Sakafo mafana sy mahavariana - lagman dia heverina ho lasopy ho an'ny olona sasany, fa ho an'ny sasany kosa dia paty misy gravy hena matevina. Matetika, ny lagman dia heverina ho sakafo feno, ka mahavita tena ny lovia. Ny singa lehibe amin'ny lagman dia ny hena sy ny paty. Ny vehivavy mpikarakara tokantrano tsirairay dia misafidy akora hena ho an'ny tsirony, ary ny paty, toy ny fitsipika, dia tokony ho masaka manokana, hatao an-trano, hosarihana. Mazava ho azy, mba hanafainganana ny fizotrany, azo atao tsara ny manomana lagman amin'ny fampiasana paty amidy, indrindra satria mpanamboatra maro no manolotra karazana paty iray, izay antsoina hoe "paty Lagman".
Ahoana no fahandro ny paty lagman any an-trano, jereo ny sary etsy ambany.
Ny legioma ampiana ny lagman dia azo soloina tanteraka na ampiana araka izay tianao na miankina amin'ny vanim-potoana. Ny voatavo sy ny voatavo, ny seleria, ny tsaramaso maitso ary ny baranjely dia mahatsapa tsara amin'ny lagman. Ireto ny fomba fanamboarana ny lagmans malaza indrindra.
Lamb lagman
Fangaro:
- Zanak'ondry - 0,5 kg.
- Broth - 1 l.
- Tongolo - 1 pc.
- Dipoavatra Bulgaria - 1 pc.
- Karaoty - singa 1.
- Voatabia - 2 pcs.
- Tongolo lay - 5-7 nify.
- Solika tanamasoandro - 4 sotro. l.
- Paty - 0,5 kg.
- Dill - ho an'ny fanompoana
- Sira - mba hanandrana
- Voasary mainty ho an'ny tsiro.
Esory ny legioma ary tapaho ho cubes salantsalany. Sasao ny hena, tapaho ho cubes ary endasina mandritra ny 5 minitra ao anaty vilany mavesatra. Ampio tongolo sy tongolo lay, afangaro, andrahoy mandritra ny 2 minitra. Ampio ny sisa amin'ny legioma, afangaro tsara, endasina 3-4 minitra ary aidino ny ron-kena. Atao mangotraka, ahena ny hafanana ary andrahoy mandritra ny 25-30 minitra. Miaraka amin`ny mahandro ny paty amin`ny be dia be ny rano sira, tatatra ao amin`ny colander, hosasany. Apetraho ao anaty vilia lalina ny paty (voankazo lehibe), aidino ny lasopy misy hena, afafazo sira sy dipoavatra, anana voatetika madinika. Arosoy mafana.
Beef lagman
Fangaro:
- Omby - 0,5 kg.
- Sakafo hen'omby - 4 sotro.
- Ovy - 3 pcs.
- Tongolo - 1 pc.
- Seleria - taho 2
- Karaoty - singa 1.
- Voatabia - 1 pcs.
- Dipoavatra Bulgaria - 1 pc.
- Tongolo lay - 5-6 nify.
- Solika tanamasoandro - 5 sotro. l.
- Paty - 300 gr.
- Parsley - 1/2 batch
- Sira - mba hanandrana
- Voasary mainty ho an'ny tsiro.
Maneteza legioma ho cubes, tongolo, karaoty, dipoavatra sy seleria, endasina amin'ny menaka mafana ao anaty vilany na vilany misy vony matevina. Manampia hena salady antonony, tongolo gasy, afangaro ary andrahoy mandritra ny 5-7 minitra. Araraka amin'ny ron-kena, mahandro amin'ny hafanana antonony mandritra ny 15 minitra. Manampia ovy voatabia, sira sy dipoavatra, andrahoy mandra-pitolon'ny ovy. Andrahoy amin'ny rano masira ny paty, sasao ary araho amin'ny lovia. Araraka ny lasopy hena, aroso, hafafazo amin'ny persily voatetika.
Lagman kisoa
Fangaro:
- Kisoa - 0,7 kg.
- Ron-kena - 4-5 tbsp.
- Tongolo - 1 pc.
- Atody - 1 pcs.
- Voatabia - 2 pcs.
- Tongolo lay - 5-6 nify.
- Solika tanamasoandro - 4-5 sotro. l.
- Paty - 0,4 kg.
- Maitso - ampiasaina
- Adjika - 1 tsp
- Sira - mba hanandrana
- Voasary mainty ho an'ny tsiro.
Hetezo ny legioma ho cubes antonony, tetehina manify ny tongolo lay. Sasao ny hena ary tetehina an-tsokosoko, endasina amin'ny menaka ao anaty vilany, vilany na vilanibe. Ampiana legioma, afangaro, andrahoy mandritra ny 5-7 minitra. Araraka ny ron-kena, mahandro mandritra ny 20 minitra. Andrahoy amin'ny rano masira be ny paty, ario anaty colander, kobanina ary araho amin'ny lovia. Araraka ny lasopy hena, hafafazo amin'ny anana voatetika ary aroso.
akoho lagman
Fangaro:
- Tono akoho - pc 2.
- Voatabia - 1 pcs.
- Karaoty - singa 1.
- Tongolo - 1 pc.
- Green radish - 1 pc.
- Dipoavatra Bulgaria - 1 pc.
- Tongolo lay - 4-5 nify.
- Mametaka voatabia - Art 1 L
- Ravina Bay - 1 pcs.
- Dill - 1/2 batch
- Solika tanamasoandro - 4 sotro. l.
- Paty - 300 gr.
- Basil maina - 1/2 tsp
- Voasary mena mena - mba hanandrana
- Sira - mba hanandrana
- Voasary mainty ho an'ny tsiro.
Endasina mandritra ny 3 minitra ao anaty menaka ilay akoho voatetika, arotsaho ny tongolo, dipoà lakolosy sy karaoty, tapatapahina. Afangaro ny radish, alefaso amin'ny akoho, afangaro, ampio voatabia voatetika, paty voatabia ary tongolo lay. Andrahoy mandritra ny 3-4 minitra, ampio peppers, sira ary ravina bay, alefaho amin'ny vilany, fonosina rano dia andrahoy mandritra ny 20 minitra. Andrahoy ny paty, kobanina, arotsaka amin'ny vilany, hafanaina mandritra ny 3-4 minitra ary aroso.
Fetsy kely sy hevitra vaovao momba ny fomba fahandro lagman hafa, jereo ao amin'ny faritra misy anay hoe "Recipe".