Hevitra ato Anatiny
Lazainay aminao izay tokony ho fantatrao momba ny caviar, ny karazany ary ny tsirony mba hisafidianana ny fanampiana tonga lafatra amin'ny sakafo rehetra.
Ny tombony sy ny voka-dratsin'ny caviar
Ny atodin'ny trondro voahodina sy nasiana karazany isan-karazany dia hanim-py matsiro izay matetika hanina miaraka amin'ny mofo, pancakes, handravaka salady na manampy azy ireo amin'ny tsakitsaky isan-karazany. Fantatra fa ny caviar dia manatsara ny fiasan'ny atidoha, manamafy ny hery fiarovana sy ny rafi-pandrefesana, ary koa misy fiantraikany tsara amin'ny kalitaon'ny fahitana ary aseho ho an'ny vehivavy bevohoka. Caviar manana tsy manam-paharoa napetraka ny mavitrika akora, misy mora levonina iode, phosphore, vy, potasioma, folic asidra, polyunsaturated matavy asidra, vitaminina A, D sy E. Teny an-dalana, caviar dia loharanon-karena ny haingana levonina proteinina, ny kalitao. izay afaka mifaninana amin'ny hena.
Ny hany zavatra dia tsara kokoa ny tsy mampiasa caviar ho an'ny olona manana fironana amin'ny edema sy ny atherosclerose, ny fiakaran'ny tosidrà ary ny aretina ischemic. Ny antony dia ny sira, izay voarakitra ao anaty boky be dia be ao amin'ny hanim-py. Azonao atao ny mahita ny karazana caviar rehetra Lemberg.
Karazana caviar
Conventionally, ny karazana caviar rehetra dia azo zaraina ho sokajy telo izay mampiavaka ny vokatra araka ny fianakaviana trondro, ary koa ny fomba fanjonoana. Caviar trondro samy hafa, na dia an`ny mitovy karazana, dia mety samy hafa ny tsirony, ny loko sy ny habeny. Ilaina ihany koa ny manasongadina ny caviar ny mollusks sasany, ary koa ny sifotra voaloboka sy ny cuttlefish.
- Kaviar mena. Azo avy amin'ny trondro salmon izy io, toy ny salmon chum, salmon sockeye, salmon chinook, salmon coho, salmon, salmon mavokely na poisson-chat.
- Black caviar. Izany dia azo avy amin'ny trondro sturgeon, toy ny beluga, sturgeon, stellate sturgeon, sterlet, spike. Ity sokajy ity koa dia ahitana ny caviar lafo indrindra eran-tany, izay matetika antsoina hoe "fotsy mainty". Ny caviar toy izany dia manana loko volamena, ary azo avy amin'ny olon-dehibe (ny zokiny kokoa ny trondro, ny maivana sy sarobidy kokoa ny caviar) ary ny trondro albino. Amin'izao fotoana izao, ny mainty caviar dia mizara ho granular siny sy barika caviar (voadio amin'ny sarimihetsika sy ny lalan-drantsika ary manana ny endriky ny manontolo, undeformed voa), nanery (voaporitra voatsindry) ary oval (vary tsy misaraka amin'ny connective sela).
- Caviar ampahany, izay antsoina koa hoe mavo na fotsy. Raha ny marina, ity dia caviar amin'ny trondro rehetra izay tsy an'ny fianakaviana salmon sy sturgeon. Izy io koa dia mizara ho subspecies roa: voamadinika (pike, zander) ary voa madinika (carp, sabrefish). Marihina ihany koa fa ny ampahany dia tsy fianakavian'ny trondro, fa ilay antsoina hoe fomba fanjonoana miaraka amin'ny harato kely, izay matetika misambotra pike, bream, mullet, mullet striped, pollock ary ambany kokoa ny lisitra.
Karazana caviar mainty
Caviar Beluga
Karazana caviar izay heverina ho iray amin'ireo lafo sy sarobidy indrindra eto an-tany. Beluga caviar dia mitarika tsy amin'ny vidiny ihany, fa amin'ny lafiny ara-tsakafo sy ny tsirony, izay ankasitrahan'ny gourmets. Manana tsiron-tsakafo izy io ary, mifanohitra amin'ny finoan'ny besinimaro, dia tsy mamofona trondro mihitsy. Inoana fa ny beluga caviar matsiro indrindra dia ilay manana loko volamena ary azo avy amin'ny trondro efa ho zato taona. Mazava ho azy, ny vidin'ny hanim-py toy izany dia tsy mizana ary mety hahatratra € 7,000 isaky ny kilao.
