Ny tanànan'i Santoña dia voaravaka hankalaza ny 1, 2, 3 ary 4 Mey manaraka, fanontana vaovao an'ny Cantabrian Anchovy sy Canned Fair, izay mpanafika trondro sarobidy indrindra toy izany no mihetsika ho mpandray anjara.
Dimy ambin'ny folo amin'izy ireo no hampiroborobo ny hetsika izay andraisan'ny vehivavy vehivavy anjara andraikitra manokana.
Eo ambanin'ny teny filamatra 'Amin'ny hetsika vehivavy sy maro', hetsika hafa, fitsidihana, sns. No hotontosaina hanomezam-boninahitra ireo vehivavy nanandratra ny gastronomie Cantabrian ho any amin'ny toerana misy azy ankehitriny.
Ny hetsika dia natao ho fetin'ny sehatry ny jono ary ny tanjony dia tsy vitan'ny mahafinaritra fotsiny fa mitady hamelombelona ny sehatra mpamokatra rehetra tafiditra ary koa ny indostrian'ny mpanampy miaraka aminy.
Ny tanjony ambonin'izany rehetra izany dia ny fanaparitahana ny maha-zava-dehibe ny trondro, ary hametraka ny tanàna ho afovoan'ny saina mandritra ireo fialantsasatra ireo.
Amin'ny antsipirian'ny fandaharan'asa ataony, dia mikasa ny hampiroborobo ny famoronana kulinarina amin'ny vokatra toy izany amin'ny alàlan'ny atrikasa sy kilasy miaraka amin'ny chef malaza, nasaina hametraka ny trondro amin'ny toerana sahaza azy.
Amin'ity tranga ity, ny vehivavy vavy Gilda dia nakarina ho amin'ny alitara, ho singa mavitrika ho an'ilay hetsika.
Tamin'ny tsenambarotra tamin'ity taona ity dia natsangana ny marika 'Ladies of Anchovy', nanome anarana Chef telo ho an'ity tanjona ity:
- Macarena de Castro, Majorcan ary olona vaovao ao amin'ny Nosy Balearic.
- María José San Román, tompona sy chef an'ny trano fisakafoanana Monastrell any Alicante.
- Zuriñe García, avy amin'ny trano fisakafoanana Biscayan Andra Mari, avy any Galdácano.
Ny hetsika samihafa izay hitranga dia hanomboka amin'ny 1 Mey ao amin'ny tanànan'i Santoña voalaza etsy ambony ao anatin'ny kianja mitafo misy ny Plaza de San Antonio.
Ny hetsika dia hovitaina amin'ny fandraisana anjaran'ny Cofradía de la Anchoa izay hankalaza ny Grand Cabildo ny sabotsy ao amin'ny Casino Liceo, izay miaraka amin'ireo mpirahalahy mpandray anjara samy hafa dia hanao matso fahatsiarovana ho toy ny fara-tampony.
Ny fampiroboroboana ny foara dia tena zava-dehibe hanampiana ny sehatry ny jono ary araka ny nambaran'ny minisitry ny fiompiana, jono ary fampandrosoana eny ambanivohitra, Blanca Martínez,
Cantabria dia maniry ary nanamafy fa ny Fetiben'ity taona ity dia hetsika manokana iray izay, araka ny hevitr'i Cantabria, dia manana zavatra tsara sy tsara hankalazana.