Mascarpone - malefaka mamy, malefaka plastika ary hazavana "tsy ara-nofo" ao anaty boaty fromazy italianina.
Ity fromazy ity dia voaomana amin'ny alàlan'ny fametahana sourira ny crème nalaina tamin'ny rononon'omby nandritra ny famokarana parmesan. Afanaina hatramin'ny 75-90 ° C ny crème ary ampiana ranom-boasarimakirana na vinaingitra divay fotsy hanombohana ny fizotran'ny famolavolana. Ny mascarpone dia misy tavy maherin'ny 50% amin'ny zavatra maina, misy tsy fitoviana manitra, noho izany dia mety amin'ny tsindrin-tsakafo.
Ny tsirony mahavariana dia mahatonga ny mascarpone vokatra be dia be ho an'ny fampianarana lehibe sy sakafo tsindrin-tsakafo.
Izahay dia te hahafantatra izay mascarpone mahaliana azo omanina nefa tsy mandany ny ampahany lehibe amin'ny andro any an-dakozia.
Akoho nendasina tamin'ny mascarpone
Fangaro:
- Akoho - 2 pcs.
- Fromazy mascarpone - 100 gr.
- Voasarimakirana - 2 pcs.
- Menaka oliva - 3 sotro. l.
- Rosemary vaovao - rantsankazo 3-4
- Sira, dipoavatra mainty vita amin'ny tany - mba hanandrana.
Sasao tsara ireo zana-borona, atono miaraka amin'ny lamba famaohana taratasy ary tapaho ny sisin-tratra. Sasao ny rosemary, tetehina ny ravina, afangaro amin'ny mascarpone, sira sy dipay. Manaova fery amin'ny hoditr'akoho amin'ny antsy maranitra manify, manosotra fangaro mascarpone, manandrana mameno ireo lavaka azo. Endasina amin'ny menaka mafana mandritra ny 4-5 minitra ny akoho, apetraka ao anaty lovia ary alefa amin'ny lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 200 degre mandritra ny 20 minitra. Kitiho ny ranona avy amin'ny voasarimakirana, araraka ao anaty lapoaly izay nendasina ny akoho, ampio ny mascarpone ambiny ary apetaho amin'ny hafanana ambany, afangaro tsindraindray, mandritra ny 10 minitra. Aroso am-pitiavana miaraka amin'ny saosy ny akoho.
Trondro mena sy horonana mascarpone
Fangaro:
- Salmon / trondro masira kely - 200 gr.
- Fromazy mascarpone - 200 gr.
- Voasarimakirana - 1/2 pc.
- Parsley - 1/2 batch
- Voasary mainty-tany - mba hanandrana
Hetezo ho tratra manify ny trondro, atono ny ranom-boasarimakirana, afangaro amin'ny persily voatetika ny mascarpone. Mamafaza ranom-boasarimakirana ireo sombin-trondro, apetaho amin'ny sisiny malalaka ny mascarpone, ahorona.
Pasta miaraka amin'ny mascarpone ary salmona mifoka
Fangaro:
- Pasta (tsipìka, spiral) - 300 gr.
- Salmon mifoka - 250 gr.
- Fromazy mascarpone - 150 gr.
- Dibera - 1 sotro. l.
- Fanosotra marikivy - 100 gr.
- Dijon mustard - 1 sotro l.
- Voasary - 1 pcs.
- Sotioka - 3 pc.
- Maitso tsy voatery
- Sira, dipoavatra mainty vita amin'ny tany - mba hanandrana.
Andrahoy ny paty, araho ny toro-lalana ao anaty fonosana, endasina miaraka amin'ny menaka voatavo voatetika, ampio ny mascarpone, afangaro ary hafanaina tsara. Asiana crème marikivy sy voanemba, afangaro ary andrahoy mandritra ny 2-3 minitra amin'ny hafanana antonony. Sasao tsara ny voasary, amboary ny zest amin'ny grater manokana, potsero ny ranom-boasary. Ampio ranom-boankazo sy zest, sira sy dipoavatra amin'ny mascarpone, afangaro tsara ary andrahoy mandritra ny 4-5 minitra. Atsaharo ny sombin-kazo, esory ny taolana. Arotsaho ny paty, ampio ny saosy ny saosy, afangaro ary ampio ny trondro. Aroso miaraka amin'ny anana avy hatrany.
Eclairs “maivana noho mora”
Fangaro:
- Fromazy mascarpone - 500 gr.
- Atody - 4 pcs.
- Ronono - 125 gr.
- Dibera - 100 gr.
- Ronono matevina - 150 gr.
- Lafarinina - 150 gr.
- Rano - 125 gr.
- Mangetaheta ny sira.
Ao anaty vilany mavesatra ambany, atambaro ny rano, ny ronono, ny diloilo ary ny sira. Andrahoy, afangaro tsara. Ampio vetivety ny lafarinina (efa sivana) dia aforitra tsara. Ahenao ny hafanana, tsy mitsahatra ny manelingelina ny fandrahoan-tsakafo, mandra-pahatongan'ny koba tsy miovaova. Esory amin'ny hafanana, mangatsiatsiaka ny koba mandra-pahatonga ny hafanana, ampio atody tsirairay avy, mametafeta tsara ny koba isaky ny mandeha. Hahazo koba-plastika malefaka sy mamiratra ianao, feno habe antonony. Ampiasao syringe na kitapo fandrahoan-tsakafo, apetaho amin'ny sombin-mofo ny sombin-koba, avelao ny banga eo anelanelan'ny profiteroles. Mofomamy ao anaty lafaoro izay nafanaina hatramin'ny 190 degre mandritra ny 25 minitra, ahenao 150-160 degre ny hafanana ary manendasa 10-15 minitra hafa.
