Hevitra ato Anatiny
Antsoina hoe "mofon'i Masindahy Joany" ny carob dia voankazo nohanina hatramin'ny fahagola. Efa nanompo tamin’ny fomba samihafa izy io nandritra ny tantaran’ny olombelona.
Nohanina hohanina izy io, fa natao fandrefesana koa ny voany. Ny voan-karoba dia nampiasaina ho singa fandrefesana tamin'ny andro fahiny.
Manodidina ny 0,20 grama eo ho eo izy ireo. 1 karat avy eo dia maneho ny lanjan'ny tsaramaso karobima iray amin'ny varotra vatosoa. Andeha hojerentsika hoe inona izany ny soa azo avy amin`ny carob.
Inona no carob
Carob dia voan'ny hazo. Izy ireo dia amin'ny endriky ny pod. Maniry any Afrika Avaratra sy Afovoany Atsinanana ny hazo carob. Hazo mahatratra 15 metatra ny haavony. Saingy amin'ny antsalany, ny habeny dia miovaova eo anelanelan'ny 5 sy 10 metatra.
Mety hahatratra 5njato taona ny androm-piainany. Marokoroko sy volontany ny hodiny. Ny hazo carob dia ambolena noho ny voany izay miendrika paompy; Ny halavany dia miovaova eo anelanelan'ny 10 sy 30 metatra.
Maitso ny pods amin'ny voalohany ary mivadika volontsôkôlà maizina rehefa tonga ny fahamatorana.
Ny carob pods dia mitondra voa miloko volontany. Voa dimy ambin'ny folo ka hatramin'ny roapolo izy ireo ao anaty pod. Ny fisarahana mamy sy mamy dia mampisaraka ireo voa ireo (1).
Mihabetsaka ny carob, izay lavo tao anaty hadino, niseho tamin'ny faran'ny taonjato faha-20.
Firenena maro eran-tany izao no mamboly hazo carob, na any Mexico, Etazonia, Afrika Atsimo, Moyen Orient, Maghreb, India. Ity fahalianana lehibe amin'ny hazo carob ity dia misy antony maromaro.
Ankoatra ny sakafo, ny hazo carob dia ampiasaina hanamorana ny fambolen-kazo sy ny fambolen-kazo. Izany dia ahafahana manonitra ny erosiation sy ny tany efitra. Tsy maintsy lazaina fa ity hazo ity dia manana tombony amin'ny rafitra ekolojika.
Composition de la caroube
Ny ampahany mahavelona indrindra amin'ny carob dia ny pulpany. Ao anatin'ny pod no misy azy. Misy:
- Fibre amin'ny zava-maniry, indrindra indrindra ny galactomannan: Ny fibra ao amin'ny sakafo dia mpandrindra ny fitaterana tsinay.
Ny sakafo be fibre toy ny carob dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny fitarainan'ny gastrointestinal sy ny fitohanana.
Raha voan'ny aretim-pivalanana mitaiza, dia azonao atao ny mihinana azy ireo tsy amin'ny fanadiovana ny tenanao ihany, fa amin'ny famerenana indray, amin'ny famerenana ny rafi-pandaminana.
Carob, noho ny fibra ao aminy, dia miaro anao amin'ny aretina mifandray amin'ny tsinaibe. Nampiasa carob hitsaboana aretina fandevonan-kanina ny vahoaka Berber.
Nokarakaraina sy nafangaro tamin’ny tantely na oatmeal koa ny carob pods mba hitsaboana aretim-pivalanana tany Ejipta fahiny.
- Proteinina: Ny proteinina dia maneho ny 20% amin'ny lanjan'ny vatana. Izy ireo dia voarakitra ao amin'ny sela rehetra amin'ny vatana; na ny volo, ny hoho, ny système digestif, ny ati-doha…
Ny proteinina dia ampahany amin'ny fiasan'ny sela. Ny collagen, ohatra, dia proteinina izay manana anjara toerana amin'ny elasticité ny hoditra.
Ny proteinina koa dia manampy amin'ny fitaterana ra. Ny proteinina dia ilaina amin'ny fampidiran-dra. Izy ireo koa dia miasa toy ny hormones, enzymes ao amin'ny vatana.
Izy ireo dia manan-danja amin'ny fitaterana sy fitehirizana lipida ho angovo. Tena ilaina ho an'ny vatana ny proteinina.
- Trace singa toy ny kalsioma, vy, phosphore, manezioma, silica. Misy singa maromaro amin'ny vatanao amin'ny ampahany kely.
Manana anjara asa hafa izy ireo amin'ny resaka hatsarana, angovo, firafitry ny sela, firafitry ny ra, fanehoan-kevitra enzymatic.
- Tannins: Manana fananana maromaro ao amin'ny vatanao ny tannins. Manana astringent, antiviral, antimicrobial, anti-inflammatory properties izy ireo.
