Torohevitra vitsivitsy momba ny fitehirizana trondro

Mitranga izany fa eo am-pelatanantsika amin'ny fotoana tsy mety ny zavatra matsiro samihafa. Raha manana fiainana talantalana lava ny vokatra azonao, tsy olana izany - afeno fotsiny mandra-pahafahanao mihinana azy. Fa ahoana ny amin'ny sakafo mety simba tokoa? .. Ny trondro vaovao dia iray amin'ireo sakafo ireo, ary raha tsy misy fanomanana tsara, na dia ao anaty vata fampangatsiahana aza dia "hiaina" tsy mihoatra ny 24 ora. Amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fomba fitehirizana trondro araka ny tokony ho izy isika mba hampitomboana ny fihavaozana.

Tonga lafatra…

… Azo antoka fa tsy mendrika ny mitahiry trondro mandritra ny fotoana maharitra. Na dia tsy manam-potoana hiharatsy aza ny trondro dia tsy hiova ho tsara kokoa ny fananana tsiro mandritra ny fitehirizana maharitra. Noho izany, ny fitsipika ankapobeny amin'ny fitehirizana trondro dia tsy mifanohitra amin'ny fahendren'ny olona: rehefa nividy trondro dia tsara kokoa ny tsy hanemotra ny fikarakarana azy ary hanao izany amin'ny andro iray ihany, ara-dalàna ao anatin'ny ora vitsivitsy. Eny, eo amin'ny elanelam-potoana misy eo amin'ny fividianana sy ny fanomanana dia mendrika ny mitahiry trondro ao anaty vata fampangatsiahana, voafono tsara ao anaty taratasy lava-poza, fa tsy anaty harona plastika, mba tsy "sempotra" ny trondro.

Fiomanana mialoha

Saingy ny fiainana matetika dia manamboatra ny fanitsiana azy manokana, ary ny trondro, izany hoe fividianana ho azy, fanomezana tsy ampoizina na amboaran'ny mpanjono, dia tsy maintsy miandry ao anaty elatra. Ka mandritra io fotoana io dia tsy miharatsy ny vokatra dia ilaina ny mitandrina ny fitehirizana trondro marina. Amin'ity raharaha ity, ny fahavalonao roa lehibe dia ny hafanana sy ny hamandoana, satria ireo antony ireo dia mitombo amin'ny fitomboana haingana ny isan'ny bakteria. Fanatsoahan-kevitra maromaro no manaraka avy amin'izany:

• Ny mari-pana mety indrindra amin'ny fitehirizana trondro dia eo anelanelan'ny 0 sy 2 degre, noho izany dia tokony hotehirizina ao amin'ny faritra mangatsiaka indrindra amin'ny vata fampangatsiahana ny trondro. Amin'ny alàlan'ny default, ity no talantalana ambony akaiky kokoa (fa tsy akaiky) amin'ny rindrina aoriana, na izany aza, amin'ny tranga tsirairay dia miankina amin'ny famolavolana ny vata fampangatsiahana izany. Ny talantalana sy ny efitranon'ny vata fampangatsiahana maoderina dia matetika voamarika amin'ny pictograms izay manondro hoe aiza no tsara kokoa ny mitahiry vokatra sasany, ampiasao izany.
• Ilay ohabolana hoe "ny lohan'ny trondro avy any an-doha" dia toa tsy ho very intsony ny maha-zava-dehibe azy, saingy tsy misy ifandraisany amin'ny trondro mihitsy: raha ny tena izy dia tsy ny vatan'ny trondro no voalohany miharatsy. Noho izany, raha fantatrao eo noho eo fa tsy mahandro ny trondro ianao anio dia tokony esorinao izany ary esory ny tatatra.
• Tsy tokony hosasana ny trondro. Angamba ianao efa namaky an'ity fitsipika ity mihoatra ny indray mandeha, koa nampidiriko tao amin'ny lahatsoratro ihany koa izany - fa ny tenako no hazandriko, ary tsy hitako ho olana izany. Raha miresaka trondro iray manontolo isika, na dia nokosehina aza, fa tsy momba ny fonosana, dia kely dia kely ny fifandraisana amin'ny rano miaraka amin'ny hena trondro, fa afaka manala ny sasany amin'ireo bakteria izay efa eo ambonin'ny vokatra ianao. sy loto hafa.
• Farany fa tsy farany, mitahiry lamba famaohana taratasy. Na inona na inona fanasananao ny trondro na tsia dia aza hadino ny mamafa azy maina amin'ny lafiny rehetra, indrindra avy ao anatiny, mba ho kely ny hamandoana tavela amin'ny trondro.

