Sanda mahavelona sy fangaro simika.
Mampiseho ny atin'ny otrikaina (kaloria, proteinina, tavy, gliosida, vitamina ary mineraly) isaky ny 100 grama ampahany azo hanina.
| Otrikaina | Quantity | Norm ** | % ny fenitra ao anatin'ny 100 g | % ny fenitra amin'ny 100 kcal | 100% normal |
| Sarobidy amin'ny kaloria | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 h |
| proteinina | 18.62 h | 76 h | 24.5% | 12.3% | 408 h |
| menaka | 13.37 h | 56 h | 23.9% | 12% | 419 h |
| gliosida | 1.35 h | 219 h | 0.6% | 0.3% | 16222 h |
| rano | 63.43 h | 2273 h | 2.8% | 1.4% | 3583 h |
| Ash | 3.24 h | ~ | |||
| otrikaina | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 h |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, thiamine | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 h |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 h |
| Vitamina B4, choline | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 h |
| Vitamina B5, pantothenika | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 h |
| Vitamina B6, pyridoxine | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 h |
| Vitamina B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 h |
| Vitamina B12, cobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 h |
| Vitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 h |
| tocopherol beta | 0.01 mg | ~ | |||
| Faritra Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, TSIA | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 h |
| Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioma, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 h |
| Kalsioma, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 h |
| Manezioma, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 h |
| Sodium, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 h |
| Solifara, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 h |
| Phosphore, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 h |
| Soritry ny singa | |||||
| Vy, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 h |
| Manganese, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 h |
| Varahina, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 h |
| Selenium, Raha | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 h |
| Zinc, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 h |
| Gliosida azo levona | |||||
| Mono- sy disaccharides (siramamy) | 0.79 h | max 100 g | |||
| Glucose (dextrose) | 0.17 h | ~ | |||
| sucrose | 0.57 h | ~ | |||
| tsy handaitra ny | 0.05 h | ~ | |||
| Tena ilaina asidra amino | |||||
| Arginine * | 1.186 h | ~ | |||
| valine | 0.937 h | ~ | |||
| Histidine * | 0.811 h | ~ | |||
| Isoleucine | 0.833 h | ~ | |||
| leucine | 1.478 h | ~ | |||
| lysine | 1.551 h | ~ | |||
| methionine | 0.439 h | ~ | |||
| threonine | 0.823 h | ~ | |||
| tryptophan | 0.171 h | ~ | |||
| phenylalanine | 0.74 h | ~ | |||
| Asidra amine azo soloina | |||||
| alanina | 1.101 h | ~ | |||
| Asidra aspartika | 1.621 h | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.121 h | ~ | |||
| glycine | 1.013 h | ~ | |||
| Asidra glutamic | 2.648 h | ~ | |||
| proline | 0.81 h | ~ | |||
| serine | 0.726 h | ~ | |||
| tyrosina | 0.595 h | ~ | |||
| cysteine | 0.209 h | ~ | |||
| Sterol | |||||
| kolesterola | 66 mg | ambony indrindra 300 mg | |||
| Asidra matavy | |||||
| Transgender | 0.093 h | max 1.9 g | |||
| Asidra matavy | |||||
| Asidra matavy | 4.371 h | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Caprica | 0.009 h | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 h | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.157 h | ~ | |||
| 16:0 Palmita | 2.784 h | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.033 h | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.339 h | ~ | |||
| 20: 0 Arachinika | 0.022 h | ~ | |||
| 22: 0 | 0.018 h | ~ | |||
| Asidra matavy tsy miangona | 6.143 h | min 16.8 g | 36.6% | 18.3% | |
| 16:1 Palmitoleika | 0.323 h | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.72 h | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleika (omega-9) | 0.1 h | ~ | |||
| Asidra matavy polyunsaturated | 1.746 h | from 11.2 ho 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
| 18:2 Linoleika | 1.539 h | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.063 h | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoika, Omega-6, cis, cis | 0.067 h | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.077 h | ~ | |||
| Omega-3 tavy asidra | 0.063 h | from 0.9 ho 3.7 | 7% | 3.5% | |
| Omega-6 tavy asidra | 1.683 h | from 4.7 ho 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Ny sandan'ny angovo dia 200 kcal.