Manana hetsika fiarovana amin'ny singa vascular izy ireo. Izy ireo koa dia mitondra tena toy ny antioxidants, anti-diarrhea na inhibitors ny rafitra enzymatic.
- Starches: Loharanon'ny angovo ao amin'ny vatana ny starch. Izy ireo dia toy ny solika, ary noho izany dia tena ilaina amin'ny hetsika ara-panatanjahantena.
- Siramamy: Izy ireo dia mamela ny vatana hamokatra angovo avy amin'ny glucose.
Ny tombony amin'ny carob
Lamina tsaramaso valala mba hampihenana lanja
Aorian'ny fijinjana ny voan'ny hazo carob dia potipotika izy ireo. Esorina amin'ny pulp ny voa. Ireo voa ireo dia ho afaka amin'ny hodiny amin'ny alàlan'ny fitsaboana asidra.
Hozaraina avy eo ary hotsaboina alohan'ny hopotehina mba hahazoana vovo-boankazo valala. Digoma anana (2). Heverina fa mahomby amin'ny fampihenana ny lanja.
Raha ny marina, rehefa mihinana carob ianao, ny fibra ao anatiny dia mandrisika, mampitombo ny metabolisma lipida. Ny lipida noho izany dia hampiasaina bebe kokoa ho an'ny angovo, izay mampiroborobo ny oksidany. Ny carob dia misy fiantraikany amin'ny lanjany sy ny angovo.
Ankoatra ny tombotsoa azony amin'ny lanja, dia ampiasaina amin'ny teknolojian'ny sakafo ny ditin'ny tsaramaso valala ho toy ny fanamafisam-peo. Ny tsirony somary malefaka dia mamela ny sakafo ho mamy.
Ampiasaina amin'ny fanoloana fromazy toy ny lygomme koa izy io.
Mba hiarovana ny tadim-peo
Taorian'ny fotoam-piofanana maromaro na fanaovana fampisehoana, fampisehoana mozika, dia saika tapaka ny feonao.
Afaka manampy anao hihazona ny tadim-peo ny lozenges sy ny vokatra voarafitra hafa. Saingy tsara kokoa ny carob. Voajanahary, anana 100%, indrindra ho an'ny mpihinan-kena, ny carob dia efa nampiasaina hatry ny ela mba hanalefahana ny feo.
Tamin’ny taonjato faha-19 tany Grande-Bretagne, dia nividy tsaramaso valala ny mpitendry mozika mba hitazomana ny tadim-peony alohan’ny sy aorian’ny fampisehoana.
Manohitra ny gastroesophageal reflux
Ampiasaina amin'ny ady amin'ny aretin'ny gastroesophageal reflux amin'ny ankizy ny goma tsaramaso valala. Nisy fanadihadiana samihafa natao tamin'ny ankizy voan'ny aretin'ny gastroesophageal reflux.
Taorian’ny herinandro vitsivitsy nitsaboana azy dia nihatsara tokoa ny toe-pahasalaman’ireo ankizy.
Ny carob dia ampiasaina amin'ny lafarinina zazakely ho solon'ny varimbazaha satria 100% madio dia misy otrikaina kokoa noho ny varimbazaha.
Noho ny asan'ny tannins sy galactomannan fibre anana, dity tsaramaso valala dia manampy anao à miady amin`ny gastroesophageal reflux.
Ankoatra izany, dia misy vokany tsara eo amin`ny fandevonan-kanina aretina. Raha voan’ny aretim-pivalanana sy mandoa ilay zaza, dia asio dity tsaramaso valala mba hitsaboana azy.
Ao amin'ny indostrian'ny pharmaceutika, ny carob dia ampiasaina amin'ny fanamboarana fanafody manohitra ny aretim-pivalanana.
Raha sendra kohaka matavy na maina dia sakafo tena ilaina amin'ny fitsaboana ireo olana ara-pahasalamana kely ireo ny carob.
Fananana hypoglycemic
Tsara kokoa noho ny sôkôla, misy fananana maro hiarovana ny fahasalamanao ny carob. Manampy amin'ny fampihenana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra ny goma tsaramaso valala ary noho izany dia mampitony izany.
Ny carob dia tena manankarena fibre. Tokony hotsarovana fa ny fibre dia mahomby amin'ny fampidinana ny lipida ao amin'ny vatana. Tena ilaina tokoa izy ireo amin'ny fampandehanana ny haavon'ny glucose (3).
Raha jerena ny fanelingelenana sasany mety ananan'ny carob amin'ny fitsaboana diabeta, dia zava-dehibe ny miresaka amin'ny dokotera alohan'ny hanina mandritra ny fotoana maharitra sy be dia be.
fepetra
Ny fihinanana carob dia toa tsy misy vokany. Tsy nisy tranga fanapoizinana voalaza tamin'ny carob. Ilaina anefa ny misoroka ny fihinanana tafahoatra mba tsy ho mamo.