Tehirizo amin'ny ranomandry

Ny fomba tsara indrindra itehirizana trondro amin'ny hery sy lehibe dia amin'ny fivarotana amidy, ary azonao ampiasaina any an-trano ihany koa. Mba hanaovana izany dia mila kaontenera malalaka ianao, toerana malalaka eo ambonin'ny talantalan'ny vata fampangatsiahana (na amin'ny toerana mangatsiaka kokoa - jereo etsy ambony) sy ranomandry be dia be - torotoro tokoa, fa ireo cubes mahazatra azon'ny freezer maoderina rehetra atao dia handeha ihany koa. Apetraho eo ambonin'ny fanambanin'ilay kaopy ny sosona ranomandry iray, apetraho eo amboniny ny trondro na ny fonosana fenoina ary apetaho amin'ny ranomandry sisa. Izany dia hitazona ny hafanan'ny trondro any amin'ny faritry ny 0 degre, vokatr'izany dia hipetraka tsara ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa na telo andro aza - raha toa ka tsy miempo haingana ny ranomandry.

Raha mangatsiaka ny trondro

Indraindray ilay lasa alina lasa tompon'ny trondro falifaly amin'ny habe betsaka noho izy afaka nihinana sy namahana ny mpifanolobodirindrina aminy, dia mihevitra fa ny vata fampangatsiahana no fomba mitombina sy lojika indrindra hialana amin'ilay toe-javatra. Manoro hevitra ny hampiasa azy io amin'ny trangan-javatra faran'izay mafy aho - na ny maodelin'ny vata fampangatsiahana farany aza dia tsy mahavita mandry ny trondro ary koa ny vata fampangatsiahana lehibe napetraka amin'ireo sambo mpanjono na ozinina. Na izany na tsy izany, dia hikorontana ny firafitry ny trondro mangatsiaka ao an-trano, ka rehefa matroka izy dia hamandoana be dia be ary ho maina. Na izany aza, ny toy izany dia mety hitranga amin'ny trondro izay mivaingana mifanaraka amin'ny lalàna rehetra, raha tsy tompon'andraikitra amin'ny famoahana azy ianao. … Na ahoana na ahoana dia tsy tokony apetraka ao ambanin'ny rano mafana ny trondro, na mihoatra aza, esory ao anaty microwave izany. Alefaso fotsiny ilay trondro mangatsiaka avy amin'ny vata fampangatsiahana ho any amin'ilay fitoeram-baravarankely ambony ihany ao anatin'ny vata fampangatsiahana iray andro alohan'ny handrahoanao azy. Arakaraka ny maha-miadana ny fizotran'ny fanala, ny tsy hamandoan'ny trondro sy ny hamandoana azy aorian'ny handrahoanao azy.

Solika tonga hamonjy

Ny fomba mahomby indrindra amin'ny fitehirizana trondro tsara dia efa nolazaiko tetsy ambony: ranomandry sy ny maripana ambany indrindra azon'ny vata fampangatsiahana omena. Ahoana anefa raha tsy manana ranomandry toy izany ianao? Famonjana ampahany, izay hanitatra ny andian'ny trondro ora maromaro, amin'ity tranga ity dia mety ho menaka legioma. Omano ny trondro araka ny voalaza etsy ambony, hamafa azy maina ary borosy amin'ny lafin'ny menaka legioma amin'ny lafiny rehetra. Izy io dia mamorona sarimihetsika tsy mety simba eo ambonin'ny hazandrano, izay hampihemotra ny fidiran'ny fofona vahiny sy zavamiaina bitika.

Ity fomba ity dia mampiseho ny fahombiazana lehibe indrindra mifandraika amin'ny famenoana ary, heveriko fa, tsy mendrika ny milaza fa ny menaka no tokony ho tsara indrindra, satria ny fofony dia hafindra any amin'ireo trondro.

Sira sy voasarimakirana

Ankoatry ny menaka dia misy akora kululinera hafa mety hahalava ny fahatanon'ny trondro amin'ny lafiny iray. Izy ireo dia tsy mety amin'ny tranga rehetra, fa raha fantatrao mialoha ny fomba handrahoanao ny trondro dia afaka mialoha ny fiolahana ianao. Ohatra, amin'ny fanamasinana ny trondro tsy alohan'ny handrahoana azy fotsiny, fa mialoha, tsy avelanao masira kokoa izy: amin'ny fivoahana ny ranom-boankazo sasany avy amin'ny trondro, ny sira dia mamorona ranoka masira mahery hanasarotra azy mba hitomboan'ny bakteria (saingy, mazava ho azy, tsy hanakana azy io).

