Hevitra ato Anatiny
Raha tia fromazy ianao tahaka ny itiavako azy, dia fantatrao fa mifanaraka tsara amin'ny divay, labiera, fanahy, voankazo, legioma, mofo ary zavatra hafa rehetra. Ny anton'izany dia ny karazana karazany sy ny karazana fromazy, izay ahafahanao misafidy saika ny fifangaroan'ny tsiro, ny lamba ary ny hanitra. Tsy handiso fanantenana anao ny fromazy na dia ankininao aminy aza ny andraikitra lehibe indrindra ary manapa-kevitra ny hanolotra lovia fromazy ianao alohan'ny, aorian'ny, na koa tsy ny sakafo hariva. Ny zava-dehibe amin'ity dia tsy tokony ho diso amin'ny safidy, ary ny torohevitra keliko, antenaiko fa hanampy anao amin'izany.
Atambaro tsara
Afaka misafidy fromazy amin'ny fomba samihafa ianao. Toy ny fitsipika, amin'ny lovia fromazy voaangona tsara dia misy karazana fromazy maro karazana - mafy, malefaka, bobongolo, avy amin'ny omby, osy, ronono ondry - fa azonao atao koa ny manolotra karazana isan-karazany amin'ny karazany mitovy. Ny fromazy mafy toy ny Parmesan dia manana endrika grazy miavaka ary tsiro masira somary manitra. Malemy kokoa ny semi-solid, saingy mahatsapa "voamaina" koa izy ireo noho ny anzima ao anatiny. Ny fromazy nalaina tahaka ny mozzarella dia manana endrika marefo sy tsiro malefaka.
Farany, aza hadino ny momba ny fromazy malefaka toa an'i Camembert na Brie, ary rehefa manolotra fromazy manga dia aza manolotra karazany mihoatra ny 1-2, raha tsy izany hanjakan'izy ireo. Azonao atao ihany koa ny manangana eo amin'ny firenena niavian'ny fromazy ary manolotra lovia fromazy frantsay, italianina, na Espaniola, ohatra.
Ahoana ny fandefasana?
Esory ny fromazy ao amin'ny vata fampangatsiahana fotoana fohy alohan'ny hanamasinana azy hatramin'ny hafanan'ny trano. Ny fromazy mafy dia voadidy ho silaka na cubes manify mialoha, raha ny fromazy malefaka natao hanelezana mofo kosa dia avela sisa. Alamino eo ambonin'ny lovia ny fromazy mba tsy hifampikasihan'izy ireo, esory ny fonosana, fa avelao ny crust, ary raha tsy izany dia ampiasao ny saina sy ny hatsarana.
Aleo kely kokoa, fa tsara kokoa
Rehefa mikasa ny fisafidianana ny fromazy izay hatolonao ho an'ny vahininao dia aza maika ny hamaro. Ny tsara indrindra dia mila karazana fromazy tsy mihoatra ny 3-5 ianao, koa tandremo manokana ny kalitaony. Mandrosoa amin'ny alàlan'ny 50 g isan'olona, raha tsy mikasa ny hanompo zavatra hafa ankoatry ny lovia fromazy ianao, na antsasaky ny be raha misakafo atoandro na misakafo hariva ianao.
Famolavolana mendrika
Ireo fromazy dia aroso amin'ny lovia hazo boribory misy antsy manokana dia azo antoka fa hampiaiky volana azy. Na izany aza, tsy tokony hanahy be ianao amin'ny fividianana ireo fitaovana rehetra ireo raha toa ka tsy ampiasainao matetika izany - takelaka fanapahana hazo mahazatra sy antsy tsotra no hatao.
Ry namana tsara indrindra
Na eo aza ny zava-misy fa ny fromazy mihitsy no mitendry lokanga voalohany eto, dia azo antoka fa tokony ampiana lovia hafa mifanentana aminy izy io ka manjelanjelatra toy ny diamondra ny endriny fromazy. Inona no tokony homena fromazy? Voalohany, mofo - mofo masaka, tapa-mofo bagyette na mofo sakamandy, mofo-mofo na bisikileta - manamboatra fromazy tsara. Mandeha tsara amin'ny voaloboka sy voankazo hafa, maina na vaovao - paoma, poara, aviavy ary daty. Ny voanjo sy tantely nendasina maivana dia tsy maharary.
Cheese sy divay
Azonao atao ny manoratra fitsangatsanganana iray manontolo momba ny lalàna momba ny fanakambanana fromazy sy divay, fa ny tokony ho fantatrao vao manomboka dia misy fitsipika tsotra roa. Voalohany, tsy afaka mandeha diso ianao raha manapa-kevitra ny hanambatra fromazy sy divay vita amin'ny faritra iray ihany (na firenena iray farafahakeliny), ka misy dikany ny miorina amin'io fitsipika io amin'ny andrana hafa. Faharoa, misafidy divay taninina bebe kokoa ho an'ny fromazy mafy, ary divay marefo kokoa ho an'ny fromazy miaraka amin'ny tsiro maivana kokoa. Fahatelo, ny divay dia tsy tokony ho mena - mozzarella, brie ary gouda mandeha tsara amin'ny divay fotsy maina, fontina, Roquefort ary provolone miaraka amin'ny divay mamy fotsy, ary ny champagne sy ny divay mamirapiratra dia mandeha tsara amin'ny cambozol sy fromazy mitovy amin'izany. ho an'ireo izay sahy manamboatra lovia fromazy ho an'ny olona 25-50, ary maniry ny hanao azy ho kanto sy mahatalanjona.