Ny sasany dia mahita dikany amin'ny asa rehefa manao izany amin'ny fomba manokana. Misy miezaka ny ho tsara indrindra ary mianatra tsy tapaka. Ny Italiana dia manana ny fomba fanaony manokana: ho an'ny asa hitondra fifaliana, dia tsy maintsy misy eo amin'ny fiainana hatramin'ny fahazazany! Gianni Martini, tompon'ny orinasa mpamokatra divay italiana Fratelli Martini sy ny marika Canti, dia niresaka momba ny traikefany.
Sarotra ny maka sary an-tsaina ny fomba ahafahanao mieritreritra afa-tsy ny asa. Fa ho an'i Gianni Martini, dia ara-dalàna izany: tsy sasatra ny miresaka momba ny divay, momba ny fahasarotan'ny orinasa voaloboka, ny nuances amin'ny fermentation, ny fahanterana. Toa tonga tany Rosia izy mba hanantona hetsika ara-tsosialy — manao pataloha jeans miaraka amin'ny palitao sy lobaka fotsy maivana, miaraka amin'ny volom-borona tsy mitandrina. Na izany aza, adiny iray monja no ananany — avy eo tafa sy dinika indray, ary avy eo dia hiverina izy.
Ny orinasa, tantanin'i Gianni Martini — aza avela hamitaka anao ny anarana, tsy misy ifandraisany amin'ilay marika malaza — dia miorina ao Piedmont. Io no toeram-pambolena manokana lehibe indrindra manerana an'i Italia. Isan-taona dia mivarotra tavoahangy divay am-polony tapitrisa maneran-tany izy ireo. Mijanona eo am-pelatanan'ny fianakaviana iray ny orinasa.
“Ho an'i Italia, zavatra mahazatra izany,” hoy i Gianni nitsiky. Eto ny fomban-drazana dia sarobidy tsy latsaky ny fahaizana manisa isa. Niresaka taminy izahay momba ny fitiavany asa, ny fiasana ao amin'ny tontolon'ny fianakaviana, ny laharam-pahamehana ary ny soatoavina.
Psikolojia: Nanao divay nandritra ny taranaka maro ny fianakavianao. Afaka milaza ve ianao fa tsy nanana safidy?
Gianni Martini: Nihalehibe tao amin'ny faritra iray izay kolontsaina iray manontolo ny fanaovana divay. Fantatrao ve hoe inona izany? Tsy afaka ny tsy hiatrika izany ianao, misy foana ny divay eo amin'ny fiainanao. Ny fahatsiarovana ny fahazazako dia ny hatsiaka mahafinaritra ao amin'ny efitra ambanin'ny tany, ny fofon'ny fermentation, ny tsiron'ny voaloboka.
Nandritra ny vanin-taona mafana, nandritra ny andro mafana sy mafana, dia niara-nipetraka tany amin'ny raiko tany amin'ny tanimboaloboka aho. Tena nahaliana ahy ny asany! Karazan'ny majika ihany ilay izy, dia nojereko azy toy ny voasokajy. Ary tsy izaho irery no afaka nilaza izany momba ny tenako. Betsaka ny orinasa mamokatra divay manodidina antsika.
Saingy tsy ny rehetra no nahavita fahombiazana toy izany ...
Eny, saingy nitombo tsikelikely ny orinasanay. Vao 70 taona izy ary izaho dia taranaka faharoa amin'ny tompony. Ny raiko, toa ahy, dia nandany fotoana be tao amin'ny trano fialofana sy tanimboaloboka. Saingy nanomboka ny ady, nandeha niady izy. Vao 17 taona izy. Heveriko fa nanamafy azy ny ady, nahatonga azy ho mafy orina sy ho tapa-kevitra. Na angamba izy.
Fony aho teraka dia niompana tamin’ny mponina ny famokarana. Na dia tsy tao anaty tavoahangy aza no namidin’i Dada, fa tao anaty koveta lehibe. Rehefa nanomboka nanitatra ny tsena izahay ary niditra tany amin'ny firenena hafa, dia nianatra tao amin'ny sekoly angovo aho.
Inona ity sekoly ity?
Mianatra ny fanaovana divay izy ireo. 14 taona aho tamin’izaho niditra. Any Italia, taorian'ny fito taona tamin'ny sekoly ambaratonga voalohany sy faharoa, dia misy ny specialization. Efa fantatro tamin’izay fa liana aho. Avy eo, rehefa nahazo diplaoma tamin'ny lise, dia nanomboka niara-niasa tamin'ny rainy izy. Ny orinasa dia nirotsaka tamin'ny divay sy ny sparkling. Namidy tany Alemaina, Italia ary Angletera ny divay. Tsy maintsy nianatra zavatra betsaka aho tamin’ny fanazaran-tena.
Sarotra ve ny niara-niasa tamin-drainao?
Roa taona aho vao nahazo ny fitokisany. Nanana toetra sarotra izy, ankoatra izany, nanana traikefa teo amin'ny andaniny. Enin-taona anefa aho no nianatra an’io zavakanto io ary nahatakatra zavatra tsara kokoa. Nandritra ny telo taona, dia afaka nanazava tamin’ny raiko izay tokony hatao mba hahatsara kokoa ny divaynay aho.
