Lasopy gourmet folo mangatsiaka tonga lafatra amin'ny fahavaratra

Orinasa izay lasopy mangatsiaka Izy ireo dia sary famantarana ny nahandro Espaniola nentim-paharazana izay tsy matahotra ny hanavao ny tenany. amin'ny truffle sy asparagus, miaraka amin'ny gilasy gilasy, miaraka amin'ny voatabia namboarina sy tarragon na hosotroina miaraka amina mololo ao anaty sotro gilasy.

ankehitriny tapitra Mankalaza ny fahatongavan'ny toetr'andro tsara isika amin'ny alàlan'ny fisafidianana lasopy mangatsiaka tsara indrindra amin'ny vanim-potoana. Avy amin'ny kilasika indrindra ka hatramin'ny mpamorona, manokana ary gourmet.

Dani García: Andalusia misy kintana 3

Chef TOP izy ary masoivoho tsara indrindra ananan'ny gastronomia Andalosiana. Ilay chef Dani Garcia manome voninahitra ireo lasopy mangatsiaka ao amin'ny orinasa tsirairay ao amin'ny vondrona misy azy. Raha ao Amboadia amoron-dranomasina nahita salmorejo mamy izahay, tao BiBo afaka manandrana ny kilasinao izahay Cherry gazpacho aroso miaraka amin'ny gilasy fromazy vaovao, trondro, pistachios ary basil.

Ao amin'ny masoivohon'i Marbella, izay aseho amin'ity taona ity Kintana Michelin 3, ny menio fanandramana (220 euro isan'olona) dia manamarina ireo mari-pamantarana ny nahandro García. Eto no ahitantsika na ny Malaga Ajoblanco, na ny henan-java-maneno na ny hena na koa ny malaza Voatabia Nitro, gazpacho maitso ary makamba.

Bacira: lasopy mangatsiaka miaraka amina fusion

Ny taratasy Bacira, izay mampitambatra an'i Azia sy ny Mediteraneana, dia havaozina amin'ny fahatongavan'ny maripana ambony. Miverina ao amin'ity trano fisakafoanana ao Madrid ity izy ireo amin'ny fahavaratra lasopy mangatsiaka isan-karazany, izay mampifangaro ireo akora nentim-paharazana amin'ny exotic indrindra.

Afaka manomboka amin'ny aperitifa an'ny Melon cream miaraka amin'ny yuzu shake ary ny vovoka ham ary tohizo miaraka amin'ny salmonjo dia voahosotra dite maitso sy jalapeño salmorejo misy oliva sy fromazy mainty. Na koa sardine mifoka misy tongolo voanio, aviavy, voaloboka ary Pedro Ximénez. Ary farany, ny Cherry gazpacho miaraka amin'ny tartare prawn sy gilasy gilady mandray ny vanim-potoana tsara indrindra amin'ny taona amin'ny fomba.

Pakta: manosika ny fetra

Lasopy mangatsiaka izy, nefa tsy izany. Tsy hanina amin'ny sotro no hanina azy, aleony sotroina amin'ny mololo. Saingy tsy midika izany hoe cocktail izany, satria tsy misy alikaola koa ao aminy. Ary, raha te hiala amin'ny fomban-drazana ianao dia mety tsy misy trano hafa any Espana toa ireo tarihiny Albert Adrià.

Tao anatin'ity herinandro ity, ny trano fisakafoanana nahandro Nikkei mahia manampy amin'ny tolotra gastronomic azy ny takelaka fandraisana ny almendruco: aroso ao anatin'ny faritra misy ranomandry tsy misy ary misy akorandriaka maintso, sira, rano ary ranom-boasary. Iray hafa amin'ireo Hetsika mazia ho an'ireo efa zatra anay.

La Bien Aparecida: ny ajoblanco, kanto kokoa aza

Tongolo gasy, sombin-mofo vita anaty rano, menaka oliva, amandy manta, vinaingitra, sira ary, handravahana voaloboka sasany. ny Tongolo lay fotsy izy io angamba no lasopy matsiro sy voadio indrindra. Ary iray amin'ireo manintona indrindra raha ny mahandro no resahina.

Any amin'ny iray amin'ireo arabe manokana eto an-drenivohitra, Miseho ilay fantsakana avereno adika ity lovantsofina nentim-paharazana ity amin'ny fampidirana voatabia, seleria ary cauliflower. Hatsaran-tarehy sy freshness.

