Veal?
- Vitamin B2 mandray anjara amin'ny fanehoan-kevitra mihena amin'ny fitrandrahana oksidasiana, mampiroborobo ny fandraisana ny loko amin'ny alàlan'ny mpandinika an-tsary sy ny fampifanarahana maizina. Ny tsy fahampian'ny fihinanana vitamina B2 dia miaraka amin'ny fanitsakitsahana ny toe-pahasalaman'ny hoditra, ny fonosan'ny moka, ny fanitsakitsahana ny hazavana ary ny fahitana amin'ny takariva.
- Choline dia ampahany amin'ny lecithin, mitana anjara toerana amin'ny synthesis sy metabolism ny phospholipids ao amin'ny atiny, loharanon'ny vondrona methyl maimaim-poana, miasa ho toy ny lipotropic factor.
- Vitamin B5 dia tafiditra amin'ny proteinina, tavy, metabolisma gliosida, metabolisma kolesterola, synthesis ny hormonina sasany, hemoglobin, mampiroborobo ny fifohana ny asidra amine sy ny siramamy ao amin'ny lalan-tsinay, manohana ny fiasan'ny korten adrenal. Ny tsy fahampian'ny asidra Pantothenika dia mety miteraka aretin-koditra sy fonosana moka.
- Vitamin B6 dia mandray anjara amin'ny fitazonana ny valin'ny hery fiarovana, ny fizotry ny fanakanana sy ny fientanam-po ao amin'ny rafi-pitabatabana afovoany, ny fanovana ny asidra amino, ny metabolisma tryptophan, ny lipida ary ny asidra niokleika dia manampy amin'ny fananganana sela mena mena, mba hitazomana ny ambaratonga homosisteine mahazatra ao amin'ny ra Ny tsy fahampian'ny fihinanana vitamina B6 dia miaraka amin'ny fahazotoan-komana mihena, ary ny aretin-koditra, ny fivoaran'ny anemia tsy hita.
- Vitamin B12 mitana andraikitra lehibe amin'ny metabolisma sy ny fanovana ny asidra amine. Ny folate sy ny vitamina B12 dia mifandray amin'ny vitamina, tafiditra ao anatin'ny hematopoiesis. Ny tsy fahampian'ny vitamina B12 dia mitarika amin'ny fivoaran'ny tsy fahampian'ny folate ampahany na faharoa ary koa anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamina PP mandray anjara amin'ny fihenan'ny redox ny metabolisma angovo. Ny fihinanana vitamina tsy ampy dia miaraka amin'ny fanelingelenana ny toe-pahasalaman'ny hoditra, ny lalan-dra ary ny rafi-pitabatabana.
- potasioma dia ny ion intracellular lehibe izay mandray anjara amin'ny fifehezana ny rano, ny asidra ary ny fifandanjan'ny electrolyte, tafiditra ao anatin'ny fizotran'ny tsindrona hozatra, ny fifehezana ny tosidra.
- phosphore mandray anjara amin'ny fizotran'ny fisiolojika marobe, ao anatin'izany ny metabolisma angovo, mifehy ny fifandanjana asidra-alkaly, ny ampahany amin'ny fosfolipidia, ny nucleotides ary ny asidra nokleika, ilaina amin'ny fitrandrahana taolana sy nify. Ny tsy fahampiana dia mitarika amin'ny tsy fahampian-dra, tsy fahampian-dra, rikety.
- Iron dia miaraka amin'ny asan'ny proteinina isan-karazany, ao anatin'izany ny anzima. Voarohirohy amin'ny fitaterana elektrônika, oxygen, manome làlam-pihetseham-po redox sy fampahavitrihana ny peroxidation. Ny tsy fahampian-tsakafo dia mitarika amin'ny tsy fahampian'ny hypochromic, myoglobinuria atony amin'ny hozatry ny taolana, havizanana, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- Cobalt dia ampahany amin'ny vitamina B12. Mampihetsika ny anzima ao amin'ny metabolisma ny asidra matavy sy ny metabolisma asidra folika.
- Copper dia ampahany amin'ny anzima miaraka amin'ny hetsika redox tafiditra amin'ny metabolisma vy ary mandrisika ny fitanana ny proteinina sy ny gliosida. Ny fizotra tafiditra amin'ny fanomezana sela amin'ny oxygen. Ny tsy fahampiana dia miharihary amin'ny tsy fahombiazan'ny rafitra kardia sy ny taolana, ny fivoaran'ny displasia sela mifamatotra.
- fanitso dia ampahany amin'ny anzima 300 mahery voarohirohy amin'ny fizotran'ny synthesis sy ny fahasimban'ny gliosida, ny proteinina, ny tavy, ny asidra niokleika, ary ny fifehezana ny fanehoana fototarazo maromaro. Ny tsy fahampian-tsakafo dia mitarika amin'ny tsy fahampian-dra, tsy fahampian-tsakafo fanindroany, cirrhosis amin'ny aty, tsy fetezan'ny firaisana ara-nofo, fisian'ny fahasimban'ny foetus. Ny fikarohana natao tato anatin'ireo taona faramparany dia nanambara fa ny fahafahan'ny dosie zinc avo lenta dia mety hanakorontana ny fandraisan'ny varahina ary manampy amin'ny fampandrosoana anemia.
Voambolana
Ny sandan'ny angovo na ny sandan'ny kaloria dia ny habetsahan'ny angovo avoaka ao amin'ny vatan'olombelona avy amin'ny sakafo ao amin'ny dingan'ny fandevonan-kanina. Ny sandan'ny angovo amin'ny vokatra dia refesina amin'ny kilocalories (kcal) na kilojoules (kJ) isaky ny 100 gr. vokatra. Ny kcal ampiasaina handrefesana ny lanjan'ny angovo amin'ny sakafo dia antsoina koa hoe "calorie sakafo", noho izany, rehefa mamaritra ny votoatin'ny kalôria ao amin'ny (kilo) kalôria tovana kilao dia matetika avela. Tabilao antsipirihan'ny sandan'ny angovo ho an'ny vokatra Rosiana azonao jerena
Sanda mahavelona - gliosida, tavy ary proteinina ao amin'ny vokatra.
Sanda mahavelona amin'ny vokatra sakafo - fitambarana fananana ara-tsakafo izay misy ny filan'ny vatana mahafa-po ny filan'ny olombelona amin'ny zavatra ilaina sy angovo ilaina.
otrikaina, akora biolojika ilaina amin'ny vola kely amin'ny sakafon'ny lehilahy sy ny ankamaroan'ny hazondamosina. Ny fampifangaroana ny vitamina, amin'ny ankapobeny, dia ataon'ny zavamaniry fa tsy biby. Ny takiana isan'andro amin'ny vitamina dia miligrama na mikrogram vitsivitsy fotsiny. Tsy toy ny vitamina tsy mitambatra no simban'ny fanafanana mahery. Vitaminina maro no tsy milamina ary "very" mandritra ny fandrahoana sakafo na fikarakarana sakafo.