Hevitra ato Anatiny
Kôkômbra ao anaty barika: ny fomba fividianana tena. Video
Tsy azo oharina amin'ny pickles misy barika ny tavoahangy misy kôkômbra am-bifotsy sy voatavo. Misy antony marobe amin'izany. Voalohany, matsiro kokoa izy ireo, ary faharoa, tsy misy vinaingitra, ary koa preservatives simika hafa, fa misy additives manitra-manitra vaovao, izay matetika novolena amin'ny toe-piainana indostrialy.
Inona no ilainao haka ny kôkômbra amin'ny barika?
Betsaka ny kôkômbra hojinjaina ao anaty barika ho an'ny ririnina, noho izany dia tsara vintana ireo izay manana ny zaridainany manokana, izay ahafahanao mamboly mora foana an'io legioma io amin'ny habetsahana ampy, ary lafo kokoa noho ny any amin'ny fivarotana izany. Ankoatra ny fitsitsiana dia hahazo vokatra miaro ny tontolo iainana ihany koa ianao. Ho an'ireo izay tsy manana zaridaina ananany manokana, tsara kokoa ny mividy kôkômbra amin'ny vanim-potoana amin'ny tsenan'ny fambolena lehibe.
Misy nuansa maromaro tokony hodinihina rehefa misafidy barika. Tsara kokoa ny maka barila oaka ho an'ny pickles, toy ny laisoa sy kôkômbra namboarina tamin'ny barika toy izany tamin'ny andro taloha. Ny hazo oaka dia manome ny tanjaky ny legioma sy ny tsirony manokana. Ny haben'ny barika dia mety ho hafa. Fa tsara kokoa ny maka fitoeran-javatra lehibe kokoa, mitombo ny fifantohan'ny bakteria mahasoa ao aminy, izay misy fiatraikany mahasoa amin'ny fizotrany rehetra.
Ny kôkômbra ho an'ny pickling dia tsy maintsy misy karazany marina, satria ireo natao ho an'ny salady dia tsy mety amin'ny pickling, dia ho malefaka sy tsy misy tsirony izy ireo. Ankoatra ny karazany, ny fisehoan'ny legioma dia zava-dehibe ihany koa. Raiso kôkômbra maintso matanjaka misy kibay kely fotsiny, ny halavan'ny legioma dia tokony ho 7 ka hatramin'ny 15 cm.
Ho fanampin'ny kôkômbra dia mila: - ravin-tsoavaly; - fakany horseradish (tsy voatery); - ravina currant mainty; - ravina serizy; - ravina oaka; - elo dill; - dipoavatra mafana (tsy voatery); - sira.
Amboary ny barika. Mba hanaovana izany dia esory amin'ny rano mangotraka izy, sasao ary ho maina kely.
Raha maina ny barika, fenoy rano madio aloha izy dia avela hilona, avy eo tsaboina amin'ny rano mangotraka na afaho
Amboary ny kôkômbra amin'ny fakana pickling: misafidy santionany mety amin'ny habeny, sasao, avy eo fenoy rano mangatsiaka ary avelao mandritra ny alina. Raha tsy vita izany, ny kôkômbra barika dia hiafara amin'ny fahabangana na hihena.
Apetraho eo ambanin'ny barika efa voaomana ny ravina horseradish sy elo dill. Apetraho eo ambonin'izy ireo ny sosona kôkômbra ary hafafazo amin'ny ravina serizy, blackcurrant ary hazo terebinta voasasa. Raha tianao ny masiaka dia ampio poivres mena mena roa. Asio kôkômbra hafa sy ravina manitra eo ambonin'izy ireo. Tohizo mandra-pahatongan'ny kôkômbra na hamenoana ny barika.
Aza maka kôkômbra kely sy manify, tsy asina sira ao anaty barika, satria ny ambiny hanorotoro azy amin'ny lanjan'izy ireo.
Rehefa feno ilay kaontenera dia rakofy boribory hazo misy loaka izy. Arotsaho mialoha ny loaka ny brine mba hanana fotoana hangatsiaka. Mandritra rano 12 litatra dia makà sira 600-700 g. Arotsaho ny kôkômbra mba hosaronan'ny brine tanteraka. Apetraho eo ambonin'ilay faribolana hazo ny vato lehibe iray voasasa madio.
Tehirizo amin'ny toerana mahafinaritra ny barika. Izy io dia mety ho lakaly na lakaly any ambanin'ny tany. Tao anatin'ny iray volana dia hihombo ny kôkômbra, ho lasa marikivy sy manitra izy ireo, nefa mandritra izany fotoana izany dia mijanona ho crispy ihany.