Hevitra ato Anatiny
Inona no afaka manolo ny tongolo lay amin'ny lovia mahazatra sy marinades
Ny tombony azo tsapain-tanana amin'ny tongolo lay dia tsy ady hevitra ho an'ny olona izay, noho ny antony maro samihafa, dia tsy tia ny tsiro na ny fofon'ity zava-manitra ity. Noho izany, ireo manam-pahaizana momba ny kulinaratra dia tsy maintsy mitady safidy fanoloana, miakatra amin'ny fomba fanoloana tongolo lay amin'ny lovia mafana sy mangatsiaka.
Zava-manitra hafa: ahoana ny fanoloana tongolo lay?
Raha tsy azo ekena ny tsiron'ny tongolo lay vaovao, dia azonao atao ny manandrana mampiasa azy amin'ny endrika maina, amin'ny endriky ny menaka tongolo gasy, na amin'ny adjika sy saosy hafa masiaka. Na izany aza, ny tsy fandeferana tanteraka amin'ny legioma, ohatra, noho ny tsy fahampian-tsakafo, dia mitaky fepetra hentitra kokoa. Manoro hevitra ny chef hanolo ny zava-manitra amin'ireto vokatra manaraka ireto:
- tongolo gasy - tongolo dia;
- voantsinapy, sakamalaho sy pods - mafana, horseradish amin'ny fiovana isan-karazany, raha tsy ampy ny maranitra lovia;
- sakamalao - miaraka amin'ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny tsiro, ny tombony sy ny fahamendrehan'ny lovia no hijanona;
- asafetida - anarana iray hafa hilazana ny "khing" - zava-manitra atsinanana izay mitovy amin'ny fifangaroan'ny tongolo sy tongolo lay. Azonao atao ny mividy azy any Iran na Afghanistan, any amin'ny firenentsika - any amin'ny fivarotana entam-barotra karana, izay amidy amin'ny dikanteny voalefaka, afangaro amin'ny lafarinina mba hampihenana ny fahanginana. Manolo-kevitra ny hanisy an'ity zava-manitra ity amin'ny faran'ny fandrahoana sakafo sy amin'ny fatra kely.
Fomba fanoloana tongolo lay: safidy tsiro mahaliana
Raha azo atao ny manova ny tsiron'ny lovia sy ny haavon'ny tsirony, izay omen'ny tongolo lay, dia azo atao tsara ny mitady solon'ity zavamaniry ity.
Voasarim-boankazo ho preservative: ny fomba fanoloana tongolo lay amin'ny marinade
Noho izany, rehefa manamboatra marinade, pickles ary dressings, dia mila mandinika bebe kokoa ny firafitry ny zava-manitra ianao ary, raha tsy mahazaka tongolo lay ianao, dia ampidiro ny dipoavatra mafana sy tsotra, voantsinapy, faka sy ravina horseradish, tongolo, aneta - elo, jirofo, sakamalao ary zava-manitra hafa izay manampy amin'ny legioma fitehirizana tsara indrindra.
Raha amin'ny lovia mahazatra ny zava-maniry dia tsy misy afa-tsy additives, amin'ny fiarovana dia ampiasaina koa izy io mba hiarovana tsara kokoa ny vokatra noho ny habetsahan'ny menaka manan-danja sy ny preservatives hafa.
Inona no mahasolo tongolo lay: mahandro manokana
Matetika mitranga fa ny isan'ny mpitia sy ny tsy tia tongolo lay eo amin'ireo vahiny na mpianakavy dia mizara mitovy. Amin'ity tranga ity dia mila mitady safidy amin'ny lovia mety amin'ny olona rehetra ianao, na mampiasa ny tsiro izay azo ampiana amin'ny sakafo efa masaka. Anisan'izany ny menaka tongolo lay na paty, tongolo gasy maina na namboarina, adjika ary saosy hafa misy votoatin'ny vokatra. Amin'ity tranga ity dia tsy mila mieritreritra izay afaka manolo tongolo lay ianao fa mankafy ny sakafo sy ny tsiro ankafizinao.