Tokony hanavaka ny caviar amin'ny trondro bowfin, izay mitovitovy amin'ny endriny, ary noho izany dia matetika izy io no lasa caviar mainty mahazatra avy amin'ny trondro an'ny fianakaviana sturgeon. Ny fahafantarana ny "fake" dia tsy sarotra araka ny hita. Voalohany, hanavaka azy amin'ny vidiny izay hidina tsy misy dikany. Faharoa, ny tsiro, dia ho coarser sy "mora kokoa".
Sturgeon caviar
Tsy toy ny beluga caviar, sturgeon caviar dia tsy dia malaza loatra, ary manana vidiny ambany kokoa. Manana tsiro manokana izy io, an-dranomasina ary misy ioodized mihitsy aza. Misy milaza fa ny caviar sturgeon dia manana tsiron'ny ahidrano. Na izany aza, ho an'ity tsy mahazatra ity, tsy toy ny tsiron-tsakafo rehetra, ny caviar dia sarobidy.
Teny an-dalana, anisan'ny tombony ny sturgeon caviar ny fahazavana sira. Mba hanehoana tsiro manankarena sy tsy mahazatra, mandritra ny fanangonana, ny brine dia atao tsy dia matanjaka noho, ohatra, rehefa manomana caviar beluga.
Sevruga caviar
Ny faribolan'ny caviar elite dia mihidy amin'ny sturgeon stellate, izay ambany noho ny vidiny sy ny tsirony. Ny hany tarihiny dia ny habetsahan'ny tavy ao amin'ny composition. Sevruga caviar dia tena be kaloria ary contraindicated amin`ny very lanja. Na izany aza, raha tsy misakafo ianao ary mahavidy be loatra, dia ho tianao ny tsiron'ny caviar tsy hay hadinoina. Raha ampitahaina amin'ny sturgeon, dia toa tsy dia voatonona loatra izy io, saingy minoa ahy, tsy mampaninona izany.
Caviar Sterlet
Tahaka ny sturgeon, ny caviar sterlet dia manana tsiro an-dranomasina, izay, na izany aza, dia malefaka kokoa. Na izany aza, amin'ny ankapobeny, ny caviar toy izany dia voafaritra kokoa noho ny tsiron-tsakafo mahery vaika. Amin'ireo sturgeon rehetra, ny caviar sturgeon no mora indrindra, izay mazava ho azy fa tsy mahatonga azy ho matsiro. Araka ny filazan'izy ireo dia tsy misy mpiara-miasa amin'ny tsiro sy ny loko, noho izany, eo amin'ireo gourmets dia afaka mahita mpankafy an'io karazana caviar io ianao.
Kaluga caviar
Mba hanandramana, ity caviar ity dia mitovitovy amin'ny caviar beluga, saingy miaraka amin'ny tsiro tsy dia mibaribary sy misy loko marevaka. Ankoatr'izay, raha jerena ny votoatin'ny tavy sy ny votoatin'ny kaloria, dia mialoha ny mitovy aminy izy, fa ireo toetra ireo no mahatonga azy ho malefaka sy malefaka.
Karazana caviar mena
Pink salmon caviar
Raha mahita caviar mena mahazatra eo amin'ny latabatra ianao, dia amin'ny ankamaroan'ny tranga dia ho caviar salmon mavokely. Niely patrana izy io noho ny tsirony mamirapiratra sy mahafinaritra, ary koa ny fecundity avo amin'ity trondro ity, izay ahafahan'ny vokatra vokarina betsaka. Noho ny tsirony manerana izao tontolo izao - tsy trondro loatra, fa amin'ny fotoana iray ihany dia fantatra, nahazo ny sitraka tamin'ny vahoaka. Rehefa mividy dia ilaina ihany koa ny mandinika fa ny caviar salmon mavokely dia matetika sira, noho izany dia tsara kokoa ny mividy izany amin'ny mpivarotra azo itokisana.
Keto caviar
Ny matavy indrindra amin'ny karazana caviar mena rehetra. Mandritra izany fotoana izany, noho ny votoatiny kalôria ny chum caviar dia manana tsiro malefaka sy mahafinaritra, izay, na izany aza, dia tsy tian'ny rehetra. Voatrandratra amin'ny ampahany kely kokoa noho ny caviar salmon mavokely izy io. Izany dia noho ny tsy lazan'ny caviar toy izany eo amin'ny mpanjifa.
Sakafo caviar
Ny caviar toy izany dia heverina ho mahasoa indrindra amin'ny karazana caviar mena rehetra noho ny firafitry ny akora mavitrika. Na izany aza, na dia eo aza ireo tombony ireo, coho salmon caviar dia tsy nahita laza be eo amin'ny mpanjifa. Raha ny tsirony dia tena voafaritra tsara ary misy mangidy miharihary, noho izany dia tsy tian'ny maro izany.