Amin'ny maha-mpandrindra ny fitaterana tsinay azy, ny fanjifana tafahoatra azy dia mety hisy fiantraikany amin'ny fifandanjan'ny système digestif.
Ny endrika samihafa amin'ny carob
Ny voan'ny carob dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo. Totoina ho vovoka izy ireo ary ampiasaina na ho solon’ny kakaô na ho fanampin’ny vovon-kao. Izy ireo dia manana gelling sy stabilizing fananana.
Ny indostrian'ny sakafo amerikana dia nampiasa carob ho solon'ny vovoka kakao tamin'ny taona 1980. Lafo be ny kakao tamin'izany fotoana izany ary sarotra ny hahazoana azy ho an'ny tanjona indostrialy.
- Ny vovobony carob dia vita avy amin'ny pulp voarakitra ao amin'ny tsaramaso carob. Ny vovon-karôba dia solon'ny kakao voajanahary. Mety ho an'ny ankizy.
Misy fibra sy calcium bebe kokoa ao anatiny. Mahasalama, voajanahary, tsy misy kafeinina na theobromine. Ny vovon-carob dia azo antoka ary azo ampiasaina amin'ny fotoana rehetra toy ny sôkôla.
Ny vovon-carob dia ampiasaina amin'ny confectionery ho solon'ny pectin, gelatine. Izy io koa dia ampiasaina ho stabilizer amin'ny gilasy.
Izy io koa dia ampiasaina amin'ny fanaovana mofomamy, zava-pisotro ary indrindra amin'ny sôkôla.
Ao amin'ny bioteknolojia, ny vovony dia ampiasaina ho fitaovana kolontsaina ho an'ny bakteria.
Rehefa mampiasa vovon-karôba amin'ny fomba fanaonao ianao dia ahena ny fatran'ny siramamy ampiasainao amin'ny ampahefany satria mamy ny vovon-karôba.
Na izany aza, mila manatsara ny tsiron'ny confectionery sy ny toy izany ianao miaraka amin'ny akora misy tsiro mahery.
Tsy manoro ny carob ho an'ny fanomanana mousses aho satria mihamangatsiaka kokoa. Ankoatr'izay, tsy toy ny sôkôla, ny vovon-karobima dia mora levona ao anaty lipida.
Mampiasà blender na levona aloha ny vovon-karoba amin'ny rano matimaty alohan'ny hampiasana azy amin'ny fomba fanaonao.
Ho an'ny fanafody amin'ny endrika fanafody, ny fatra voatondro ho an'ny olon-dehibe dia 30g isan'andro. Mba hanjifa moramora ny vovon-karoba dia mila levona ao anaty zava-pisotro mafana, indrindra fa ronono, kafe, dite, na rano mafana.
Ny fatran'ny vovon-karoba à ny fihinanana ny zaza dia 1,5g isaky ny kilao isan'andro. Midika izany fa omenao vovon-karôba 4,5 g isan’andro ho an’ny zazakely 3 kg izy.
- Carob in piece: Amidy tapatapaka koa ny carob. Azonao atao ny manamboatra tsaramaso valala ho anao manokana avy amin'ny tsaramaso valala.
- Lamina tsaramaso valala: avy amin'ny voan'ny tsaramaso karobima miendrika vovoka izy io. Izy io dia ampiasaina indrindra amin'ny fanomanana gilasy sy crème, hena mangatsiaka, serealy zazakely, lasopy, saosy, vokatra vita amin'ny ronono amin'ny ankapobeny.
Ny andraikiny dia ny manatevina, mampitombina ny fanomanana izay idirany. Manatsara ny gilasy sy ny crème izany.
Ao amin'ny fomba fanamboaranao, afangaro amin'ny akora hafa ny ditin'ny voanio valala maina alohan'ny handravana. Izany dia mba hanamora ny fampidirana azy.
Mba hahazoana ny viscosity ny gum dia ampangotrahina mandritra ny 1 minitra ny vahaolana carob. Avela hangatsiaka mba hahazoana endrika mivaingana.
Ao anaty gilasy, ampio 4g / litatra
Ao amin`ny mangatsiaka fanapahana, hena, trondro, ampio 5-10 g / kg
Ao amin'ny lasopy, saosy, bisques ... ampio 2-3g / litatra
Ao amin'ny ron-kenao, vokatra vita amin'ny ronono matavy, tsindrin-tsakafo misy gel, ampiasao 5-10 g ny voanio voanio valala / litatra.
- Oil carob organika: manana carob miendrika huile essentielle ianao
- Ny capsules carob dia tokony hosotroina indroa isan'andro. Ny capsule iray dia manodidina ny 2Mg.
