Fondue dia lanonana iray manontolo, vilany majika mampitambatra ny rehetra amin'ny latabatra iray. Na ny fototra na ny tsakitsaky ho azy dia mety ho samy hafa tanteraka. Tamin'ny voalohany, ny fondue dia lovia nahandro Soisa ary voaomana amin'ny alàlan'ny fromazy soisa miaraka amin'ny fanampiana tongolo lay, nutmeg ary kirsch.
Karazana fondue
Cheese
Kosehina na potehina ny fromazy mba hitsonika mora ary hafanana miadana satria afaka mirehitra mora foana. Ny firafitry ny fondue dia tokony ho crème, homogeneous, fa tsy stratified. Raha voarindra ny firafitra dia ampio ranom-boasarimakirana kely amin'ny fondue.
ron-kena
Ho an'ny fanobohana sakafo dia azonao atao ny mampiasa ron-kena - legioma na akoho, miharo zava-maniry sy zava-manitra. Amin'ny faran'ny sakafo dia ampio ny paty sy legioma ao amin'ny fondue, ary rehefa lany ny sakafo ho an'ny fondue dia atero ho lasopy.
mahavoky
Ny dibera dia tsara raha atsobika ny tsakitsaky - menaka na menaka legioma manitra. Mba hisorohana ny fandoroana ny diloilo sy ny fifohana sigara dia ampiasao ny thermomère culinary handrefesana ny toerana mangotraka azy - tokony tsy mihoatra ny 190 degre izany.
Tokony hotehirizina anaty diloilo mandritra ny 30 segondra ny sakafo - mandritra io fotoana io dia endasina mandra-pahamaika izy ireo.
Sweet
Ny puree voankazo, ny voankazo, na ny saosy sôkôla dia miasa tsara amin'ity fondue ity. Vonona mialoha izy ireo ary aroso eo ambony latabatra, hafanaina miadana mba tsy hiondrika ireo fotony ary ho lasa grainy. Mba hahatonga ny endrika ho mitovy, dia asio crème na ronono kely amin'ny fotony.
Fanaon'ny olona ny manamafy ny saosy ho an'ny fondue mamy miaraka amin'ny starch, ka fonosin'izy ireo ilay sakafo.
Fitandremana fiarovana:
- Aza avela ny afo izay anafanan'ny vilany fondue tsy misy fiambenana;
- Ny menaka tafahoatra dia mety handrehitra mora foana, amin'ity tranga ity, fonony lamba famaohana na sarom-baravarana ny lapoaly;
- Aza manidina rano amin'ny menaka mangotraka mihitsy;
- Ny sakafo ho an'ny fondue dia tsy maintsy maina koa;
- Arovy ny tananao sy ny tarehinao amin'ny saosy mafana sy ny fantsaka;
- Tsy maintsy milamina ny fananganana fondue.
Tsiambaratelon'ny fondue matsiro:
- Ampiana ny ampahatelon'ny crème de crème amin'ny fraomazy fromazy, ho lasa piquant kokoa ny tsiro, ary matevina ny firafiny;
- Manampia anana vaovao amin'ny fondue, mandamina tsikelikely ny tsiro fotsiny;
- Aroso any ivelany ny dibera dibera - eo amin'ny terras na lavarangana;
- Arotsaho ny trondro sy ny hena aorian'ny fondue mba handraisany tsara kokoa ny hanitra, ary ny zavamaniry sy ny zava-manitra tsy hodorana amin'ny fondue;
- Mba tsy potipotika ny sombi-mofo, atsobohy ao anaty kirsch aloha;
- Ankoatry ny mofo dia ampiasao holatra, legioma namboarina, legioma na voankazo vao voadidy, hena sy fromazy.