Sockeye caviar
Ao amin'ny tsena Rosiana, sockeye salmon caviar dia tsy dia mahazatra loatra, satria eto amin'ny firenentsika dia tsy tiana manokana izy io noho ny tsirony trondro. Mahaliana ihany koa fa noho io endri-javatra manokana io no tena malaza any Eoropa sy Amerika, izay alokaloka tsy mahazatra toy izany ho antsika dia heverina ho hanim-py sy gourmet.
Trous caviar
Trout caviar dia somary masira ary misy mangidy mibaribary, ka izany no mahatonga azy tsy tian'ny mpanjifa. Mandritra izany fotoana izany, dia mandeha tsara amin'ny fromazy fanosotra sy vokatra ronono maro hafa, izay no mahatonga azy io matetika ampiasaina amin'ny fanomanana ny horonana sy ny tsakitsaky hafa miaraka amin'ny be dia be ny malefaka sy tsy mahery setra amin'ny vokatra tsiro.
Karazana caviar ampahany
Pavi caviar
Iray amin'ireo karazana caviar ampahany malaza indrindra. Ny caviar Pike dia mora kokoa noho ireo karazana rehetra voalaza etsy ambony. Na izany aza, amin'ny vidiny mora rehetra, miaraka amin'ny sira mety, dia mety ho tena matsiro izy io ary tsy latsa-danja amin'ireo mpifanolo-bodirindrina aminy lafo kokoa sy be pitsiny eo amin'ny talantalana fivarotana. Ankoatra izany, ny pike caviar dia tena ilaina ary atolotra ho an'ny olona manana hemôglôbininy ambany.
Pollack caviar
Karazana caviar ampahany tena malaza, izay aseho amin'ny ambaratonga lehibe eo amin'ny talantalana ny fivarotanay. Tena ilaina ny mahafantatra fa ny roe pollock dia tsy manankarena amin'ny singa mahasoa isan-karazany, fa ambany kaloria ihany koa. Amin'ny endriny dia mitovy amin'ny pasteur fotsy izy ary manana tsiro manokana sy tena fantatra.
Сod caviar
Raha ny momba ny sakafo sy ny tsirony, ny caviar cod dia tsy latsa-danja amin'ny karazana caviar mendri-kaja maro. Manana tsiro malefaka izy ary saika tsy misy loko trondro. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny fanomanana salady, tsakitsaky, ary mifanaraka tsara amin'ny mofo sy ny karazana legioma rehetra. Ny atodin'ny cod dia tena kely ary misy loko paiso.
Capelin caviar
Capelin caviar dia manana tsiro tsy mahazatra, maranitra ary tsy tena tsy misy dikany, noho izany dia tsy ampiasaina amin'ny endriny "madio". Na izany aza dia hita matetika any amin'ny magazay amin'ny endrika paty: capelin caviar dia mifangaro amin'ny menaka na mayonnaise isan-karazany ary amidy ao anaty siny fitaratra kely. Aza adino ny manampy zava-manitra ny paty, izay alokaloka, ary indraindray muffle ny tsiro manokana. Matetika ianao dia afaka mahita capelin caviar nifoka sigara.
Pike perch caviar
Ity caviar ity dia manana loko mavokely marefo ary misy ranon-drano. Tsy azo atao ny miantso zander caviar gourmet na sarobidy, fa na dia eo aza izany, dia mbola mankafy ny lazany sy ny fitiavana eo amin'ny mpanjifa. Andeha hojerentsika fa ny vidiny ambany amin'ity vokatra ity no tena anton'ny fitakiana tsara. Rehefa mividy pike perch caviar, dia tokony ho tsaroana fa azo inoana fa misy be dia be ny legioma menaka, izay mety hisy fiantraikany ny tsirony. Indrindra fa ny caviar dia novokarina ela be.
Bream caviar
Bream caviar dia iray amin'ireo vitsy azo hanina manta. Manana loko volamena izy io, ary ny atody mihitsy dia kely sy potipoti-javatra. Ny mpankafy dia manoro hevitra ny fihinanana bream caviar ho snacks mahaleo tena, fa ho tsara ihany koa amin'ny sandwich, ary endasina ho ampahany amin'ny pancakes.
Kaviar trondro manidina
Mahalana no hanina ho sakafo manankarena ny roe manidina. Matetika izy io dia hita amin'ny sushi na horonana. Tsara ny mampiasa caviar toy izany mba handravaka lovia, loko amin'ny loko isan-karazany. Mandritra izany fotoana izany dia mety ho vokatra sakafo ara-tsakafo tsara indrindra izy io noho ny votoatiny ambany kalôria sy ny votoatin'ny proteinina mora levonina.