Manjifa azy ireo amin'ny maraina amin'ny fotoam-pisakafoanana mba hahazoana vokatra tsara kokoa amin'ny carob. Ho an'ny olona manao sakafo manify.
Carob dia mety ho fanafoanana ny fiankinan-doha ho anao. Amin'ity tranga ity dia mihinana 3-4 capsules isan'andro, 1 ora alohan'ny sakafo maraina.
Sirop karob: azo avy amin'ny voa natsatsika avy eo. Ny voa dia ampiasaina ho solon'ny kafe amin'ny confectionery (4).
Recipes
Carob brownie
Mila:
- Lafarinina 1/2 kaopy
- 6 tablespoons ny carob vovoka
- ¼ sotrokelyé
- siramamy ½ kaopy na siramamy 1 kaopy arakaraka ny tsironao
- ½ kaopy dibera tsy masiraé
- 1 sotro fihinanana lavanila
- Kitapo 2
- ½ kaopy pecans
fanomanana
Atsofohy amin'ny 180 degre ny oveno.
Afangaro ao anaty vilia ny lafarinina, siramamy, kafe, vovon-karôba, sira. Afangaro tsara ireo akora rehetra ireo.
Ao anaty vilia iray hafa, afangaro ny siramamy sy ny dibera. Kobanina izy ireo mandra-pahatonga azy ireo ho mavo be. Ampio ny atody sy ny lavanila. Kapohina indray mandra-pitambatra tonga lafatra.
Avy eo dia asio ireo akora hafa (lafarinina, siramamy, sira…). Kapohina mandra-piditra ao anaty crème ireo akora.
Atsoroy ny dibera kely mba hiparitaka any amin'ny faran'ny lasitrao.
Araraka ny koba vokatr'izany ary apetraho ao anaty lafaoro ny lasitra.
Ho an'ny lasitra metaly, apetraho amin'ny 180 ny lafaoro mandritra ny 25 minitra
Ho an'ny betsimitsitekiteky gilasy dia mety tsara ny 35 minitra.
Amin'ny fiafaran'ny fotoana mahandro sakafo dia ampiasao ny garpu hijerena ny fahavononan'ny brownie.
Avela hampangatsiaka mandritra ny 15 minitra vao zaraina.
Ny zanakao dia ho tia an'ity brownie matsiro sy fondant ity.
ronono carob
Mila:
- 1 kaopy ronono
- 1 sotrokely ny karob
- Tantely 1 sotrokely
- Lavanila 1 sotrokely
fanomanana
Ao amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo, afangaro ny ronono sy ny vovo-carob.
Afangaro tsara mba hahatonga azy ho tonga lafatra, dia ampidino ny ronono amin'ny hafanana.
Avela hangatsiaka dia asiana lavanila sy tantely
Sanda mahavelona
Ity zava-pisotro mafana ity dia tonga lafatra amin'ny hariva, amin'ny ririnina. Hanamaivana ny kohaka, ny tendanao ary ny feo tapaka. Izy io koa dia tsara manohitra ny tazo.
Mandrisika ny torimaso ny ronono. Miaraka amin'ny carob, manome anao torimaso tsara, torimaso milamina.
Feno vitamina sy mineraly ny tantely. Manalefaka ny feo koa izy io ary noho izany dia miasa ho an'ny fahasalaman'ny tadim-peo toy ny carob.
carob chips
Mila:
- 1 kaopy menaka voanio
- 1 kaopy ny carob
- Siramamy 2-3 sotro fihinanana
- 2 sotro lavanila (4)
fanomanana
Afanaina amin'ny afo kely ny menaka voanio
Ampidino ny afo ary ampio ny vovon-karobanao
Ampio siramamy sy lavanila ary afangaro tsara
Araraka ao anaty lovia mangatsiaka ilay fangaro
Rehefa lasa mivaingana ilay fangaro dia esorina avy ao anaty vata fampangatsiahana ary tapaho kely.
Ireo puce ireo dia azo ampiasaina amin'ny mofomamy isan-karazany, gilasy….
Famaranana
Carob dia amidy amin'ny endriny maro. Amin'ny sirop, vovoka, gum, dia ho hitanao amin'ny tranokala na amin'ny varotra ny endrika mety aminao indrindra.
Ity voankazo mamy mamy ity dia hotsapaina ao an-dakozianao, na amin'ny tsindrin-tsakafoo, ny mofomamy, ny zava-pisotro, ny gilasy ary ny hafa.
Ity solon-sôkôla ity dia ampiasaina betsaka amin'ny lafarinina zazakely. Manana hery mampitony ny aretin'ny fandevonan-kanina izy io.
Aza adino ny mizara ny lahatsoratray raha tianao.