Trondro FLET

Flounder dia trondro an-dranomasina ao amin'ny fianakaviana flounder, zana-pianakaviana mitovy amin'ny flounder, izay misy karazana 28 eo ho eo ary 60 karazana. Ny endri-javatra mampiavaka an'io trondro io dia mahatonga azy ho fantatry ny mpirahalahy an-dranomasina an'arivony: vatana fisaka sy fisaka ary maso miankavanana. Ny vatan'ny flounder asymmetrika dia manana loko roa: ny sisin'ny trondro, izay mandany ny androm-piainany manontolo, dia fotsy perla.

Ny ilany manatrika ny ety ivelany dia volontsôkôlà maizina ary misandoka ho toy ny lokon'ny ambany. Ny "fitaovana" toy izany dia miaro ny flounder, izay tsy milomano fotsiny, fa mandady eny amin'ny farany ambany, eo ambonin'ny vato sy vatokely, indraindray mitsambikina ao anaty fasika hatrany amin'ny maso. Ny halavany afa-tsy amin'ny tranga tsy fahita firy dia mihoatra ny 60 sm, ary ny lanjany raha tsy amin'ny tranga miavaka dia mahatratra 7 kg. 30 taona ny androm-piainana.

tantara

Ao amin'ny analogue alemà fahiny momba ny tantaram-bahoaka "Momba ny mpanjono sy ny trondro", ilay lehilahy antitra dia nisambotra tamin'ny haratony fa tsy trondro volamena, fa biby goavam-be - trondro fisaka misy maso eo ivelany. Ny flounder no lasa mahery fo amin'ity asa ity. Tantara sy angano maro no nivezivezy momba ity trondro mahagaga ity - tena mahatalanjona ny endriny ary lasa matsiro ny hena fotsy.

Endri-javatra mahasoa

Ny hena Flounder dia matavy antonony, saingy ambany kaloria. Misy lipida (asidra matavy mahasoa) maro ao anatiny, izay tsy mitovy amin’ny tavy mahazatra satria tsy mampirisika ny vatana hivoatra ny aretin’ny kôlesterôla. Noho izany, amin'ny fihinanana hena flounder, ny olona iray dia afaka manolo ny vitaminina artifisialy sy lafo vidy, mahasoa amin'ny fampitomboana ny asidra omega-3 sy omega-6. Ankoatr'izay, ny flounder dia loharano proteinina voajanahary tena tsara, izay tsara kokoa noho ny proteinina avy amin'ny henan'omby sy ny akoho, noho izany dia ilaina ny mampiditra azy io amin'ny sakafon'ny ankizy sy ny tanora, ny vehivavy bevohoka, ny atleta na ny olona tafiditra amin'ny asa ara-batana mafy. . Ny hena Flounder dia tena mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny hozatra, taolana ary nify.

Flounder dia ambony noho ny vokatra trondro hafa amin'ny fisian'ny asidra pantothenic sy pyridoxine. Potasioma, sodium, vy, kalsioma, manezioma, zinc ary mineraly hafa, micro- sy macroelements voarakitra ao anatin'io trondro an-dranomasina io dia tena ilaina ho an'ny olombelona, ​​izay:

• mifehy ny metabolisma sira-rano;
• manampy amin'ny fanovana ny glucose ho angovo;
• dia fitaovana fanorenana tsara ho an'ny nify, taolana;
• mandray anjara amin'ny fananganana hemôglôbininy ao amin'ny ra;
• miantoka ny fiasan'ny enzymes;
• manatsara ny hozatra sy ny asa ara-tsaina.

Zava-misy mahaliana:

• Tamin'ny taona 1980, nisy flounder milanja 105 kg ary 2 metatra ny halavany no tratra tany Alaska.
  Flounder no hany trondro hitan'ny mpahay ranomasina Jacques Picard teo amin'ny faran'ny Reniranon'i Mariana. Rehefa nilentika tany amin'ny halalin'ny 11 km izy, dia nahatsikaritra trondro kely fisaka, tokony ho 30 sm ny halavany, mitovy amin'ny flounder mahazatra.
• Misy angano maromaro manazava io karazana trondro tsy mahazatra io. Hoy ny iray tamin'izy ireo: rehefa nanambara tamin'ny Virjiny Masina ny Arkanjely Gabriela fa hisy Mpanavotra avy any an-danitra ho teraka avy aminy, dia nilaza izy fa vonona ny hino izany raha velona ny trondro, izay nohanina ny ilany iray. Dia velona indray ny hazandrano ka natsipy tao anaty rano.
• Ny karazana flounder hita maso ihany no afaka manafina ny tenany, fa amin'ny karazana jamba kosa dia tsy misy izany fahaizana izany. Noho ny tsy fahampian'ny kôbhydrate sy ny tavy kely indrindra amin'ny trondro, ny hena flounder dia loharano proteinina tena tsara amin'ny fananganana hozatra.
• Ny 100 g ny flounder nahandro dia misy 103 kcal, ary ny sandan'ny angovo azo avy amin'ny flounder nendasina dia 223 kcal isaky ny 100 g.

fampiharana

Ny hena Flounder dia azo andrahoina, etona, endasina amin'ny lafaoro, ao anaty lafaoro na ao anaty vilany, voatoto, voatoto, atao anaty horonana ary endasina (amin'ny saosy divay, ao anaty koba na mofo, miaraka amin'ny legioma, makamba, sns.). Ny henany matetika no singa fototra amin'ny salady isan-karazany. Ny mpahandro efa za-draharaha dia manoro hevitra mandritra ny fandrahoan-tsakafo mba hametrahana aloha ny felam-boninkazo miaraka amin'ny lafiny maizina - ny trondro endasina amin'izany fomba izany dia hita fa mamy kokoa. Ny legioma, ny menaka ary ny zava-manitra dia manantitrantitra tsara ny tsiron'ny hena flounder tany am-boalohany.

