Ny amaranth dia zavamaniry "mahazatra". Sady ampiasaina amin'ny voly anana izy io (ny raviny dia maina, endasina na etona ary ampiana, ohatra, amin'ny salady, na atao lasopy), na ho vilona, ary toy ny zavamaniry haingon-trano. Ny menaka dia vita amin'ny amaranth. Tena liana amin'ny amaranth ho toy ny vokatra voamadinika aho. Ny voam-bary amaranta (ary, teny an-dalana, dia azo tsimoka na atao lafarinina) dia tsy misy gluten, tsy fandeferana izay mijaly ny olona maro, fa misy asidra amine tsy manam-paharoa, ary amin'ny habetsahan'ny vitamina sy macronutrients. mihoatra ny voamadinika hafa izy ireo.
Ireto misy antony sasany hampidirana amaranth amin'ny sakafonao:
1. Ho an'ny loharanon-javamaniry misy proteinina, ny amaranth dia manana fitambarana asidra amine tsara indrindra amin'ny kalitao, ny habetsahana ary ny fandevonan-kanina: misy asidra amino tena ilaina 8 ny zavamaniry ary manankarena indrindra amin'ny lysine, izay tsy dia misy loatra amin'ny voamadinika hafa. Ny amaranth 190 grama dia misy proteinina 26 grama. Raha ampitahaina, ny habetsaky ny proteinina amin'ny vary fotsy iray dia 13 grama.
2. Ny kalsioma amin'ny amaranta dia ambony lavitra noho ny amin'ny voamadinika hafa. Ohatra, misy kalsioma 52 miligrama ny vary fotsy iray, ary 298 miligrama ny amaranta iray.
3. Manankarena magnesium ny amaranta: 519 miligrama isaky ny anjara, raha 393 miligrama ny buckwheat, ary 46 miligrama monja ny vary fotsy.
4. Raha ny votoatin'ny vy (15 miligrama isaky ny anjara), dia mamela voa hafa koa ny amaranth. Ohatra, ny vary fotsy dia tsy misy afa-tsy 1,5 miligrama vy.
5. Manankarena amaranta sy fibre - 18 grama isaky ny manompo. Ny ampahany amin'ny buckwheat dia misy fibra 17 grama, ary ny ampahany amin'ny vary fotsy dia misy 2,4 grama.
6. Toy ny ankamaroan'ny voamaina manontolo, ny amaranth dia loharano tsara amin'ny asidra matavy polyunsaturated, ary azo oharina amin'ny menaka oliva raha ny vitaminina E.
Hatreto dia tsy nahavita nahandro sakafo amaranth iray ihany aho, ny fomba atolotro anao. Tsy maintsy marihiko fa toa hafahafa ny amaranth nandrahoina, saingy tena tiako izany.
Amaranth miaraka amin'ny legioma
Fangaro:
Amaranth antsasaky ny vera, rano 1,5 vera, menaka oliva 2 sotrokely, lakolosy, zucchini 3, ampahatelon'ny lohan'ny broccoli, tongolo kely, karaoty kely ary legioma hafa tianao, sira ary sakay.
fanomanana:
Ampio ny amaranth amin'ny rano mangotraka, ento amin'ny vay ary ahena ny hafanana, manarona ary mahandro mandritra ny 15-20 minitra, mamporisika indraindray. Raha mbola mahandro ny amaranth, tetehina ny legioma rehetra, aidino ny menaka ao anaty vilany, afoy ary endasina ny legioma, manomboka amin'ny tongolobe. Ampio ny legioma tsy tapaka mba tsy ho may. Rehefa masaka ny amaranth (mifoka ny rano rehetra) dia afindra amin'ny vilany ary arotsaho miaraka amin'ny legioma. Efa vonona ny lovia! Azonao atao ny manosotra azy amin'ny anana vaovao alohan'ny hanompoana.
Afaka mividy amaranth eto ianao.
Sources:
USDA, angona momba ny sakafo, ref. 20, version 20088
Pseuodcereals sy varimbazaha tsy dia fahita firy, ny toetran'ny voamaina ary ny mety hampiasana azy, Peter S. Belton sy John RN Taylor, Springer, Berlin, 2002, p. 219-252