Hevitra ato Anatiny
Amin'ny ankapobeny, ny masala dia fanangonana zava-manitra. Izany hoe, "masala chai" dia sety manitra ho an'ny dite ronono Indiana. Ny isan'ny sy ny karazana zava-manitra dia mety miovaova, satria tsy misy fitambarana raikitra, fa misy kosa ireo zava-manitra lehibe fampiasa amin'ny fomba mahazatra amin'ny fisotroana ity. Araka ny fomban-drazana, ny zava-manitra "mafana" dia ampiana amin'ny dite masala - ohatra, ny kardamôma, ny sakamalao, ny kanelina, ny jirofo, ny dipoavatra mainty, ny masomboly fennel.
Ahoana ny fanamboarana dite masala?
Matetika ny kardamôma dia manjaka rehefa ampiana jirofo. Azonao atao koa ny mampiasa sakamalao vaovao fa tsy sakamalao maina. Ireo akora hafa azo ampiasaina amin'ny dite masala dia mety misy nutmeg, fotorice root, safrona, amandy, felam-boninkazo. Azonao atao koa ny manolo izay zava-manitra tianao - ohatra, ampiasao nutmeg fa tsy jirofo sy safrona fa tsy kanelina. Ny karazana zava-manitra ho an'ny dite masala dia azo omanina tsy miankina na vidiana amin'ny magazay manokana miendrika vovoka.
Zava-pisotro manalefaka: inona no hosotroina hahavery lanja
Inoana fa ny dite masala matavy mahery dia afaka mamono ny fahatsapana hetaheta na hanoanana. Ny habetsaky ny nutmeg amin'ny dite dia misy vokany mamelombelona ary azo soloina kafe maraina. Ny fisotroana dite masala dia manatsara ny fandevonan-kanina ihany koa, manatsara ny tsimatimanota, manampy amin'ny sery ary manampy amin'ny fampisondrotana ny fanahy.
Recipe masala dite
Fangaro: Ronono 1 litatra misy tavy matavy, 3 tsp. dite ravina mainty, siramamy na tantely, zava-manitra - cardamom, kanelina, faka sakamalao, allspice, jirofo, nutmeg, anise.
fanomanana: Mandrosoa dite mainty amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny roa minitra vao mivonto. Kobohy tsara araka ny tokony ho izy ny zava-manitra rehetra - ohatra amin'ny grinder kafe. Ny kardamôma dia tsy azo esahina, fa kosehina. Apetaho ny sakamalao. Raha tsy misy ny ginger vaovao dia ampiasao vovoka maina. Sasao amin'ny rano mangatsiaka ny vilany fandrao mirehitra ny ronono. Araraka ao anaty vilany ny ronono, ampio siramamy na tantely, dite mibontsina. Ampangotraho ny ronono. Ampio ny zava-manitra sy ny sakamalao rehetra. Ahenao ny hafanana ho ambany, dite mandritra ny 3-5 minitra. Raha vao mamy ilay fangaro dia esory ny lapoaly amin'ny hafanana, rakofana tsara ary avelao mandritra ny 5 minitra. Sakano ao anaty kaopy ny zava-pisotro.
Raha toa tsy mahazatra na mampangidy anao loatra ny dite masala dia tsy mila misotro azy amin'ny endriny madio ianao - ampio kely ny kafe maraina na ny dite mainty vao manomboka.