Ahoana no mifidy flounder

Ny dingan'ny fisafidianana flounder dia tsy misy hafa amin'ny fanombanana ny trondro kalitaon'ny karazana hafa, saingy misy ny nuances izay tsy maintsy raisina. Ny endri-javatra sasany amin'ny endrika sy ny firafitry ny vatana dia hanampy hamantatra ny flounder vaovao sy tena matsiro.

Ny vatan'ny flounder dia manify, ary ny mampiavaka azy dia ny fandaminana tsy mahazatra ny maso mifanakaiky amin'ny ilany iray monja amin'ny loha. Ilaina ny mandinika ny trondro rehefa mividy amin'ny lafiny samihafa. Ny ampahany amin'izy io dia maizina foana miaraka amin'ny tasy miloko volomboasary, fa ny iray kosa dia fotsy ary somary manjavozavo.

Ny olon-dehibe flounder dia mety hahatratra 40 sm ny halavany. Aleo mividy trondro antonony. Arakaraka ny antitra ny flounder no henjana kokoa ny hena. Na dia henjana amin`ity tranga ity dia tsy tokony ho raisina ara-bakiteny. Ny flounder kalitao dia trondro malefaka sy be ranony foana.

• ny ambonin`ny mangatsiatsiaka flounder tokony ho fisaka, tsy misy fahasimbana na mampiahiahy stains;
• mavokely foana ny gills flounder mangatsiaka, ary mazava ny maso;
• raha manindry ny hoditry ny flounder mangatsiatsiaka ny rantsan-tànanao, dia tsy tokony hisy lefona (trondro avo lenta dia maka ny endriny tany am-boalohany rehefa manindry ary tsy mivadika);
• rehefa mampitaha flounder azo amidy, dia tsara kokoa ny manome safidy ny trondro be hena;
• flounder fillet dia fotsy foana;
• Ny kirany flounder dia somary manjavozavo amin'ny lafiny roa (tsy tokony ho malama ny flounder raha hikasika na manana loko mitovy amin'ny mucus);
• eo amin'ny lafiny maizimaizina amin'ny flounder dia mety ho tsikaritra ny pentina na pentina (mila mijery ireo teboka toy izany ianao, raha hitanao mazava tsara fa io no lokon'ny hoditra, dia afaka mividy trondro ianao);
• ny vombony sy ny rambony flounder (na inona na inona lahy sy ny vavy sy ny taona) dia misy blotches volomboasary foana (io nuance io dia singa loko);
• raha novidina tao anaty fonosana ny flounder, dia mila manamarina ny kaontenera na ny fonosana ianao raha misy fahasimbana (faritra voaisy tombo-kase, ranomaso ary lesoka hafa dia tokony ho antony handavana hividy trondro).

Fikororohana nendasina

Flounder nendasina aroso miaraka amin'ny poti- tongolo gasy sy rosemary.

• Sakafo (ho an'ny sakafo 4)
• Flounder, fillet - 4 pcs. (180 g ny tsirairay)
• tongolo gasy (voatoto) - 3 jirofo
• Rosemary vaovao - 4 sampana
• Menaka oliva - 1.5 sotro. l.
• Sira - 0.25 tsp
• Voasary mainty anaty tany - 0.25 tsp.
• Paprika amin'ny tany - 0.25 tsp
• Voasary makirana (tsy voatery)
• Ovy voatoto ho fanaingoana (tsy voatery)

Ahoana no mahandro fried flounder:

1. Afanaina amin'ny afo midadasika ny vilany lehibe iray. Hosorana menaka. Ampio ny tongolo lay sy ny rosemary ary endasina, mamporisika indraindray, mandritra ny 3 minitra eo ho eo. Afindrao amin'ny lamba famaohana ny tongolo lay sy rosemary. Avelao ao anaty vilany ny menaka.
2. Ampitomboy ny hafanana eo ambanin'ny vilany. Afangaro amin'ny sira, paprika ary dipoavatra ny flounder fillets amin'ny lafiny rehetra. Apetraho ao anaty lapoaly ny trondro, endasina mandritra ny 3 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay.
3. Apetraho eo amin'ny vilia baolina 4 ny flounder nendasina ary ambony amin'ny poti-boasary makirana sy sampana rosemary. Arosoy ny flounder nendasina miaraka amin'ny voasarimakirana. Azonao atao ny manolotra ovy voatoto ho toy ny sakafo.