“Tsy sakafo ratsy ny ronono!”

Jean-Michel Lecerf, inona no soa azo avy amin'ny sakafo voaporofon'ny ronono?

Ny tombony voalohany dia ny firafitry ny ronono miavaka amin'ny proteinina. Anisan'ny sarotra sy feno indrindra izy ireo ary misy proteinina haingana sy miadana. Ny fandinihana manokana dia naneho fa ny proteinina mitokana amin'ny ronono dia ahafahana mampitombo be ny haavon'ny plasma amin'ny asidra amine sasany, indrindra ny leucine ao amin'ny ra, mba hisorohana ny fahanteran'ny hozatra.

Manaraka izany, ny tavy ao anaty ronono dia ahitana karazana asidra matavy be indrindra. Tsy midika akory izany fa mahaliana ny tavy rehetra ao amin'ny ronono, fa ny asidra matavy kely sasany dia manana fiantraikany miavaka amin'ny asa maro.

Farany, ny ronono dia sakafo izay ahitana micronutrients betsaka indrindra amin'ny isa sy ny habetsahana, anisan'izany ny kalsioma mazava ho azy, fa koa iode, phosphor, selenium, magnesium ... Raha ny vitaminina, ny fandraisan'anjaran'ny ronono dia matanjaka satria manome eo anelanelan'ny 10 sy 20% amin'ny sakafo naroso.

Nahavita nanaporofo ve ny fikarohana fa mahasoa ny fahasalamana ny fisotroana ronono?

Hafa tokoa ny sakafo, fa hafa ny fahasalamana. Mihabetsaka, ny fikarohana dia mamaritra ny tombontsoa ara-pahasalamana miavaka amin'ny fomba tsy ampoizina. Voalohany, misy fifandraisana eo amin'ny fihinanana ronono sy ny fisorohana ny aretin'ny metabolika sy ny diabeta karazany 2. Betsaka ny fianarana ary azo inoana fa ny antony sy ny vokatr'izany. Fantatsika izany noho ny asidra matavy marika manokana izay tsy hita afa-tsy amin'ny tavy vita amin'ny ronono. Avy eo, ny fikarohana dia mazàna mandray soa avy amin'ny ronono amin'ny loza ateraky ny aretim-po ary indrindra amin'ny aretim-po voalohany. Mety misy ifandraisany amin'ny calcium izy io fa tsy misy tsy azo antoka. Misy ihany koa ny fiantraikany tsara amin'ny ronono amin'ny lanja noho ny antony mahavoky sy mavomavo, ny fihenan'ny homamiadan'ny colorectal mazava sy voamarina ary ny fahalianan'ny ronono amin'ny fisorohana ny sarcopenia mifandraika amin'ny taona sy ny tsy fahampian-tsakafo.

Ahoana ny amin'ilay heverina ho rohy mankany amin'ny osteoporose?

Raha ny momba ny fracture dia tsy ampy ny fianarana fitsabahana ofisialy. Ny fandinihana fandinihana kosa dia mampiseho mazava fa ireo izay mihinana ronono dia atahorana kokoa noho ireo tsy mihinana. Raha mbola tsy mihinana be loatra ianao, araka ny fanadihadiana farany nataon'ny BMJ (Efa ho avo roa heny ny loza ateraky ny fahafatesana aloha amin'ny vehivavy misotro ronono 3 vera isan'andro na mihoatra araka ny fanamarihan'ny tonian-dahatsoratra.). Ny fanadihadiana natao momba ny hakitroky ny mineraly taolana dia mampiseho fiantraikany tsara, saingy vitsy loatra ny fanadihadiana azo atao momba ny fracture sy ny osteoporose mba hametrahana rohy voafaritra.

Mifanohitra amin'izany, efa nandre fanadihadiana izay mampiseho ny fifandraisan'ny ronono sy ny toe-javatra sasany ve ianao?

Misy fanadihadiana vitsivitsy milaza fa ny ronono dia mety ho voan'ny kanseran'ny prostaty. Ny WCRF (Tahirim-pikarohana Iraisam-pirenena momba ny homamiadana eran-tany) anefa dia vao avy namoaka hevitra tena mahaliana izay nanasokajiana ho “porofo voafetra” ny andraikitry ny ronono. Midika izany fa mbola eo am-pandinihana izany. Ny fandinihana fandinihana dia mampiseho fa raha misy rohy, dia ho an'ny fihinanana be dia be izany, amin'ny filaharana ronono 1,5 hatramin'ny 2 litatra isan'andro. Ny fandinihana andrana amin'ny biby dia mampiseho fa ny kalsioma avo lenta dia mifandray amin'ny risika mitombo ary, ny mifanohitra amin'izany, ny vokatra vita amin'ny ronono dia mifandray amin'ny fihenan'ny. Tandremo àry ny torohevitra mba tsy hihinana vokatra be ronono be dia be, izany hoe iray litatra na roa litatra, fara fahakeliny, na ny mitovy aminy. Toa mitombina izany.

