Ny ampemby dia safidy tsara ho an'ny quinoa: sakafo isan-karazany, matsiro, mahavelona toy ny quinoa, saingy mora kokoa sy mora azo.
Ny ankamaroan'ny Amerika Avaratra dia mahafantatra ny ampemby ho sakafom-borona na sakafo hippie. Any amin'ny toeran-kafa dia ambolena ho sakafom-biby na mety ho loharanon'ny ethanol izy io. Fa ny ampemby dia mbola betsaka kokoa!
Any amin'ny faritra maro amin'izao tontolo izao, indrindra any India, Shina ary Azia, ny ampemby dia sakafo fototra nandritra ny an'arivony taona maro noho ny toetrany mahafinaritra.
Tena mahavelona ny ampemby. Ny ampemby dia alkaline, manalefaka ny tsinainao, misy serotonine mampatanjaka ny fihetseham-po, ary be magnesium, niacin ary proteinina. Tsara ho an'ny fo ny ampemby, mampihena ny kolesterola, manana index glycemika ambany, ambany tavy ary tsy misy gluten. Millet dia tsy miteraka allergie na tsy fahazakana.
Ny Quinoa dia manana fananana ara-tsakafo mitovy amin'izany saingy ambony amin'ny tavy. Ny kapoaky ny quinoa masaka dia misy proteinina feno 8g, raha misy proteinina mahazatra 6g ny kapoakan'ny ampemby. Azonao ampiana legume amin'ny ampemby, menaka kely ary na dia ny isa aza!
Na izany aza, ny quinoa dia manana fatiantoka lehibe. Amin'ny lafiny iray, ny vidiny dia avo 5 heny noho ny ampemby, miampy ny lazany ara-tontolo iainana sy ara-moraly mamela be dia be ny faniriana. Ny iray amin'ireo antony mahatonga ny ampemby mora kokoa noho ny quinoa dia ny tsy fitakiana azy any Etazonia ho sakafon'olombelona. Mety hiova ny toe-draharaha, saingy mety tsy hitarika amin'ny fiakaran'ny vidim-piainana izany.
Rehefa dinihina tokoa, ny ampemby dia maniry saika na aiza na aiza ary, toy ny quinoa, dia tsy mitaky kamiao handefasana an'arivony kilaometatra lavitra, mampitombo ny entona gazy karbonika ary manala ireo mpamboly madinika Andean amin'ny loharanon-tsakafo mahazatra azy ireo. Tsy mila fanodinana manokana koa ny ampemby mba hohanina, tsy toy ny quinoa.
Raha ny marina, dia afaka mamboly ampemby eny amin’ny toeram-pambolena madinika na ao an-tokotanintsika isika, mihinana azy, na mihinana azy ary mivarotra azy eny an-tsena. Noho izany, ny ampemby dia antsoina hoe sakafo maitso sy hippies. Sakafo be mpitia nandritra ny an'arivony taona maro ny ampongabendanitra satria be dia be izy io. Ny vary dia afaka manolo ny voa hafa toy ny vary, varimbazaha, na quinoa amin'ny fomba fanamboarana maro. Mitovy amin’ny fomba fandrahoana vary ihany koa ny ampemby, 20 minitra eo ho eo ary azo kosehina mialoha na andrahoina ao anaty lafaoro.
Arakaraky ny ampiana rano bebe kokoa sy ny fotoana mahandro azy no mihamalemy sy mamy kokoa. Ny ampongabendanitra dia mety ho madio (ohatra, ho an'ny sakafon'ny zazakely), na mety ho maina, potipoti-javatra, voatoto.
Ny ampemby dia mety ho sakafo maraina, antoandro na sakafo hariva, arakaraka izay ataonao aminy. Ny hoe tsy misy gluten dia bonus. Ireto misy hevitra sasantsasany amin'ny fandrahoan-tsakafo ampemby.
Mifanaraka tsara amin'ny voanjo voanjo sy saosy holatra ny ampemby natsatsika. Ampiasao ny ampemby nandrahoina ho fototry ny saosy sy ny gravy. Mampiasà ampemby nandrahoina ho solon'ny quinoa sy oatmeal hanaovana voamadinika sakafo maraina — asio ronono fotsiny, voankazo maina, voanjo sy voa, kanelina, sira, na izay tianao amin'ny voamainao. Ampangotrahina, ampangotrahina mandra-pangotraka, hanina!
Na ampangotrahina ny ampemby manta dia avela ao anaty vilany mandritra ny alina mba ho vonona ny sakafo maraina rehefa mifoha maraina. Ampio ampemby nandrahoina amin'ny fandrahoan-tsakafo, lasopy, lasopy, toy ny asiana quinoa na vary. Na mampiasa ampongabendanitra hanaovana pilaf holatra amin'ny fampidirana ampongabendanitra fa tsy vary.
Ny Millet dia manana tsiro tsy miandany sy loko maivana, tsy lafo ny lafarinina ampemba, manao mofomamy tena tsara - mofo, muffins, ary pancakes sy mofo fisaka.
Ny ampemby dia tena mora mitombo. Ny tantsaha any Amerika Avaratra dia nanandrana namboly quinoa, nanantena ny hahazo vola amin'ny fangalarana, saingy voaporofo fa tena nisafidy ny amin'ny toerana itomboany ary ny toe-javatra mitombo dia tokony ho marina.
Ny toetry ny fitomboana tsara indrindra ho an'ny quinoa dia avo any amin'ny Tendrombohitra Andes any Bolivia, izay iray amin'ireo antony mahatonga ny saram-pitaterana ho an'ny quinoa avo dia avo ary manana dian-tongotra karbona ratsy.
Ankoatra izany, mila fitaovana manokana ny fanesorana ny hoditra mangidy mba hahatonga ny quinoa hanina.
Ny ampemby kosa dia mora maniry any amin'ny toerana maharitra sy mafana ny fahavaratra. Ny ampemby dia azo afafy amin'ny tany mety amin'ny katsaka. Ny salan'isan'ny rotsak'orana dia ampy, tsy mila manahy momba ny fanondrahana fanampiny ianao.
Ny voa matotra dia mora mivoaka avy amin'ny akorany ivelany miaraka amin'ny fikorontanana maivana. Izy ireo dia tena kely, boribory, misy tendrony maranitra. Rehefa voajinja ny masomboly dia mila avela ho maina mandritra ny andro vitsivitsy vao azo fonosina. Judith Kingsbury