Mankalaza azy ireo isan-taona, nanomboka ny taona 2002, ny 1 Oktobra tao an-drenivohitra Australiana - tanànan'i Viena Kafe andro… Ary tsy mahagaga izany, satria ny “kafe Viennese” dia marika tena izy, tsy azo lavina ny lazany. Betsaka ny zavatra manambatra ny renivohitra tsara tarehy any Viena amin'ity zava-pisotro tsy dia mahafinaritra ity, ka tsy kisendrasendra ny fankalazana ny andro kafe eto isan-taona.
Tokony holazaina fa ny Aostraliana mihitsy dia mino fa izy ireo dia nahita azy ireo fa nahita ny kafe ny Tontolo taloha, nefa na izany aza dia natomboka tany Venise ny tantarany "eropeana", tanàna iray misy toerana ara-jeografika tsara indrindra amin'ny fomba fijerin'ny varotra. Ny mpivarotra Venetiana dia nahomby tamin'ny varotra tamina firenena Mediteraneana rehetra nandritra ny taonjato maro. Ka ny eropeana voalohany nanandrana nanandrana kafe dia ny mponin'i Venise. Saingy teo, manoloana ny fiavian'ireo entana hafahafa maro hafa avy any amin'ny firenena samihafa, dia very izy. Saingy tany Austria dia nahazo fankatoavana mendrika azy izy.
Raha ny antontan-taratasy ara-tantara dia niseho tany Wina tamin'ny taona 1660 ny kafe, fa toy ny fisotroana "an-trano" izay namboarina tao an-dakozia. Saingy ny fivarotana kafe voalohany dia nosokafana roapolo taona taty aoriana, ary manomboka amin'io fotoana io no manomboka ny tantaran'ny kafe Viennese. Ary misy angano aza fa izy dia niseho voalohany tany Wina tamin'ny 1683, taorian'ny Ady Vienna, rehefa notafihin'ny tafika tiorka ny renivohitra Australiana. Masiaka ny tolona, ary raha tsy noho ny fanampian'ny mpitaingin-tsoavaly mpanjaka poloney ho an'ireo mpiaro ny tanàna dia tsy fantatra izay hiafarany.
Ny angano dia nilaza fa iray amin'ireo manamboninahitra Poloney - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Poloney Jerzy Franciszek Kulczycki) - dia naneho herim-po manokana nandritra ireo fifandrafiana ireo, niditra an-tsokosoko noho ny loza mety hitranga tamin'ny ainy tamin'ny toeran'ny fahavalo, dia nitazona ny fifandraisana nisy teo amin'ny tafiky Australiana izy. ary ireo mpiaro an'i Viena fahirano. Vokatr'izany dia voatery nihemotra haingana ireo Tiorka ary nandao ny fitaovam-piadiany sy ny fitaovany. Ary ao anatin'ireo zava-tsoa rehetra ireo dia nisy kafe maro gony, ary manamboninahitra be herim-po no lasa tompony.
Ny manam-pahefana Vienne koa dia tsy nijanona ho trosa tamin'i Kolschitsky ary nanolotra azy trano iray, izay nanokatra ny trano fisotroana kafe voalohany tao an-tanàna antsoina hoe "Eo ambanin'ny tavoara manga" ("Hof zur Blauen Flasche"). Tena haingana, ny andrim-panjakana nahazo laza lehibe eo amin'ny mponina ao Vienne, mitondra ny tompony vola miditra tsara. Teny an-dalana, i Kolshitsky ihany koa dia nomena ny mpanoratra ny "kafe vienne", rehefa voasivana avy amin'ny tany ny zava-pisotro ary ampiana siramamy sy ronono. Tsy ela dia nanjary fantatra manerana an'i Eoropa ity kafe ity. Ny Aotrisy feno fankasitrahana dia nanangana tsangambato ho an'i Kolshitsky, izay hita ankehitriny.
Taona maro taty aoriana dia nanomboka nisokatra ny trano fisotroana kafe hafa tamin'ny faritra samihafa tao Vienna, ary vetivety dia nanjary marika mampiavaka ny renivohitra Austrian ny trano fisotroana kafe mahazatra. Ankoatr'izay, ho an'ny mponin'ny tanàna maro, izy ireo dia nanjary toerana lehibe fialamboly maimaimpoana, nivadika ho andrim-piarahamonina manan-danja. Eto no resahina sy voavaha ny olana isan'andro sy ny raharaha, nisy olom-pantatra vaovao, vita ny fifampiraharahana. Raha ny fanazavana, ny mpanjifa kafe Viennese tamin'ny voalohany dia ny ankamaroan'ny lehilahy tonga teto imbetsaka isan'andro: ny maraina sy ny tolakandro dia hita ny mpamaky mpamaky gazety, ny hariva nilalaovan'izy ireo ary nifanakalo hevitra momba ny lohahevitra isan-karazany. Ireo kafe malaza indrindra no nirehareha ho an'ny mpanjifa fanta-daza, ao anatin'izany ireo olo-malaza amin'ny kolontsaina sy ny kanto, ny mpanao politika ary ny mpandraharaha.