Ampangatsiaho ny eklairà, afangaro amin'ny ronono mifangaro ny mascarpone, ampio voanjo voatavo na sôkôla raha ilaina, fenoy crème ny profiteroles. Rano anaty rano mandritra ny adiny roa.
Cheesecake miaraka amin'ny mascarpone
Fangaro:
- Dibera - 125 gr.
- Fromazy mascarpone - 500 gr.
- Cream 30% - 200 g.
- Atody - 3 pcs.
- Cookie Jobily - vera 2
- Sugar - vera 1
- Siramamy lavanila - 5 gr.
- Kanelina ambanin'ny tany - 1/2 tsp
Totoina miaraka amina blender na pin mihodina ho lasa potipotika kely ny cookies, afangaro amin'ny dibera sy kanelina, afangaro tsara. Hosorana dibera ny endrika boribory, apetaho ny mofomamy ary tsindrio, aparitaho manaraka ny ambany ary mamorona sisiny manamorona ny sisin'ny endrika (hahavony 3 cm). Afangaroy amin'ny siramamy ny mascarpone, ampio atody, siramamy lavanila ary crème sourira tsirairay, kapohina tsara. Fehezo tsara ny bobongolo amin'ny fotony ary apetraho anaty fitoeram-be misy rano mangotraka mba hahatratra ny afovoan'ny lovia fanendasana ny haavon'ny rano. Arotsaho amin'ny fotony ny crème ary alefaso am-pitandremana amin'ny lafaoro efa nafana hatramin'ny 170 degre mandritra ny 50-55 minitra. Vonoy ny hafanana, avelao mandritra ny adiny iray ny cheesecake. Aorian'ny fitoniana dia afindra mandritra ny alina ny lasitra cheesecake. Manompoa voaravaka kakao sy kanelina na sôkôla nopotsehina.
Ny tsindrin-tsakafo maivana vita amin'ny mascarpone dia hifarana tsara amin'ny sakafo fety rehetra. Tsingerintaona nahaterahana, Andro ho an'ny lehilahy sy ny vehivavy, ary mazava ho azy, Alin'ny Taom-baovao, dia tsy hanao raha tsy misy lovia mahafinaritra italiana.
Horonana amin'ny mascarpone
Fangaro:
- Ronono voaendy - 200 gr.
- Dibera - 30 gr.
- Fromazy mascarpone - 250 gr.
- Atody - 1 pcs.
- Lafarinina - 100 gr.
- Sugar - 2 st. l.
- Vovoka kakaô - 2 sotro. l.
- Voasary - 1 pcs.
- Apple - 1 pcs.
Afangaroy ny ronono, atody, siramamy, lafarinina ary kakaô, manomàna pancakes manify, endasina amin'ny lafiny roa ary manosotra dibera. Voaso ny voasary, esory ny fisarahana, tetehina ny pulp. Voaso ny paoma, esory ny silaka manify, avy eo apetraka lava. Asio mascarpone isaky ny pancake, malama amin'ny antsy na spatula malalaka, apetaho ny voankazo ary aforeto tsara. Alefa any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora. Hetezo amin'ny antsy maranitra ary arotsaho amin'ny saosy vanila na sôkôla.
Milfey miaraka amin'ny mascarpone
Fangaro:
- Pastry masirasira amin'ny masirasira - 100 gr.
- Fromazy mascarpone - 125 gr.
- Cream 35% - 125 gr.
- Sugar - 100 gr.
- Yolk - 5 pc.
- Gelatin - 7 g.
- Rum / cognac - 15 gr.
- Voaroy - ho an'ny haingon-trano.
Arotsaho ny koba, esory amin'ny kianja 9 × 9 cm ary atsofohy amin'ny lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 180 degre mandritra ny 12-15 minitra. Ao anaty vilany kely dia afangaro siramamy amin'ny rano 3 tablespoons ary andrahoy. Kapohio amin'ny volo mihosinkazo ny volo, arotsaho tsara ny syrup mafana, hokapohina tsy miato. Araraka miaraka amin'ny alikaola ny gelatin ary mafanaina kely. Beat ny crème ho lasa foam mahery, atambatra amin'ny mascarpone, gelatin ary yolks. Mangatsiatsiaka mandritra ny 20-25 minitra ao anaty vata fampangatsiahana. Zarao ho lasa sosona maromaro ireo mofomamy mangatsiatsiaka, arosoy amin'ny crème, arosoy eo amboniny. Handravaka voaroy vaovao sy siramamy mangatsiaka.
Semifreddo miaraka amin'ny mascarpone sy sôkôla
Fangaro:
- Fromazy mascarpone - 200 gr.
- Ronono - 1/2 kaopy
- Cream 18% - 250 g.
- Biscuit biscuit - 10 pcs.
- Siramamy vovoka - 100 gr.
- Chocolate - 70 gr.
Ao anaty kaontenera lehibe iray, afangaro ny mofomamy sy sôkôla voatoto, mascarpone, ronono, siramamy amam-boankazo ary marikivy. Kapohina amin'ny mixer mandritra ny 1 minitra. Mametraha endrika kely miaraka amin'ny foil misy sisiny, apetraho ny valiny, ny haavony ary rakofana foil. Alefaso any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 3-4 ora. Adiny iray alohan'ny hanompoana azy, afindra amin'ny vata fampangatsiahana, aroso, araraka miaraka amin'ny sôkôla na siropam-berry.
Hevitra tsy mahazatra amin'ny fanapahana hevitra ny mahandro avy amin'ny mascarpone, mahazatra ary tsy dia be loatra ny tiramisu resahina dia hita ao amin'ny faritra Recipe anay.