Ny caviar mena dia mariky ny latabatra fety, saingy tsy tonga toy izany indray mandeha. Alohan'ny hidirantsika amin'ny sakafontsika dia efa lasa lavitra izy amin'ny lohatenin'ny delicacy.
Nanomboka nampiasa caviar mena izy ireo nandritra ny fotoana ela - fanampin-tsakafo ho an'ny mponina any amin'ny Far East, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - izay indostrian'ny fanjonoana. Voalohany indrindra, dia nisy mpanjono sy ny mpihaza - caviar mamelona manan-karena amin'ny proteinina sy ny vitaminina nanohana hery, nitazona azy amin'ny endrika tsara, nanamaivana ny harerahana. Mba hitehirizana ny caviar dia nandrahoina, nendasina, navotsotra ary nohamainina. Mazava ho azy fa tsy izany no hanim-py efa nahazatra antsika ankehitriny.
Tamin’ny taonjato faha-17, dia nandao ny sisin-tanin’i Siberia ny caviar mena ary niparitaka tany Eoropa. Tsy tian'ny sarambabem-bahoaka avy hatrany izany, tsy nankasitraka izany mihitsy ny strata ambony eo amin'ny fiaraha-monina, fa ny sarambabem-bahoaka indraindray dia mitahiry caviar avo lenta, izay tena lafo. Natolotra tao amin'ny trano fisotroana mora izy io ho fanampin-tsakafo, ny pancakes dia nokarakaraina tamin'ny Shrovetide, ary nanampy caviar mivantana tamin'ny koba.
Tamin'ny taonjato faha-19 ihany no nanandrana ny tsiron'ny caviar ny andriana ary nitaky ny hanim-py teo amin'ny latabany. Niakatra be ny vidin'ny caviar - ny crème an'ny fiaraha-monina ihany no mahavidy izany.
Tany am-piandohan'ny taonjato faha-20, ny caviar dia nasiana sira tamin'ny fangaro misy sira sy menaka. Nalaza be ny vokatra ka niparitaka nanerana izao tontolo izao. Nosokajian’ny fiangonana ho vokatra matavy ny caviar, ary nitombo indray ny lazany. Ary satria nihoatra ny famatsiana ny fangatahana dia nanomboka niakatra indray ny vidin'ny caviar.
Tamin'ny andron'i Stalin, maro no afaka mividy caviar, saingy tamin'ny nanombohan'ny vanim-potoanan'ny Khrushchev dia nanjavona tao anaty talantalana ny caviar ary "nitsinkafona" hamidy any ivelany. Azo atao ny nahazo sakafo faran'izay lafo be raha tsy tamin'ny fifandraisana.
Amin'izao fotoana izao, caviar mena dia vokatra azo antoka, na dia ho an'ny maro aza dia mbola mariky ny fankalazana sy ny chic. Betsaka ny sakafo matsiro tsy mahazatra no noforonina tamin'ny fototry ny caviar mena, ary nahatratra ny fanjifana vaovao, ambany noho ny kalitao.
Nandritra izany fotoana izany dia nanjary azo atao ny mamorona caviar proteinina, izay mitovy amin'ny tany am-boalohany, fa amin'ny rafitra sy ny tsiro dia mitovy amin'ny tena caviar avy lavitra.
Zava-misy mahaliana momba ny caviar mena
– Ny caviar mena dia nariana rehefa nolevonina niaraka tamin’ny atiny sisa, mandra-pianaran’izy ireo ny fomba fitehirizana azy na dia vetivety monja aza.
- Ny salmon Chum dia manana atody lehibe indrindra, manana loko mavo-boasary izy ireo ary mahatratra 9 mm ny savaivony. Manaraka izany ny caviar volomboasary mavokely amin'ny salmon mavokely - ny savaivony ny atodiny dia 3-5 mm. Sockeye salmon sockeye misy habe ao anatin'ny 3-4 mm ny haben'ny atody. Mitovy habe ny atody salmon coho. Ny caviar kely indrindra amin'ny salmon chinook sy sima dia 2-3 mm.
– Ny kaviar Sakhalin marefo indrindra – ny fitahirizana ao dia masira ary mitahiry ny atody mialoha.
- Hafahafa ihany fa ny caviar matsiro indrindra dia ilay kely savaivony ary manana loko manankarena kokoa. Ataovy ao an-tsaina izany rehefa misafidy atody lehibe kokoa.
- Ny caviar mena dia misy 30 isan-jaton'ny proteinina manontolo, izay mora raisina amin'ny vatana ihany koa, fa tsy toy ny hena.
– Kaviar mena iray tapitrisa taonina eo ho eo no amidy isan-taona maneran-tany. Raha ny recalculation isaky ny olona dia hita fa ny mponina tsirairay amin'ny planeta dia mihinana caviar mena 200 grama isan-taona.
- Ny caviar mena dia heverina ho vokatra ara-tsakafo - tsy misy afa-tsy 100 calories isaky ny 250 grama ny vokatra.
- Ny caviar mena dia heverina ho aphrodisiac mahery, mampitombo ny haavon'ny hormonina fifaliana ao amin'ny ra ary mahavoky ny vatana amin'ny asidra matavy mahasoa, ka mampitombo ny heriny ary mampiroborobo ny fihetseham-po am-pitiavana.
- Ny caviar mena dia misy kolesterola be dia be - 300 mg isaky ny 100 grama vokatra. Na izany aza, ity kolesterola ity dia iray amin'ireo mahasoa.
- Amin'ny fihinanana caviar mena amin'ny fotoana rehetra dia manana fahafahana hampitombo ny fahaizanao ara-tsaina ianao ary hanitatra ny fiainanao mandritra ny 7-10 taona.
– Rehefa mividy caviar, tandremo ny daty famokarana – tokony ho Jolay na Aogositra. Izao no fotoana fanatodizan'ny salmon. Ny daty hafa dia miresaka momba ny vokatra mangatsiaka na be loatra - ny kalitao sy ny tsiron'ny caviar toy izany dia ambany kokoa ny habeny.
– Mba hamaritana ny kalitaon'ny caviar mena dia asio atody vitsivitsy eo amin'ny takelaka maina fisaka ary tsofina. Raha nipoitra ny atody, dia tsara ny kalitao, raha mipetaka - tsy dia tsara loatra.
- Ny fomba fanamboarana ny salady Olivier voalohany dia nahitana hena hazela sy caviar mena.
- Fedor Chaliapin dia tia caviar mena ary nampiasa azy isan'andro. Manimba ny fahasalamana io habetsahan'ny caviar io, satria mitondra entana lehibe amin'ny aty.
Hampahatsiahy izahay, teo aloha dia nanoro hevitra momba izay tokony hanompoana caviar mena, ary nilaza koa hoe iza no mahasoa ny mihinana azy.