Hevitra ato Anatiny
Ahoana ny fomba fanoloana mascarpone amin'ny tiramisu sy crème mofomamy
Ny fromazy maska masira marefo dia ampiasaina hanomanana sakafo mafana mafana, fitafiana salady ary tsindrin-tsakafo mamy. Saingy lafo be ity fromazy ity, ary sarotra ny mahita azy any amin'ny magazay ankehitriny. Inona ity mascarpone ity ary ahoana no fanoloana azy?
Fomba fanoloana mascarpone: fomba fahandro.
Ahoana ny fanoloana mascarpone any tiramisu?
Ny mascarpone dia vita amin'ny crème mavesatra. Ity fromazy italiana ity no fototry ny tsindrin-tsakafo tsy dia mahazatra - tiramisu. Fa raha irinao dia azonao atao ny manaitra ny vahiny raha tsy misy ny fromazy italiana.
Ahoana no hanoloana mascarpone? Afaka mividy fromazy malefaka hafa ianao, toy ny ricotta na vokatra vita amin'ny ronono hafa - Bonjour, Almette, Philadelphia. Saingy afaka manomana analogue ny mascarpone ianao.
Raha ilaina ny fromazy amin'ny tiramisu dia andramo ny fomba fahandro roa:
- fonosana ronono marikivy matavy iray kilao ao anaty sakaosy landihazo ary ahantona mandritra ny alina io mba hanosehana ny ranom-boankazo. Amin'ny maraina dia hahazo ronono toy ny mascarpone ianao.
- Safidy iray hafa noho ny fanoloana mascarpone ho an'ny tiramisu dia somary sarotra kokoa. Mila maka marikivy fanosotra marikivy sy kefir matavy, sira ary kapohina tsara ianao. Fonosina ao anaty harona landihazo ny atiny ary ahantona eo ambonin'ilay fitoeran-drano na koveta. Rehefa afaka roa andro, ny vokatra dia ho lasa matevina ary azo ampiasaina amin'ny tiramisu.
Ny Tiramisu vita amin'ny fanoloana toy izany dia tsy mitovy amin'ny tsiro amin'ny voalohany.
Ahoana ny fanoloana mascarpone amin'ny crème mofomamy
Ity fromazy italiana ity dia matetika ampiasaina ho fototry ny menaka fanosotra mofomamy. Azo soloina ve ny mascarpone amin'ity tranga ity? Fa nahoana no tsy. Ho an'ny crème mitovy amin'ny noforonin'ny mascarpone dia mila:
- 300 grama ny fromazy tranony matavy;
- crème 100 ml (30%);
- atody 2;
- siramamy anazy 100 g.
Mora ny manao crème. Voalohany, kapohio amin'ny antsasaky ny siramamy vita amin'ny vovo ny yolk. Ataovy toy izany koa ny proteinina. Ary avy eo karavasy amin'ny crème daholo.
Ny crème tsotra aza tsotra kokoa izay mitovy amin'ny mascarpone dia vita amin'ny crème mavesatra sy ranom-boasarimakirana iray litatra. Voalohany, ny crème dia tsy maintsy hafanaina, tsy ampangotrahana, ary arotsaho amin'ny hafanana ambany mandritra ny folo minitra. Avy eo ampio ranom-boasarimakirana sy hafanana mandritra ny dimy minitra. Esory ny lapoaly amin'ny hafanana ary aforeto ao anaty cheesecloth ny atiny. Avelao hivoaka ny hamandoana, ary kapohy amin'ny siramamy mandra-pahatongan'ny crème.
Ny crème amin'ny fanaovana mascarpone an-trano dia tokony ho raisina matavy, fa tsy matevina, fa tsiranoka. Amin'ity tranga ity, ny crème dia ho be rivotra sy tsiro tsy ratsy noho ny amin'ny tsindrin-tsakafo italianina.