Hevitra ato Anatiny
Ny hazan-dranomasina dia mitondra fihetsehana be pitsiny amin'ny sakafon'ny fianakaviana andavanandro. Ankoatra ny makamba efa mahazatra, ny angisy ary ny betsimitsitekiteky dia mihamitombo hatrany ny scallops eny ambony latabatra eto amintsika. Aiza no ahazoan'izy ireo izany hanim-py izany? Nahoana izy io no omena lanja? Ary inona no sakafo voaomana amin'izany? Manitatra ny faravodilanitray izahay miaraka amin'ny marika Maguro.
Vatosoa gourmet
Na ireo izay mbola tsy nanandrana makamba aza dia mahafantatra tsara ny endriny. Ny akorandriaka ribbed haingon-trano no fahatsiarovana malaza indrindra eran-tany, nentina tamin'ny fialan-tsasatra amoron-dranomasina. Ny akorandriaka bivalve dia misy "sofina" mampiavaka ny sisiny ary misy lamina mihodinkodina izay mikoriana avy any amin'ny fotony, ary misy scallops.
Ao anatin'ny flaps dia manafina pulp marefo - tena matsiro miaraka amin'ny tsiro voadio mahafinaritra. Mahavariana ny hasarobidin’ny sakafon’ny scallops. Raha ny momba ny tahiry proteinina dia tsy latsa-danja amin'ny henan-kisoa na henan'omby izy ireo. Amin'izany fotoana izany, ity dia vokatra ara-tsakafo tanteraka, 100 g izay tsy misy mihoatra ny 95 kcal. Fanampin'izany, manankarena amin'ny singa tsy fahita firy sy manan-danja izy ireo - sy macro ho an'ny vatana.
Saika nisafidy ny ranomasina rehetra eto an-tany ny scallops. Amin'ny fitambarany dia misy karazana 20 arivo eo ho eo eran'izao tontolo izao. Izy rehetra dia miaina am-pilaminana eo amin'ny fanambanin'ny ranomasina, mandevina ny tenany amin'ny soson'ny fotaka, lavitra ny mason'ny biby mpiremby. Indraindray izy ireo dia mameno ny tany ambanin'ny rano. Manoloana izany dia ireo mpisitrika no maka azy ireo, izay samy afaka manangona akorandriaka hatrany amin’ny 500 kg isaky ny mihetsika. Na izany aza, any amin'ny faritra tena mamokatra, ny fitrandrahana dia mbola amin'ny fomba trawl.
Ny mpitarika amin'ny famokarana scallop dia Etazonia, Kanada, Frantsa ary Japon. Ny fanjonoana akorandriaka mavitrika koa dia atao any Rosia. Any amin’ny Ranomasina Far Atsinanana no tena ifantohan’izy io, izay misy ny hodi-kazo amoron-tsiraka. Any amin'ny ranomasina Bering, Okhotsk ary Chukchi dia alaina ny scallop an'ny ranomasina Bering. Ny ranon'ny Ranomasina Fotsy sy Barents dia malaza amin'ny scallop islandey. Miara-miasa amin'ireo orinasa mpitrandraka harena an-kibon'ny tany Rosiana lehibe indrindra, ny marika Maguro dia manolotra karazana silaka tsara indrindra amin'ny kalitaony.
Salady misy tsiron-dranomasina
Amin'ny fandrahoan-tsakafo, ny scallops dia ampiasaina betsaka. Nandrahoina, nendasina, nandrahoina, nendasina ary nariana tamin'ny fomba aziatika izy ireo. Ny salady misy scallop dia nahazo fitiavana manokana ny gourmets.
Tetehina tongolo gasy 3 jirofo sy sakay 0.5 pods, endasina amin’ny menaka oliva ary esorina avy hatrany. Apetraho eto ny scallops 8-10 sy ny makamba lehibe "Maguro". Mampihetsi-po tsy tapaka, endasina amin'ny lafiny rehetra mandritra ny 2-3 minitra, ary apetraho amin'ny lamba famaohana. Hetezo voatabia serizy 5-6, kôkômbra 1. Afangaro amin'ny saosy trondro 1 sf, menaka oliva 2 sotro, ranom-boasarimakirana 1 sotro, dipoavatra kely ary sira.
Mandrovitra arugula sy salady iceberg amin'ny tananay izahay, ataovy ondana eo amin'ny lovia. Miparitaka tsara eo an-tampon'ny hazan-dranomasina nendasina, voatabia voatabia sy kôkômbra, aidino ny akanjo. Fafafazana voanio sesame ny salady ary asio voasary makirana.
Tavoahangy volamena hatao tsakitsaky
Rehefa atao ao anaty lafaoro, ny scallops dia mampiseho tsara ny tsirony tsara indrindra. Ankoatr'izay, izy ireo dia mitambatra tsara amin'ny vokatra sy saosy samihafa. Izany no mahatonga ny tsakitsaky mafana miaraka amin'izy ireo ho matsiro.