Ohatra, ny fermentation divay mahazatra dia mitranga amin'ny fanampian'ny masirasira, izay vokarina ho azy. Ary nisafidy manokana ny masirasira aho ary nampiako azy ireo mba hanatsara ny divay. Nihaona sy nifanakalo hevitra foana izahay.
Natoky ahy ny raiko, ary tao anatin’ny folo taona dia efa nihatra tamiko ny lafiny ara-toekarena manontolo tamin’ilay raharaha. Tamin'ny 1990, nandresy lahatra ny raiko aho mba hampitombo ny fampiasany amin'ny orinasa. Maty izy efa-taona tatỳ aoriana. Niara-niasa nandritra ny 20 taona mahery izahay.
Amin'ny fisokafan'ny tsena iraisam-pirenena, tsy afaka mijanona ho orinasam-pianakaviana milamina intsony ny orinasa? Misy zavatra lasa ve?
Any Italia, ny orinasa rehetra - kely na lehibe - dia mbola mijanona ho orinasam-pianakaviana. Ny kolontsaintsika dia Mediterane, ny fifandraisana manokana dia tena zava-dehibe eto. Ao amin'ny fomban-drazana Anglo-Saxon dia misy orinasa kely iray noforonina, avy eo fitanana, ary misy tompony maromaro. Izany rehetra izany dia somary tsy misy dikany.
Miezaka mitazona ny zava-drehetra amin'ny tanana iray izahay, hiatrehana ny zava-drehetra tsy miankina. Ireo mpamokatra lehibe toa an'i Ferrero sy Barilla dia mbola orinasam-pianakaviana tanteraka. Ny zava-drehetra dia nafindra avy amin'ny ray ho amin'ny zanany amin'ny heviny ara-bakiteny. Tsy manana anjara akory izy ireo.
Rehefa niditra tao amin'ny orinasa aho tamin'ny faha-20 taonako dia nanao rafitra maro aho. Tamin'ny taona 1970, nanomboka nanitatra izahay, nanakarama olona maro aho - kaonty, mpivarotra. Ankehitriny dia orinasa manana «soroka malalaka» — mirindra tsara, miaraka amin'ny rafitra miasa tsara. Tamin'ny taona 2000 dia nanapa-kevitra ny hamorona marika vaovao aho — Canti. Midika hoe «hira» amin'ny teny italianina. Ity marika ity dia maneho an'i Italia maoderina, izay miaina amin'ny lamaody sy ny famolavolana.
Ireo divay ireo dia mahafaly, mazoto, miaraka amin'ny hanitra sy tsiro madio. Hatrany am-boalohany dia te hanalavitra ny andry italiana tranainy aho, amin'ny faritra fantatry ny rehetra. Piedmont dia manana fahafahana lehibe amin'ny divay vaovao sy tanora. Te-hanome ny mpanjifa amin'ny kalitao ambony sy mihoatra noho izay misy amin'ny vidiny mitovy.
Ny tontolon'ny Canti dia fitambaran'ny fomba voadio, fomban-drazana taloha ary fifaliana italiana mahazatra eo amin'ny fiainana. Ny tavoahangy tsirairay dia misy ny soatoavin'ny fiainana any Italia: fitiavana ny sakafo tsara sy ny divay tsara, ny fahatsapana ny maha-izy azy ary ny fitiavana ny zava-drehetra tsara tarehy.
Inona no zava-dehibe kokoa - tombony, ny lojikan'ny fampandrosoana sa ny fomban-drazana?
Miankina amin'ny raharaha. Miova koa ny toe-draharaha ho an'i Italia. Ny toe-tsaina mihitsy no miova. Saingy raha mandeha ny zava-drehetra, dia manome lanja ny maha-izy antsika aho. Samy manana mpaninjara, ohatra, ny tsirairay, ary ny tenanay no mizara ny vokatray. Misy sampana any amin'ny firenena hafa, miasa ny mpiasa.
Mifidy ny lehiben'ny sampana miaraka amin'ny zanakay vavy foana izahay. Vao avy nahazo diplaoma tao amin'ny sekoly lamaody any Milan izy ary nahazo mari-pahaizana momba ny fampiroboroboana marika. Ary nasaiko niara-niasa tamiko izy. Eleonora izao no miandraikitra ny paikadin'ny sary eran-tany.
Izy mihitsy no tonga ary naka horonan-tsary, izy ihany no naka ireo modely. Any amin'ny seranam-piaramanidina rehetra any Italia, ny dokambarotra noforoniny. Mitondra azy vaovao aho. Tsy maintsy mahafantatra ny indostria rehetra izy: toe-karena, fandraisana mpiasa, miasa amin'ny mpamatsy. Manana fifandraisana malalaka amin'ny zanakay vavy izahay, miresaka momba ny zava-drehetra. Tsy any am-piasana ihany fa any ivelany koa.
Ahoana no hamaritanao ny zava-dehibe indrindra amin'ny toe-tsaina italiana?
Heveriko fa mbola ny fiankinantsika amin'ny fianakaviana ihany. Izy foana no voalohany. Ny fifandraisan'ny fianakaviana no ivon'ny orinasa, noho izany dia karakarainay amin'ny fitiavana toy izany foana ny orinasanay — izany rehetra izany dia ampiarahana amin'ny fitiavana sy fikarakarana. Fa raha manapa-kevitra ny handeha ny zanako vavy dia manaova zavatra hafa - maninona raha. Ny tena zava-dehibe dia faly izy.