Febroary 27, 2014 by Michael Greger
Ny tavy trans dia ratsy. Mety hampitombo ny mety ho aretim-po, fahafatesana tampoka, diabeta, ary mety ho aretin-tsaina mihitsy aza izy ireny. Ny tavy trans dia mifandray amin'ny fihetsika mahery setra, ny tsy faharetana ary ny fahasosorana.
Ny tavin'ny trans dia hita amin'ny toerana iray ihany eo amin'ny natiora: amin'ny tavin'ny biby sy ny olombelona. Ny indostrian'ny sakafo anefa dia nahita fomba hamoronana artifisialy ireo tavy misy poizina ireo amin'ny alàlan'ny fanodinana menaka anana. Amin'ity dingana ity, antsoina hoe hydrogenation, ny atôma dia amboarina mba hahatonga azy ireo ho toy ny tavin-biby.
Na dia matetika aza no lanin'i Amerika ny ankamaroan'ny tavy trans avy amin'ny sakafo voahodina misy menaka hidrôzenina ampahany, ny ampahadimin'ny tavy trans ao amin'ny sakafo amerikana dia mifototra amin'ny biby. Amin'izao fotoana izao, ny tanàna toa an'i New York dia nandrara ny fampiasana menaka misy hidrôzenina amin'ny ampahany, dia mihena ny fihinanana tavy trans vita, ary manodidina ny 50 isan-jaton'ny tavy trans any Amerika izao dia avy amin'ny vokatra biby.
Inona avy ireo sakafo misy tavy trans be dia be? Araka ny angon-drakitra ofisialin'ny Departemantan'ny Otrikaina, ny fromazy, ronono, yaourt, hamburgers, tavin'akoho, hena turkey ary alika mafana dia eo amin'ny lisitra ary misy tavy trans 1 ka hatramin'ny 5 isan-jato eo ho eo.
Olana ve ireo tavy trans vitsy isan-jato ireo? Ny fikambanana siantifika malaza indrindra any Etazonia, ny National Academy of Sciences, dia nanatsoaka hevitra fa ny hany azo antoka ho an'ny tavy trans dia aotra.
Ao amin'ny tatitra iray manameloka ny fihinanana tavy trans, ny mpahay siansa dia tsy afaka nanendry ny fetra ambony azo atao isan'andro, satria "ny fihinanana tavy trans dia mampitombo ny mety hisian'ny aretim-po." Mety ho tsy azo antoka koa ny mihinana kolesterola, manasongadina ny maha-zava-dehibe ny fampihenana ny vokatra biby.
Ny fanadihadiana farany dia nanamafy ny fiheverana fa ny fihinanana ny tavy trans, na inona na inona loharanon'izy ireo avy amin'ny biby na indostrialy, dia mampitombo ny mety hisian'ny aretim-po, indrindra amin'ny vehivavy, araka ny hita. "Satria tsy azo ihodivirana ny fihinanana tavy trans amin'ny sakafo ara-dalàna, tsy vegan, ny fampihenana ny fihinanana tavy trans ho aotra dia mitaky fiovana lehibe amin'ny fitsipika momba ny sakafo," hoy ny tatitra.
Ny iray amin'ireo mpanoratra, talen'ny Program Cardiovascular ao amin'ny Oniversiten'i Harvard, dia nanazava malaza ny antony, na dia eo aza izany, tsy manoro ny fihinanana zava-maniry izy ireo: "Tsy afaka miteny amin'ny olona izahay mba hiala tanteraka amin'ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono," hoy izy. “Saingy afaka nilaza tamin'ny olona izahay fa tokony ho lasa mpihinan-kena izy ireo. Raha tena nifototra tamin’ny siansa fotsiny isika, dia ho somary tafahoatra.” Tsy te hiantehitra amin’ny siansa irery ny mpahay siansa, sa tsy izany? Na izany aza, ny tatitra dia namintina fa ny fihinanana asidra matavy trans dia tokony hahena araka izay azo atao, raha ilaina ny fihinanana sakafo mahavelona.
Na dia mpihinana zava-maniry henjana aza ianao, dia tokony ho fantatrao fa misy banga ao amin'ny fitsipiky ny fametahana marika izay mamela ny sakafo misy latsaky ny 0,5 grama amin'ny tavy trans isaky ny servisy mba hantsoina hoe "tsy misy tavy." Ity mari-pamantarana ity dia mampahafantatra ny vahoaka amin'ny alàlan'ny famelana ny vokatra ho voasokajy ho tsy misy tavy trans raha ny marina dia tsy izy ireo. Noho izany mba hialana amin'ny tavy trans rehetra, tapaho ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono, ny menaka voadio, ary izay rehetra misy akora misy hydrogène ampahany, na inona na inona lazain'ny marika.
Ny menaka tsy voadio, toy ny menaka oliva, dia heverina fa tsy misy tavy trans. Fa ny azo antoka indrindra dia loharanon-tsakafo feno tavy, toy ny oliva, voanjo ary voa.