Ny fampiasana crème handravahana ny mofomamy dia manokatra sehatra marobe amin'ny fanatanterahana ny hevitra famoronana kulinarina. Ny ankamaroan'ny mofomamy dia voaravaka amin'ny crème whipped na crème crème. Ankoatr'izay, samy afaka mijery hafa tanteraka izy rehetra, satria tsy misy fetrany ny fisainan'ny chef. Afaka manaingo ny tsindrin-tsakafo tsy ratsy noho ny chef mofomamy mahazatra ao an-trano ianao.
Cream ho an'ny haingo mofomamy
Fiomanana ilaina
Ny fampiasana crème handokoana mofomamy dia mila fahakinganana sy traikefa vitsivitsy. Ankoatr'izay, ny endrika dia dingana farany amin'ny fizotrany, noho izany dia manafintohina foana ny manimba tsindrin-tsakafo mahomby amin'ny farany.
Voalohany indrindra, tsy maintsy tadidinao fa ny crème whipping dia mety matavy indrindra araka izay azo atao ary mangatsiaka tokoa. Mividiana crème kitapo misy tavy 33% farafaharatsiny ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Tokony hangatsiaka izy ireo hatramin'ny 10 ° C. Azonao atao ny mikapoka ny crème amin'ny mixeur na amin'ny whisk, fa amin'ny tranga faharoa dia ho reraka ny tananao, ary ankoatr'izay, tsy ny rehetra no afaka hahatratra ny hafainganana ilaina.
Fetsy kely: rehefa mikapoka crème amin'ny mixeur dia apetraho haingana ny hafainganam-pandeha ary ampitomboy amin'ny dingana
Mba handravahana ny velaran'ny mofomamy dia azo antoka fa mila kitapo mofomamy miavaka miaraka amina karazana miraikitra ianao. Raha tsy ao amin'ny arsenalanao ny olona iray dia azonao atao ny manamboatra an-trano iray: makà harona plastika tsotra, fenoy crème, ary tapaho tsara ny zoro. Mba hamoronana lamina marefo sy voninkazo bitika dia tsy azonao atao ny tsy misy syringe mofomamy na ilay antsoina hoe kornet.
Ny syringes dia heverina ho tsy dia mety loatra, noho izany dia tsara kokoa ny mamela azy ireo amin'ny chef matihanina: tsara kokoa ny manamboatra korneta azo ovaina amin'ny taratasy miolina. Makà tapa-taratasy toy izany ary atombohy aforeto ny kitapo avy eo afovoany, avy eo aforeto ny zorony ambany sy maranitra indrindra. Aparitaho eo an-tampon'ny zorony ary fenoy ny antsasaky ny crème. Ankehitriny ianao dia afaka manamboatra tsangambato tsotra hanalana ny tendrony ary manomboka mamoaka ny crème ary mandoko ny mofomamy. Na dia somary tsotra aza ny famolahana ny zorony, dia somary manahirana ny manazava tsara ny maodelin'ny fikororohany, ka tsara kokoa ny mijery kilasy master na horonan-tsary fampiofanana.
Fonosina mafy ao anaty kitapo na kornetra ilay crème, satria hanimba ireo lamina ireo ny rivotra ao anaty menakao
Manoritra tsipika mahitsy miaraka amin'ny crème whipped, tsindrio tsikelikely ny crème, fa amin'ny tsindry mitovy. Mba hanamboarana tsipika milomano milamina dia makà kitapo mofomamy amin'ny tananao ankavanana, tazony amin'ny tananao havia ny tananao ankavanana ary afindrao ambony sy ambany (raha tanana havia ianao dia ny mifanohitra amin'izay no marina).
Raha ny haingo, ny karazana lamina samy hafa dia mitaky attachment samihafa. Ny peas, ny raozy, ny flagella na ny sisin-tany dia homena vinaingitra mofomamy misy lavaka "rosette". Ny fantsona miendrika kintana dia tsara ho an'ny kintana, ary koa ny sisin-tany sy ny garland. Ny raozy dia ho toy ny eo amin'ny sary raha mampiasa menaka legioma.
Mba hahazoana haingo saro-pantarina, manaova firaketana amin'ny lamina tsotra kokoa, mahareta amin'ny fianarana mahomby: ny fahaizan'ny confectionery dia mila fanao sy fahaizana. Ny tsara indrindra dia ny manao fanazaran-tena ao an-trano alohan'ny handravahana ny mofomamy.