Matetika koa ny ronono no ampangaina ho misy antony mahatonga ny homamiadana. Inona no tena izy?

Nisy tokoa ny resabe izay niantefa tany amin'ny ANSES momba ireo anton-javatra mitombo ireo. Amin'izao fotoana izao, tsy misy fifandraisana misy antony sy vokany. Na izany aza, mazava ho azy fa tsy tokony hihinana proteinina be loatra ny olona iray.

Misy antony mitombo ao amin'ny ra izay mampiroborobo ny antony toy ny estrogen. Ary hita amin'ny vokatra vita amin'ny ronono ihany koa izy io. Ireo lafin-javatra ireo dia tena tafiditra ao amin'ny zaza kely, ary miasa tsara satria ao amin'ny rononon'ny vehivavy izy ireo ary ampiasaina amin'ny fitomboan'ny zaza. Saingy, rehefa mandeha ny fotoana, dia misy anzima izay mahatonga an'ireo anton-javatra mitombo ireo tsy hijanona intsony. Ary na izany na tsy izany, ny fanafanana UHT dia mamono azy ireo tanteraka. Raha ny zava-misy, noho izany, tsy ny hormone mitombo ao anaty ronono no tompon'andraikitra amin'ny haavon'ny hormones mitombo mivezivezy ao amin'ny ra, fa zavatra hafa. Ny proteinina izany. Ny proteinina dia mahatonga ny atiny hamorona anton-javatra mitombo izay hita ao amin'ny circulation avy eo. Ny proteinina be loatra ary noho izany dia tsy ilaina ny fitomboana be loatra: izany dia manampy amin'ny haben'ny zaza, fa koa amin'ny matavy loatra ary angamba, amin'ny fihoaram-pefy, amin'ny fiantraikany mandrisika ny fivontosana. Ny ankizy dia mihinana proteinina in-4 be loatra raha oharina amin'ny sakafo natolony!

Saingy tsy ny ronono ihany no tompon'andraikitra amin'ity tranga ity: ny proteinina rehetra, anisan'izany ireo azo avy amin'ny zavamaniry, dia manana izany vokany izany.

Takatrao ve fa miala amin'ny ronono isika mba hahazoana vokatra hafa toy ny zava-pisotro misy legioma?

Amin'ny sakafo, mihamaro ny olona mandeha miady amin'ny sakafo, Ayatollahs. Mety hanahirana mihitsy aza ny manam-pahaizana momba ny fahasalamana sasany izay tsy voatery ho mahafehy ny sakafo sy tsy ampy fahaizana ara-tsiansa. Rehefa mpahay siansa ianao dia misokatra amin'ny zava-drehetra: manana petra-kevitra ianao ary miezaka mamantatra raha marina izany. Na izany aza, ireo mpaniratsira ny ronono dia tsy mandeha amin'io lalana io, milaza izy ireo fa mampidi-doza ny ronono ary manandrana ny zava-drehetra mba hampisehoana izany.

Maro ny manam-pahaizana momba ny sakafo no mitatitra fa misy olona mahatsapa tsara kokoa rehefa tsy mihinana ronono. Ahoana no hanazavanao azy?

Fantatro ity tranga ity satria mpitsabo ihany koa aho ary mety nahita marary 50 hatramin'ny 000 teo amin'ny asako. Misy scenario maromaro. Voalohany, ny ronono dia mety ho tompon'andraikitra amin'ny aretina toy ny tsy fahazakana laktose. Izany dia miteraka olana, tsy lehibe fa mahasosotra, izay mifandray hatrany amin'ny habetsahana sy ny kalitaon'ny vokatra vita amin'ny ronono lanina. Azo atao koa ny allergie na tsy fahazakana ny proteinina rononon-omby. Amin'ireo toe-javatra ireo, ny fampiatoana ny ronono dia tena hahatonga ny fanjavonan'ny aretina mifandray amin'ny fihinanana azy.

Ho an'ny sokajin'olona hafa, ny fahatsapana ho salama aorian'ny fampiatoana ny ronono dia mety mifandray amin'ny fiovan'ny fahazarana misakafo. Ireo vokatra ireo dia tsy voatery mifandray amin'ny sakafo manokana, fa amin'ny fiovana. Rehefa manova ny fahazaranao ianao, ohatra, raha mifady hanina ianao dia hahatsapa zavatra hafa amin'ny vatanao. Saingy haharitra ve ireo vokatra ireo rehefa mandeha ny fotoana? Antsoina hoe ronono ve izy ireo? Tsy tokony hatao tsinontsinona koa ny effet placebo, izay fiantraikany lehibe amin'ny fitsaboana. Ny fandinihana natao tamin'ny olona tsy mahazaka laktose dia nampiseho fa mihatsara ny soritr'aretiny rehefa omena ronono tsy misy laktose na tsy misy laktose izy ireo nefa tsy milaza aminy izay vokatra sotroiny.

