Cream-phantom
Ny crème marikivy dia iray amin'ireo vokatra vita amin'ny ronono malaza indrindra, noho izany dia mila mamokatra amin'ny sehatra indostrialy tena izy, izay midika fa ny habetsahana dia mitroka ny kalitao. Ny tavin'ny biby dia nosoloina tavin-javamaniry, ny proteinina avy amin'ny ronono dia nosoloina proteinina soja, izany rehetra izany dia ampiana fanampin-tsakafo mamy - ary amidy! Fa raha ny marina, ny tena marikivy fanosotra dia tokony ho vita amin`ny crème sy sourdough.
Arotsaho anaty rano mangotraka iray vera ny eraky ny sotrokely sotrokely: raha levona tanteraka ilay crème marque dia tena izy io, raha misy fipoahana mipoitra dia sandoka izany.
Kaviara ahidrano
Toa sarotra ny manafika atody sandoka. Nefa… ny kaviara hosoka dia vita amin'ny ahidrano.
Ilay caviar sandoka dia toa ny gelatin, ny tena manana mangidy kely. Rehefa lany dia kosoka ny sandoka, voajanahary ny vaky. Tandremo ny daty nanamboarana ny vokatra: ny caviar tsara indrindra dia fonosina manomboka ny volana Jolay ka hatramin'ny Septambra (amin'izao fotoana izao, ny trondro salmon dia miteraka, ka azo inoana fa ny mpamokatra dia "nanankarena" ny vokatra amin'ny preservatives). Ary ao an-trano, ny maha-marina ny kaviara dia azo faritana amin'ny alàlan'ny fanipazana atody ao anaty fitoeran-drano iray misy rano mangotraka. Raha, rehefa mihorona ny proteinina, dia misy volony fotsy mijanona ao anaty rano (raha mbola tsy mitohy ny atody), dia tena caviar izy io, fa raha very ny endrik'ilay atody ary manomboka mihalevona anaty rano dia sandoka izany .
Menaka oliva: kalitaon'ny fofona
Inoana fa ny fanaovana hosoka menaka oliva dia iray amin'ireo orinasa manakarena indrindra amin'ny mafia italianina. Ary izany rehetra izany satria matetika ny mpanamboatra dia manaparitaka ity vokatra ity amin'ny akora mora na mioraka fotsiny amin'ny menaka mivantana (mora (amin'ny lafiny rehetra) avy any Tonizia, Maraoka, Gresy ary Espana no alaina ho an'ny "menaka oliva".
Tsy misy fepetra mazava momba ny kalitaon'ny menaka: miankina betsaka amin'ny karazany, fa mitandrema ihany amin'ny fofona sy ny tsiro: ny menaka oliva tena izy dia manome fofona manitra kely, manana fofona tart miaraka amin'ny naoty ahitra.
Lakaoly hena
Hena lakaoly (na transglutamine) dia kisoa na hen'omby thrombin (anzima ny ra coagulation rafitra), izay mavitrika ampiasain'ny mpanamboatra ho gluing vokatra hena. Tsotra ny hoe: maninona no manary ny poti-kena sy ny sisa tavela amin'ny hena rehefa azo apetaka amin'izy ireo ny hena manontolo ary amidy amin'ny vidiny mety?
Mampalahelo fa tsy azo atao ny mamaritra ny hena amin'ny lakaoly ao an-trano, "amin'ny maso" na tsiro. Miezaha hividy hena amin'ny toerana azo itokisana.
Saosy sozika
Amin'ny famokarana avo lenta, ny soja dia alefaina, afangaro amin'ny lafarinina avy amin'ny vary orza nendasina na voam-bary, asina sira ary fe-potoana mitombo lava no manomboka, izay maharitra 40 andro ka hatramin'ny 2-3 taona. Ireo mpanamboatra tsy mahay mandanjalanja dia mampihena ny fizotrany manontolo mandritra ny fotoana maharitra herinandro maromaro, noho ny haitao misy ny fihenan'ny proteinina haingana. Vokatr'izany, ny saosy dia tsy manam-potoana hahamatorana sy hahazoana ilay tsiro, loko, fofona, ary izany dia mitarika ny zava-misy fa ampiana preservatives isan-karazany amin'ny vokatra. Androany, ny ankamaroan'ny saosy soja dia misy karsinogen (singa iray mampitombo ny mety homamiadana) - chloropropanol.
Rehefa misafidy saosy soja, tandremo ny firafitra, dia singa 4 ihany no tokony ao anatiny: rano, soja, varimbazaha ary sira. Ny tsiron'ny tany am-boalohany dia marefo, marefo miaraka amin'ny mamy kely sy ny aftertaste manankarena, fa ny sandoka kosa dia manana fofona simika mamy, mangidy ary masira amin'ny lanilaniny. Ny saosy soja voajanahary dia tokony ho mangarahara, mena miloko volontany, ary ny mainty kosa tokony ho maizina lalina, mitovy amin'ny syrup.
Trondro setroka vita amin'ny setroka misy rano
Ny fifohana sigara mahomby sy avo lenta amin'ny trondro be dia be dia be ny fotoana, ary ny mpamokatra, ao anatin'ny tontolo iadiana ny fifaninanana, mazava ho azy, maika. Vokatr'izany dia nahita hevitra momba ny fifohana sigara amin'ny fomba tena tsotra izy ireo - amin'ny setroka misy ranoka… amin'ny iray amin'ireo karsinogen mahery matanjaka voarara any amin'ny firenena maro manerantany. Mba hanaovana izany dia ampy ny manampy siramamy 0,5 sotro fihinanana sy setroka 2 g amin'ny rano 50 litatra, atsobohy ao ny trondro ary avelao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa andro.
Ao amin'ny sehatry ny trondro sigara tena, mavo ny hena sy ny tavy, ary amin'ny faritra sandoka, dia saika tsy misy famotsorana tavy, ary ny lokon'ny hena dia toy ny fiompy tsotra. Noho izany, alohan'ny hividianana, raha azo atao dia angataho ny mpivarotra hanapaka ny trondro.
Tantely tsy misy vovobony
Ny ankamaroan'ny mpilalao tsena tantely dia mividy tantely any Sina, izay tsy vokatra avo lenta. Mba hisaron-tava ny niavian'ny vokatra dia sivanina ny vovobony. Noho izany, raha ny marina dia sarotra be ny miantso akora toy izany na dia tantely aza, ary vao mainka vokatra mahasoa aza. Ho fanampin'izany, ny tantely dia afaka mamahan-tantely tantely siramamy, fanodinana izay tantely mamorona tantely tsy misy vitamina sy akora biolojika miasa.
Ny tantely avo lenta dia manana fofona madinidinika, ny tantely sandoka dia tsy misy fofona na be loatra. Amin'ny lafiny fitoviana, ny tena tantely dia tokony ho viscous fa tsy ranoka. Raha mamoaka tantely anaty rano ianao (1: 2), dia somary rahona ny tena iray na misy loko miloko avana. Azonao atao ihany koa ny manampy ranon-titrure iodeine vitsivitsy amin'ny vahaolana tantely: raha mahita loko manga miseho ianao rehefa atambatra, midika izany fa misy ny masira na lafarinina ny vokatra.