Atsofohy ao anaty vilany ny dibera 2 sotro fihinanana ary arotsaka ao anaty menaka oliva 2 sotro lehibe. Endasina hatramin`ny mangarahara tongolo fotsy 2, nanapaka ho antsasaky ny peratra. Araraka ao anaty takelaka manify ny holatra 200 g, miloko volomparasy. Manaraka, ampio 100 ml divay fotsy maina ary etona ny antsasany.
Amin'izao fotoana izao dia mametraka scallops Maguro roa ambin'ny folo izahay ao anaty vilany ary aidino 200 ml ny crème matavy mafana. Alefaso mandritra ny minitra vitsivitsy ny fangaro, sira sy dipoavatra mba hanandrana, dia esory amin'ny afo ary apetaho amin'ny lasitra seramika. Afafy fromazy efa voakiky ary apetraka ao anaty lafaoro efa nafanaina 220°C mandritra ny 5 minitra. Ity sakafo maivana ity dia hanova ny sakafo ho an'ny sakafo hariva mahazatra indrindra.
Lasopy feno fahalemem-panahy
Ny lasopy scallop dia ho fanomezana hafa ho an'ny gourmets an-trano. Afanaina ao anaty vilany ny menaka oliva 3 sotrokely ary endasina 12-14 scallops Maguro. Mila 300 g ny maguro cod fillet » ary 200 g ny makamba. Manapaka ny trondro ho tapaka izahay ary manodina azy amin'ny menaka izay nendasina ny scallops.
Tetehina madinika tongolo gasy 2 sy lohan'ny tongolo gasy 5-6, tetehina amin'ny grater tsara ny fakany sakamalaho 3 sm. Afanaina ao anaty vilany misy menaka sesame 2 sotro fihinanana ary arotsaka ao ny fangaro masiaka. Avy eo dia ampio 400 g ny voan-katsaka sy 1 litatra ny ranon-trondro, ento amin'ny vay, mijoro amin'ny hafanana midadasika mandritra ny roa minitra.
Araraka ao anaty lait voanio mafana 200 ml. Hetezo ny taho avy amin'ny coriander kely iray, tetehina ary alefaso any amin'ny vilany miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Andrahoy ny lasopy mandritra ny 5 minitra, mangatsiatsiaka, kapohina amin`ny blender ary mandalo amin`ny sivana. Avereno ampangotrahina ilay izy ary andrahoy mandritra ny iray minitra fotsiny. Andrahoinay ny makamba araka ny toromarika. Araraka amin'ny lovia ny lasopy, aparitaho ny sombin-koditra miaraka amin'ny scallops, makamba. Ity lovia ity dia handresy amin'ny sotro voalohany, na dia ireo izay tsy miraharaha ny lasopy aza.
Pasta miaraka amin'ny fikorotanana kely
Linguini miaraka amin'ny scallops dia fitambarana tonga lafatra izay hankasitrahana tsy ho an'ireo tia paty ihany. Voalohany indrindra, mametraka linguine 300 g isika mba handrahoana mandra-pahatonga ny al dente. Atsipazo sira sy dipoavatra 8-10 scallops "Maguro", endasina haingana amin'ny menaka oliva mandra-pahatongan'ny volontany volamena. Aparitanay amin'ny takelaka misy lamba famaohana izy ireo.
Andeha isika hanao ny saosy. Manapaka tongolo gasy 2 amin'ny takelaka izahay, ary voatabia lehibe noforonina ho cubes. Kely araka izay azo atao, tetehana basilika iray. Endasina amin'ny menaka oliva mahamay, arotsaka ny tongolo lay mandra-pahavoky volamena. Apetraho mandritra ny 3 minitra hafa ny voatabia voatetika sy passeruem. Avy eo, aidino 130 ml divay fotsy maina, etona tanteraka ary aidino ny anana. Asio sira sy zava-manitra ny saosy mba hanandrana, avelao hilentika ny tsirony eo ambanin'ny sarony.
Aparitaho amin'ny takelaka ny linguini vita, aidino ny saosy voatabia, ary apetraka eo ambonin'ny scallops nendasina. Fafazo parmesan voakiky izy ireo ary manompoa haingana. Ny pasta amin'ity dikan-teny ity dia azo antoka fa ho tia ny olon-tianao.
Maguro scallops dia sakafo mahavelona izay hifanaraka tsara amin'ny sakafo ankafizinao isan'andro. Izy io dia hanome azy ireo tsiro tsy manam-paharoa, ary amin'ny fotoana iray dia hampanan-karena azy ireo amin'ny tombontsoa tsy azo ihodivirana. Aza misalasala manao fantasy miaraka amin'ny fitambarana vaovao ary gaga ny fianakavianao amin'ny sakafo matsiro.