Etsy andanin'izany, nanome ny lamaody ho an'ny latabatra kafe vita amin'ny hazo sy marbra sy seza boribory ihany koa izy ireo, ireo toetran'ny kafe Viennese ireo dia lasa tandindon'ny atmosfera fananganana toy izany koa eran'i Eropa. Na izany aza, ny toerana voalohany dia, mazava ho azy, ny kafe - tena tsara eto, ary ny mpanjifa dia afaka misafidy zava-pisotro araka ny tsirony amin'ny karazany isan-karazany.
Ankehitriny, ny kafe Viennese dia zava-pisotro malaza sy mahafinaritra, izay angano maro no anaovana azy, ary tamin'ny namoronana azy dia nanomboka ny filaharan'ny kafe nandresy eran'i Eropa. Ary avo dia avo ny lazany any Aotrisy, aorian'ny rano dia laharana faharoa amin'ny zava-pisotro eo amin'ny Aotrisy. Noho izany, isan-taona dia misotro kafe 162 litatra eo ho eo ny mponina iray ao amin'ny firenena, izany hoe 2,6 kaopy isan'andro.
Rehefa dinihina tokoa, ny kafe any Viena dia azo sotroina saika isaky ny zoro, fa mba hahafantarana sy hankasitrahana tsara ny hakanton'ity zava-pisotro malaza ity dia mbola mila mitsidika trano fisotroana kafe ianao, na koa, araka ny iantsoana azy ireo koa, trano fisotroana kafe. Tsy tian'izy ireo ny tabataba sy maika eto, tonga eto izy ireo mba hiala sasatra, hifampiraharaha, hiresaka amin'ny sipa na namana, hanambara ny fitiavany na hamaky gazety fotsiny. Ao amin'ireo kafe hajaina indrindra, mazàna eo afovoan-drenivohitra, miaraka amin'ny mpanao gazety eo an-toerana, dia misy foana ny fifantenana ireo zavatra vita an-tsoratra manerantany. Mandritra izany fotoana izany, ny trano fisotroana kafe rehetra any Vienna dia manaja ny fomban-drazany ary manandrana "mitazona ny marika". Ohatra, ny Cafe Central malaza dia foiben'ireo revolisionera Lev Bronstein sy Vladimir Ilyich Lenin. Avy eo nikatona ny trano fisotroana kafe, vao nosokafana izy tamin'ny 1983, ary androany dia mivarotra kafe mihoatra ny arivo kaopy isan'andro.
"Fanambarana fitiavana" iray hafa nataon'ny mponin'i Vienna momba an'io fisotroana io ny fanokafana ny Tranombokon'ny Kafe tamin'ny taona 2003, izay antsoina hoe "Museum Kaffee" ary misy fampirantiana manodidina ny arivo mitazona efitrano lehibe dimy. Ny fampirantiana ao amin'ny tranombakoka dia tototry ny fanahy sy fofon'ny kafe Viennese manitra. Eto ianao dia hahita mpanamboatra kafe marobe, mpangalatra kafe sy kojakojam-pisotro kafe ary fitaovana avy amin'ny kolontsaina sy taonjato maro samihafa. Manaraka manokana ny fomba amam-panao sy ny tantaran'ny trano fisotroana kafe Viennese. Ny iray amin'ireo mampiavaka ny tranombakoka dia ny Professional Coffee Center, izay misy ny olana momba ny fanaovana kafe ao anaty fampiharana, tompona trano fisakafoanana, barista ary ireo tia kafe ihany no nozarina, misy kilasy master izay manintona mpitsidika marobe.
Ny kafe dia iray amin'ireo zava-pisotro ankafizin'izao tontolo izao, ka izay no antony ahombiazan'ny fahombiazan'ny Vienna Coffee Day ary be mpankafy. Amin'ity andro ity, ny trano fisakafoanana kafe rehetra, kafe, trano fivarotana mofomamy ary trano fisakafoanana dia manomana fahagagana ho an'ny mpitsidika ary, mazava ho azy, ny mpitsidika rehetra dia omena kafe Viennese nentim-paharazana.
Na dia taona maro aza no lasa hatramin'ny nisehoan'ity zava-pisotro ity tao an-drenivohitra Aotrisy, ary maro ny fomba fanamboarana kafe no niseho, na izany aza, ny fototry ny teknolojia fanomanana dia tsy miova. Ny kafe Vienne dia kafe misy ronono. Ankoatra izany, ny sasany tia manampy sokola sy vanillin. Misy ihany koa ireo tia manandrana karazana "additives" isan-karazany - kardamôma, liqueurs isan-karazany, crème, sns. Tsy tokony ho gaga ianao raha, rehefa manafatra kafe iray kaopy ianao dia mahazo rano iray vera amin'ny metaly. lovia. Fanaon'ny Vienne ny mamelombelona ny vava amin'ny rano isaky ny misotro kafe mba hahatsapana tsy tapaka ny fahafenoan'ny tsiron'ny zava-pisotro tianao indrindra.