Sakafo Zeorziana

Inona ny sakafo nasionaly Zeorziana? Izany no maha-izy azy sy tsotra amin'ny lovia rehetra. Izy io dia fitambarana hena, anana, legioma ary zava-manitra. Izy io koa dia fanangonana divay, saosy ary fromazy Georgia tsy manam-paharoa. Rehefa niseho teto amin'ny tanin'ity firenena ity indray mandeha izy ireo dia nahazo laza malaky ny sisin-taniny ary niditra tsara tao amin'ny menio trano fisakafoanana tsara indrindra eran-tany, fa tamin'ny fiainana andavanandron'ny olona mpifanolo-bodirindrina aminy koa.

Lafiny tantara sy fampandrosoana

Ny tantaran'ny nahandro Zeorziana, toy ny tantaran'ny firenena ihany, dia niverina an'arivony taona maro. Izy io dia nalaina avy tamin'ny lovantsofina culinary an'ny foko isan-karazany niaina tamin'ny faritaniny. Antony maro no niantraika tamin'ny fivoaran'io sakafo io. Voalohany indrindra, toerana tsara izy io - i Georgia dia eo am-pitan'ny kaontinanta roa - Azia sy Eropa. Ho fanampin'izany, manana toetr'andro malefaka mahasoa izy amin'ny fahavaratra mafana sy amin'ny ririnina mafana. Niaraka tamin'ny tany lonaka hatramin'ny andro taloha, izy ireo dia namorona fepetra tsara tsy ho an'ny fampandrosoana ny fambolena, fa ho an'ny fanamboarana divay koa. Ary koa eo amin'ny faritanin'ity firenena ity dia misy zavamaniry sy biby manan-karena.

Ary olona be herim-po sy hentitra no mipetraka eto. Notafihin'ny fahavalo imbetsaka izy, mbola nahavita nitahiry ny maha-izy azy sy ny mombamomba ny sakafony, nampita izany hatramin'ny taranaka fara mandimby.

Fa ny anjara toerana lehibe eo amin'ny fizotry ny fananganana azy dia nilalao ny Suram Pass. Rehefa nizara ny firenena ho faritra roa - ny andrefana sy ny atsinanana, dia nanapa-kevitra an-tsitrapo ny mampiavaka ny fampandrosoana ny culinary fomban-drazana ao amin'ny tsirairay amin'izy ireo. Noho ny fisian'ny sisintany amin'ny tanin'i Tiorka sy Eoropeana any andrefana i Géorgie, dia nandray tsikelikely ny sakafo Mediteraneana sy ny fahazarana mahandro sakafo. Nifantoka tamin'ny fomban-drazana Iraniana ny tany atsinanana. Toy izany no nipoiran'ny fahasamihafan'ny sakafon'ny faritra roa, izay mbola misy, na dia miseho indrindra amin'ny fampiasana vokatra isan-karazany, zava-manitra ary saosy.