Rocacho: ny salmorejo manadino ny tany

Eo ambanin'ny teny filamatra "Gastronomy tsy misy artifice",Rocacho Ny tolo-kevitry ny gastronomic dia mifototra amin'ny vary sy ny afo, izay mamadika ny hena (toy ny avy amin'ny El Capricho, heverina ho iray amin'ireo tsara indrindra eran-tany), trondro sy vokatra ara-potoana ho tena haitraitra.

Miaraka am-potony ao anaty ny tany ity trano fisakafoanana ity dia mihiratra amin'ny lasopy mangatsiaka miaraka a Salmorejo miaraka amin'ny voan'ny ranomasina. Manandrana.

La Malaje: ny hatsaran'ny atsimo rehetra

Gazpacho taloha tsy manorotoro, Cordovan salmorejo miaraka amin'ny bonito voajanahary, Ajoblanco miaraka amin'ny paoma sy sardine mifoka, Carpaccio misy trondro fotsy miaraka amin'ny ajoblanco. Amin'ny maha Andalusia tsara azy dia ilay trano fisakafoanana Ilay malay miloka mafy amin'ny lasopy mangatsiaka. Amin'ny fahavaratra, vao mainka.

Ary io dia mety tsy misy lalana gastronomic haingana sy azo antoka kokoa noho ireto lasopy ireto mankany amin'ny fisakafoanana ny majika rehetra any atsimo.

Fismuler: ¡Hery maintso!

Minimal, kanto, hooligan, lamaody (foana). Fismuler Iray amin'ireo adiresy tena ilaina any Madrid sy Barcelona io. Hahafinaritra, hihinana, nefa koa hihaino mozika mivantana.

Eto ny mahery fo no vokatra. Ary raha mila fambara mihoatra ny hafa rehetra ianao: avelao ny green hitari-dalana anao. Ny takelaka maitso misy takelam-boasariny, vita amin'ny karazana polongasy, tsaramaso malalaka ary pitipoà kely avy any Maresme dia tena nahagaga. Faharoa, ny dikan'ny gazpacho Manana tomatillos sy peppers maintso mahery izy, melon, kôkômbra, coriander, sherry, chives, mint, mofo ary menaka oliva fanampiny. Toy ny maintso.

Cobo Vintage: ny dikan-dranomasina

Lasopy masira vita amin'ny crustacea, foza ary fennel masirasira. Ny sopas trondro mangatsiaka Iray amin'ireo noforonina ireo izay tokony hankasitrahantsika mandrakizay. Tsy mahagaga raha avy amin'ity tolo-kevitra ity miaraka amin'ny tsiro ny ranomasina Cobo Vintage, Trano fisakafoanana Burgos tarihin'ny Cantabrian Sary placeholder Miguel Cobo.

Ity orinasa ity dia toa Kintana Michelin 1 ary mampifantoka ny tolo-keviny amin'ny vokatra, indrindra ny an-dranomasina. Andry iray hafa, lovantsofina, noteren'ny chef tsy tapaka, nefa tsy nahatratra fiatoana voafaritra. Làlana izay mandeha matanjaka.

Salino: nentim-paharazana, fa samy hafa

ranoka masiran'iIzy io dia firavaka, miafina ary tsara tarehy, hita ao Ibiza, iray amin'ireo tanàna be olona indrindra eto an-drenivohitra raha ny fijeriny ny gastronomic. Indrindra tato ho ato. Ity orinasa ity izay ahafahanao mihinana matsiro, dia lasa foiben'ny chef Javier Aparicio Eto dia misy nahandro Andalosiana miasa miaraka amina fikitihana iraisam-pirenena mamirapiratra.

Su Crème voatabia natsatsika tamina udang Izy io dia kinova nentim-paharazana an'ny salmorejo, miaraka amin'ny tsy fitoviana fa natsatsika ny voatabia ary misy taretra taratra aminy. Classical, fa tsy mitovy.

Pantan sy Atelier de Etxanobe: ajoblanco lafo vidy

La Panty Etxanobe ary Atelier de Etxanobe Toerana roa ao afovoan'i Bilbao izy ireo izay mizara lakozia sy mpahandro, Sary avy amin'ny toeran'ny Fernando Canales.

Na dia manana tolo-kevitra roa momba ny gastronomika sy haingo aza ny iray, ny iray tsy ara-potoana bebe kokoa, ny iray voadio kokoa, ny toerana roa dia nitolo-batana tamin'ny firafitry ny kinova ajoblanco tamin'ny fomba manokana: miaraka amin'ny truffle sy asparagus. Sakafo maivana tsara ho an'ny fahavaratra mirary.