Ireo mpitsikera ny ronono dia milaza fa hisy fiantraikany amin'ny PNNS (Program National Nutrition Santé) ny lobby ronono. Ahoana no hanazavanao fa ny manam-pahefana dia manoro ny vokatra vita amin'ny ronono 3 ka hatramin'ny 4 isan'andro, fa ny OMS dia manome kalsioma 400 hatramin'ny 500 mg isan'andro fotsiny (ny ronono iray vera dia manome 300 mg eo ho eo)?

Manao ny asany ny mpanao ronono fa tsy izy ireo no mibaiko ny tolo-kevitry ny PNNS. Tsy mahagaga raha mikasa ny hivarotra ny vokatra ireo lobbying be ronono. Izay tadiavin'izy ireo hitaona angamba. Saingy amin'ny farany dia ny mpahay siansa no manapa-kevitra. Mahagaga ahy fa ny PNNS toa ny ANSES dia mandray karama amin'ny vokatra vita amin'ny ronono. Ho an'ny OMS kosa dia marina ny anao. Ny tolo-kevitry ny OMS dia tsy manana tanjona mitovy amin'ny an'ny masoivohon'ny fiarovana ara-pahasalamana na ny PNNS izay manome sakafo ara-tsakafo. Raha ny marina dia misy ny tsy fitoviana. Ny OMS dia mihevitra fa mikendry ny mponina rehetra eran-tany izy ireo ary ny tanjona dia farafaharatsiny mba hahatratra ny fetra ho an'ny olona izay ambany dia ambany. Rehefa manana mponina mihinana kalsioma 300 na 400 mg isan'andro ianao, raha teneninao fa 500 mg ny tanjona dia farafaharatsiny izany. Recommended de sécurité tena fototra tokoa ireo, raha jerena ny torohevitry ny OMS momba ny kaloria, ny tavy dia tsy mitovy ihany koa. Halalino ny tolo-kevitra momba ny calcium avy amin'ny masoivoho fiarovana ara-tsakafo rehetra any amin'ny firenena aziatika na tandrefana maro, saika mitovy lenta isika, izany hoe manodidina ny 800 sy 900 mg ny kalsioma atolotra. Farany, vitsy na tsy misy fifanoherana. Ny ady amin’ny tsy fanjarian-tsakafo no tanjon’ny OMS.

Ahoana ny hevitrao momba an'io teoria io fa mampitombo ny mety hisian'ny aretina mitaiza ny ronono?

Tsy voahilika fa ny ronono dia mampitombo ny mety hisian'ny aretina amin'ny tsinay, rheumatic, areti-mifindra… Hevitra azo atao izany, tsy misy tokony hialana. Ny sasany dia manao izany filazana izany noho ny fitomboan'ny permeability amin'ny tsinay. Ny olana dia tsy misy fianarana manamarina izany. Tena mahasosotra. Raha misy mpikaroka mandinika io trangan-javatra io, nahoana no tsy avoakany? Fanampin'izany, rehefa mijery ny fanadihadiana efa niseho isika dia tsy mahita izany mihitsy satria asehon'izy ireo fa misy fiantraikany amin'ny fihinan'ny ronono ny ronono. Ahoana àry no hanazavanao fa lasa pro-inflammatoire ny ronono amin'ny klinika? Sarotra ny mahazo azy… Ny sasany tamin'ireo marariko dia nanakana ny ronono, nisy fanatsarana kely, avy eo rehefa afaka kelikely dia niverina ny zava-drehetra.

Tsy miaro ronono aho, fa tsy manaiky ilay hevitra hoe lasa sakafo ratsy ny ronono ary tsy maintsy atao raha tsy misy izany. Mampihomehy izany ary mety hampidi-doza indrindra amin'ny fandrakofam-baovao voatondro. Miverina amin'ny zavatra mitovy foana, ny fihinanana sakafo be loatra dia tsy tsara.

Miverina amin'ny pejy voalohany amin'ny fanadihadiana ronono lehibe

Ireo mpiaro azy

Jean-Michel Lecerf

Lehiben'ny Sampan-draharahan'ny Sakafo ara-tsakafo ao amin'ny Institut Pasteur de Lille

“Tsy sakafo ratsy ny ronono!”

Vakio indray ny tafatafa

Marie Claude Bertiere

Talen'ny departemanta CNIEL sady mpahay sakafo

"Ny tsy fisian'ny vokatra vita amin'ny ronono dia miteraka tsy fahampiana mihoatra ny calcium"

Vakio ny tafatafa

Ireo mpanaratsy azy

Marion Kaplan

Mpahay sakafo biolojika manokana amin'ny fitsaboana angovo

"Tsy misy ronono aorian'ny 3 taona"

Vakio ny tafatafa

Herve Berbille

Injeniera amin'ny agrifood ary nahazo diplaoma amin'ny etno-pharmacology.

“Vitsy ny tombontsoa azo sy risika maro!”

Vakio ny tafatafa