Mampiavaka ny nahandro Zeorziana

• Ny zava-manitra sy anana - ny fitiavana lehibe ny vahoaka Zeorziana ho azy ireo dia nanjary antony nipoiran'ny stereotype: "Any Georgia, mihinana lozabe mihinana izy ireo." Raha ny marina dia tsy izany no izy. Ampiarahina amin'ny saosy sy ny gravies ny zava-manitra, saingy mba hanatsarana ny tsiro sy hanome azy ireo hanitra tsy manam-paharoa. Ny sakafo mangidy no azo tsapaina amin'ny faritra roa ihany - Samegrelo sy Abkhazia. Na dia tsy anisan'ity firenena ity aza ity farany dia mitahiry ireo lovantsofina nahandro efa an-jato taonany. Ny anana malaza indrindra eto dia ny cilantro, basil, mint, tarragon, tongolo matsiro sy maitso.
• Famoahana divay. Nitondra ny fitiavany azy ireo Zeorziana nandritra ny taonjato maro, ka nahatonga ny valin'ny ezaka nataon'izy ireo - divay, reharehan'ny firenena. Nilaza izy ireo fa ny voaloboka dia nambolena teto hatramin'ny taonjato faha 7 ka hatramin'ny faha-6 talohan'i JK, porofon'ireo voa voaloboka hita tany amin'ny iray amin'ireo faritra ireo. Mandraka ankehitriny, ny divay dia vita avy aminy araka ny fomban-drazana manokana. Ankoatr'izay, ity firenena ity dia manana ny kolontsaina fisotroany sy ny festival divay. Mandritra izany fotoana izany, ny karazan-divay isan-karazany dia voaomana amin'ny fomba andrefana sy atsinanana. Ny malaza indrindra: saperavi, aligote, rkatsiteli, gorouli, tsarikouri, krakhuna, sns.
• Lovia hena. Ny resipeo ho fanomanana azy ireo dia niaina teto nandritra ny taonjato maro, satria tia hena ny Zeorziana. Kisoa, hen'omby, zanak'ondry, akoho amam-borona - tsy maninona ny fisehoany. Ny fomba fandrahoana sakafo dia zava-dehibe kokoa. Ny iray amin'ireo tena tany am-boalohany dia izao manaraka izao: fatina zanak'omby napetraka ao anaty fatin'omby, fatin'ondry ao anaty fatin'omby, fatin'ny vorontsiloza ao anaty fatin'ny zanak'ondry, fatin-gisa ao anaty fatin'ny turkey, fatin-gana amin'ny fatin'ny gisa , ary akoho amina fatin-gana. Ny elanelam-potoana misy hena samy hafa dia feno zava-manitra sy zava-manitra. Avy eo, ny masaka be dia alefa any amin'ny sosy, izay nandrahoina mandritra ny ora maromaro. Vokatr'izany dia mamoaka fofona mahatalanjona ny lovia ary manana tsiro mahatalanjona sy tsy manam-paharoa.
• Lafaoro trondro - malaza be izy ireo any amin'ny faritra mandry akaikin'ny renirano. Ny trondro avy amin'ny fianakaviana karpa sy trout dia malaza be.
• Ny voankazo sy legioma - ny toetrandro mahafinaritra dia miteraka toe-javatra mety amin'ny fambolena azy ireo, noho izany ny lovia legioma sy voankazo dia manana toerana manokana amin'ny sakafo Zeorziana. Azontsika atao ny milaza am-pahatokisana fa ny antsasaky ny iray no iasan'izy ireo. Ny legioma sy ny voankazo dia ampangotrahina, asiana mofo, endasina, alaina, asina, maina, ampiana saosy sy fitafiana isan-karazany ary lanina tsy miankina.
• Voanjo - miaraka amin'ny zava-manitra, izy ireo dia be mpampiasa amin'ny fomba nahandro Zeorziana, manasongadina ny tsiro saosy, tsindrin-tsakafo, trondro ary lovia hena tsy manam-paharoa.
• Cheese - fomba nentim-paharazana dia vonona eto izy ireo amin'ny fampiasana ny fomba fitrandrahana rano na siny ary tsy sakafo maivana fotsiny, fa iray amin'ireo singa lehibe amin'ny lovia. Etsy ankilany, any Georgia dia andrahoina amin'ny ronono izy ireo, endasina amin'ny rora na amin'ny lapoaly, alemana ary hatsatsika amin'ny koba ihany koa. Sady ny fromazy manitra no malefaka no be mpitia eto.

Fomba fahandro fototra:

Nilaza izy ireo fa azonao atao ny mamantatra an'i Georgia amin'ny alàlan'ny fofon'ny lovia be mpitia indrindra, izay maro no lasa iraisampirenena hatrizay. Anisan'izany ireto:

Khachapuri - tortilla miaraka amin'ny fromazy

Mtsvadi dia barbecue.

Satsivi dia saosy am-boaloboka voahandro miaraka amin'ny akoho. Androany dia manana karazany roa ambin'ny folo izy io.

Khinkali dia fampitahana amin'ny dumplings anay. Amin'ny maha-mpameno azy dia tsy ny karazan-kena ihany no azo ampiasaina, fa koa holatra na fromazy.

Lobio dia lovia misy tsaramaso misy menaka manitra sy menaka legioma.

Kharcho - lasopy hen'omby miaraka amin'ny zava-manitra mafana.

Pkhali - pate legioma nandrahoina miaraka amin'ny fitafiana voa.

Chikhirtma dia lasopy vita amin'ny ronono akoho na zanak'ondry.

Tabaka akoho - akoho nendasina miaraka amin'ny zava-manitra ao anaty lapoaly manokana izay somary fisaka.

Chakhokhbili dia amboarina vita amin'ny akoho na pheasant, izay saoka ao anaty ranony ihany no mahandro azy.

Ajapsandali dia lovia legioma misy zava-manitra.

Chakopuli dia lohan'ny zanak'ondry fety miaraka amin'ny plum.

Satsebeli dia saosy voankazo.

Adjika dia saosy mafana vita amin'ny voatabia sy zava-manitra.

Tkemali - saosy plum serizy misy zava-manitra.

Gozinaki - Kozinaki vita amin'ny voanjo sy tantely.

Shakarlama - cookies miaraka amin'ny almond.