Ankehitriny isika dia efa tsy afaka an-tsaina ny fiainako raha tsy misy ny paty, fa fantatsika ve ny tantarany? Satria lasa singa lehibe amin'ny sakafo eoropeana ny paty, ary natao volomparasy na voasary ny paty?
Ny teny hoe "macaroni" dia azo inoana fa avy amin'ny teny Sicilian hoe "maccaruni ("ny koba vita amin'ny hery", izay tongotra voarohirohy izay mety haharitra na dia iray andro aza!). Ny pasta voarakitra an-tsoratra voalohany dia niseho tamin'ny taona 1000 tao amin'ny boky Martin Corno "De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (Ny Zavakanto mahandro makaroni sy vermicelli Sicilian").
Tamin'ny Moyen Âge, ny paty dia nahandro ho toy ny sakafo mamy amin'ny ronono amandy misy zava-manitra. Tamin'ny taonjato XII tany Palermo nataon'ny Arabo no nanangana ny orinasa voalohany ho an'ny famokarana paty sy ny varotra ataon'ny Genoese. Nandritra ny taonjato maro ny ivon'ny fanaovana paty amin'ny tanana dia i Liguria sy Puglia ary Naples. Ihany tamin`ny taonjato XVIII tany Venise nanokatra ny orinasa voalohany amin`ny famokarana paty.
Miaraka amin'ny fandrosoana ara-teknolojia, lasa ampahibemaso ny paty. Pasta, nalaza tamin'ny voalohany tamin'ny nahandro Italiana sy Eoropeana tamin'ny taonjato faha-20, niaraka tamin'ireo mpifindra monina italiana tany Etazonia ary niparitaka eran'izao tontolo izao.
Ny paty dia azo andrahoina amin'ny fomba samihafa, manandrana amin'ny endrika famenoana na loko isan-karazany. Ny gourmets dia mankasitraka ny pasta Eoropeana ™ manerana izao tontolo izao noho ny kalitaony avo lenta, izay miantoka ny fahandroana sakafo matsiro sy isan-karazany. Arakaraka ny avoakan'ny kalitaon'ny paty no maha-ela ny sombiny tsirairay isika ary mankafy ny tsirony mahatalanjona! Tena ilaina ny fandraran'ny lalàna ny additives simika paty! Mba hanovana ny lokon'ny paty miaraka amin'ny mavo mavo eo amin'ny ilany ho an'ny koba alohan'ny hanamainana dia asiana loko voajanahary na fitrandrahana zavamaniry miloko.
- Pasta mainty (pasta nera) hoso-doko amin'ny loko nalaina tamin'ny angisy na sokay.
- Pasta maintso (pasta verde) voaloko amin'ny epinara.
- Paty volomparasy (pasta viola) voatabia na betiravy miloko.
- Pasta mena (pasta rossa) karaoty miloko na vovoka paprika.
- paty voasary (pasta arancione) nandoko karazana voatavo sy voatavo isan-karazany.
Andramo ity recipe ity! Fusilli pasta (fusilli) miaraka amin'ny chanterelles sy ny nono Torkia
Fangaro:
- 500g fusilli paty (afaka loko)
- 1 nonon'ny turkey kely
- 250 g an'ny chanterelles
- Voatabia cocktail 10
- 1 sotro ghee
- 1 tbsp. pesto mena
- sira, dipoavatra, rosemary, menaka oliva
fanomanana:
Torkia fillet, kobanina ary notapatapahina ho cubes, ampio sira, voatoto vaovao, rosemary, kely menaka oliva, ary afindra ao amin`ny fitoeran-javatra sealable. Afangaro tsara ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 1.5-2 ora.
Andrahoy ny fusilli al dente, araka ny fomba fanamboarana ao anaty fonosana. Ao amin'ny lapoely, afoy amin'ny ghee, ampio ny chanterelles, ary endasina mandra-volontsôkôlà volamena. Ampio ny henan'ny turkey marinated, afangaro tsara ary endasina kely. Ampio ny voatabia voatabia ho ampahany roa. Esory ny paty ao anaty colander, apetraho ny vilany, afangaro amin'ny saosy mena sy pesto.