Ny confectioners dia mizara amin-jotom-po ireo sarinà mofomamy vaovao miendrika isa sy litera, ilay lamaody nanapotika ny tontolon'ny confectionery fotsiny. Daty nahaterahana, anarana, anaran'ireo marika ary orinasa, ary koa ny isan'ny taona lasa - ireo mofomamy ireo dia tsy nisy fepetra araka ny tian'ny rehetra.
Ny mpanoratra an'ity hevitra vaovao ity dia confectioner efa roapolo taona avy any Israel, Adi Klinghofer. Ary na dia nalaza efa ela tany aza io karazana mofomamy io, ny pejin'i Adi no nanome hery azy ireo hilaza an'izao tontolo izao momba ireo mofomamy tsy mahazatra ireo.
Anisan'ny mampiavaka ny mofomamy amin'ny endrika isa, litera na teny fohy nataon'i Adi ny fahadiovan'ny endrika - ekena mora foana ireo marika. Ary ny mofomamy dia toa milamina sy mamiratra ary fety ihany koa, toa ny toerany daholo ny antsipiriany rehetra.
Ny fitsipiky ny mofomamy dia mazava amin'ny olon-tsotra: mofomamy manify, tapaka araka ny stencil sasany amin'ny endrika litera na isa, dia mifandray amin'ny crème.
Mofomamy 2 no ampiasaina amin'ny mofomamy, ary apetraka amin'ny alàlan'ny kitapo mofomamy ny crème, mivoaka amin'ny endrika "latsaka" mitovy.
Ambonin'ny mofomamy toy izany - haingon-trano voninkazo vaovao, meringues, paty - eto dia afaka maneho ny eritreritr'izy ireo ny confectioners. Ny mofomamy dia mety ho zavatra rehetra - tantely, fasika, biskuit, toe-javatra tena ilaina - tsy maintsy manify izy ireo.
Fomba fanamboarana mofomamy isa
Akora ilaina amin'ny koba:
- 100 d. dibera
- 65 gr. siramamy vovoka
- 1 atody lehibe
- Yolk 1
- C. koba tsara toto
- 75 gr. lafarinam-boaloboka (na amandy nendasina)
- 1 tsp tsy misy sira ambony
Akora ilaina amin'ny crème:
- 500 gr. fromazy fanosotra
- 100 ml. fanosotra avy amin'ny 30%
- 100 gr. siramamy vovoka
fanomanana:
1. Andao amboary ny koba. Kapohina ny dibera sy ny siramamy misy menaka. Ampio ny atody ary ny yolk mifandimby. Sivory akora maina ary afangaro mandra-pipoaky ny vongan. Avela ao anaty vata fampangatsiahana adiny 1, fara fahakeliny, ny koba vita.
2. Ahodino ny koba ary esory amin'ny stencil ny isa. Nofonosinay mandritra ny 12-15 minitra tamin'ny 175C.
3. Omano ny crème. Arotsaho ao anaty kitapo mofomamy ny crème ary haingo ny mofomamy misy voaroy, sôkôla ary voninkazo maina. Andao hilomano. Mazotoa homana!