Miasa amin'ny fomba mitovy amin'izany ny ranom-boasarimakirana - tsy vitan'ny hoe manome fofona citrus mahafinaritra ho an'ny trondro izy io, fa mamorona tontolo misy asidra koa, izay manakana ny ain'ny zavamiaina bitika koa. Aza ampiasaina amin'ny be dia be, raha tsy hoe ny ceviche no ampiasanao drafitra - fa ny voasarimakirana na roa voapetraka ao an-kibon'ny trondro iray manontolo, ho fanampin'ny zavatra rehetra efa voalaza dia hisy fiantraikany amin'ny toe-piainany sy ny tsirony tena mahasoa.

Fomba hafa fitehirizana

Mety ho na eo aza ny tetika rehetra dia azonao fa amin'ny andro ho avy dia tsy hihinana trondro ihany ianao. Amin'ity tranga ity dia tsy ny vata fampangatsiahana irery no mahasolo ny fitoeram-pako: misy fomba maro handrahoana trondro ary tsy vitan'ny hoe noforonin'ny olombelona manokana mba tsy hihinanana azy io avy hatrany, fa hitazomana azy raha mbola azo atao. Homeko lisitra fohy izy ireo etsy ambany - mazava ho azy fa tsy feno:

• pickling… Rehefa nividy trout be dia tsy mila mihinana azy mandritra ny andro maromaro misesy ianao: azonao atao tsara ny mampiasa ny trondro amin'ny fanendasana avy hatrany ny tapany feno hena ao anaty fonony, ampangotrahina ny lasopy trondro avy amin'ny taolana sy hena, ary asio sira fotsiny ny trondro feno trout. Betsaka ny fomba fanamasinana trondro - manomboka amin'ny salmona masira kely ka hatramin'ny makarakara matevina vita amin'ny biriky, izay voatahiry mandritra ny taona maro, ka izany no antony itiavany azy na dia any amin'ireo firenena izay tsy misy trondro trondro vaovao aza.
• ny fifohana sigara… Ny trondro setroka mangatsiaka dia azo tehirizina lava kokoa, ary ho fanampin'izany, raha ny fahitako azy dia tsara kokoa ny tsirony, saingy noho io dia mila fitaovana manokana ianao. Etsy ankilany, mora ny mahandro trondro mafana setroka any amin'ny firenena ary na ao an-trano aza, ao anaty lafaoro, amin'ny alàlan'ny fampifanarahana vilany na vilany taloha ho an'ity orinasa ity. Aorian'izany dia hihinana trondro setroka mahafinaritra mandritra ny andro maromaro ianao, amin'ny salady na sandwich, miaraka amina horseradish na voasarimakirana, isaky ny mahatsiaro ahy am-pitiavana.
• conf, izany hoe, mahandro menaka afana amin'ny maripana iray. Ny trondro andrahoina toy izao dia tehirizina tsara, ary rehefa mafana dia tsy ambany noho ny trondro vao masaka ny tsirony.
• Su-vid… Ny kinova confit somary nandroso kokoa, ny sous-vide dia tsy mila menaka. Marina fa mila famehezana banga sy fitaovana manokana izy io, saingy tsy misy afa-tsy amin'ny teôria fotsiny izao: raha ny fampiharana dia nahazo ny traikefa voalohany nahandro tamin'ny sous-vide aho talohan'ny nahitako azy, ary ny salmona nandrahoina sous-vide dia hanodina ny hevitrao mandrakizay an'io trondro io.

Ary fotoana izao hanidiana ny faribolana ary hamarana ny tantarako tamin'ny fomba nanombohany. Ny trondro tsara indrindra sy matsiro indrindra dia ilay masaka eo no ho eo. Tena azo atao izany fa ho lasa iray amin'ireo fahatsiarovana tsara indrindra amin'ny fiainanao, noho izany, mitadidy ireo tetika rehetra voalaza etsy ambony, aza adino ny manaparitaka ny tenanao sy ireo olon-tianao, manova ny drafitra fisakafoanana ho azy, raha tsy ampoizina, tsy ampoizina, eo dia trondro vaovao eo am-pelatananao: izany no mendrika azy. Ary izaho kosa ho faly raha mizara amin'ny fanehoan-kevitra ireo tetika sy fomba fanaovan-tsonia hitehirizana trondro - andao hizara ny zavatra niainanao!