- fanompoana (3 Oz) = 85 g (170 kCal)
- roast shank = 3054 g (6108 kcal)
Ham cooked with added water (no more than 10%), shank, baked manankarena vitamina sy mineraly toy ny: vitamina B1 - 17,4%, choline - 14,8%, vitamina B6 - 16%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 23,5%, phosforus - 25,9 , 16,1, 44%, varahina - 22,7%, selenium - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 dia ampahany amin'ny anzima manan-danja indrindra amin'ny gliosida sy ny angovo metabolisma, izay manome ny vatana angovo sy akora plastika, ary koa ny fatran'ny asidra amine amam-bondrona. Ny tsy fahampian'ity otrikaina ity dia mitarika fikorontanana mafy eo amin'ny rafi-pitabatabana, ny fandevonan-kanina ary ny aretim-po.
- mifangaro dia ampahany amin'ny lecithin, mitana anjara toerana amin'ny synthesis sy metabolism ny phospholipids ao amin'ny atiny, loharanon'ny vondrona methyl maimaim-poana, miasa ho toy ny lipotropic factor.
- Vitamin B6 mandray anjara amin'ny fikojakojana ny valin'ny hery fiarovana, ny fanakanana ary ny fientanam-po amin'ny rafi-pitabatabana afovoany, amin'ny fiovan'ny asidra amine, amin'ny metabolisma ny triptophan, ny lipida ary ny asidra nokleôma, dia manampy amin'ny famoronana ara-dalàna ny erythrocytes, ny fikojakojana ny haavon'ny normal ny homocysteine ao anaty ra. Ny tsy fahampian-tsakafo vitamina B6 dia miaraka amin'ny fihenan'ny fahazotoan-komana, ny fanitsakitsahana ny toe-piainan'ny hoditra, ny fivoaran'ny homocysteinemia, anemia.
- Vitamin B12 mitana andraikitra lehibe amin'ny metabolisma sy ny fanovana ny asidra amine. Ny folate sy ny vitamina B12 dia vitamina mifandraika ary tafiditra amin'ny fiforonan'ny rà. Ny tsy fahampian'ny vitamina B12 dia mitarika amin'ny fivoaran'ny tsy fahampian'ny folate ampahany na faharoa, ary koa ny anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamina PP mandray anjara amin'ny fanehoan-kevitra redox amin'ny metabolisma angovo. Ny fihinanana vitamina tsy ampy dia miaraka amin'ny fanelingelenana ny fanjakan'ny hoditra, ny lalan-dra ary ny rafi-pitatitra.
- phosphore mandray anjara amin'ny fizotran'ny fisiolojika marobe, ao anatin'izany ny metabolisma angovo, mifehy ny fifandanjana asidra-base, dia ampahany amin'ny fosfolipidia, nukleotide ary asidra niokleary, ilaina amin'ny fitrandrahana taolana sy nify. Ny tsy fahampiana dia mitarika amin'ny tsy fahampian-dra, tsy fahampian-dra, rikety.
- Copper dia ampahany amin'ny anzima miaraka amin'ny hetsika redox ary tafiditra ao amin'ny metabolisma vy, manentana ny fandraisana ny proteinina sy ny gliosida. Mandray anjara amin'ny fizotran'ny fanomezana oxygen ny vatan'ny vatan'olombelona. Ny tsy fahampiana dia miseho amin'ny alàlan'ny fikorontanana amin'ny fiforonan'ny rafi-pitatitra sy ny taolana, ny fivoaran'ny displasia mampifandray.
- sélénium - singa iray tena ilaina amin'ny rafitra fiarovan'ny antioxidant an'ny vatan'olombelona, misy fiantraikany amin'ny hery malemy, mandray anjara amin'ny fanaraha-maso ny asan'ny hormonina tiroida. Ny tsy fahampiana dia mitarika amin'ny aretin'i Kashin-Beck (osteoarthritis miaraka amin'ny tsy fahombiazan'ny tonon-taolana, ny hazondamosina ary ny tendrony), ny aretin'i Keshan (myocardiopathy endemika), ny trombastenia lova.
- fanitso dia ampahany amin'ny anzima 300 mahery, mandray anjara amin'ny fizotran'ny synthesis sy ny famoahana ny gliosida, ny proteinina, ny tavy, ny asidra niokleika ary amin'ny fifehezana ny fanehoana fototarazo maromaro. Ny tsy fahampian-tsakafo dia mitarika amin'ny tsy fahampian-dra, tsy fahampian-tsakafo fanindroany, cirrhosis amin'ny aty, tsy fetezan'ny firaisana ara-nofo, ary ny tsy fahaizan'ny foetus. Ny fandalinana vao haingana dia nanambara ny fahafahan'ny dosie zinc avo be hanakorontanana ny fitrohana varahina ary amin'izany dia mandray anjara amin'ny fampandrosoana anemia.
Tags: calorie content 200 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Ham cooked with water (no more than 10%), shank, baked, calories, nutrients, useful properties Ham cooked with water (no more than 10%), shank, baked