Ny fandrahoan-tsakafo sy ny voankazo (barbecue) dia iray amin'ireo fomba mahasoa indrindra amin'ny fanodinana sakafo mafana. Nahoana no ilaina ny mampihatra hafanana ambony amin'ny voankazo sy legioma? Toa efa “manontany am-bava” rahateo izy ireo? Ny zava-misy dia ny fikarakarana ny hafanana amin'ny vokatra dia mahatonga ny sakafo ho an'ny zavamaniry ho azo antoka: manimba ny bakteria pathogen, manimba ny pestisida sy ny nitrate, ny preservatives, sns. dia mitahiry angovo izay lanin'ny vatana ho an'ny fandevonan-kanina sy fanafanana (sakafo sy) ny vatana - izany no zava-dehibe indrindra amin'ny vanim-potoana mangatsiaka. Ankoatr'izay, amin'izao fotoana izao dia maro ny voankazo sy legioma no tsy vitan'ny hoe ambolena amin'ny artifisialy, amin'ny toetry ny trano fonenana, fa feno zavatra simika isan-karazany ampiasaina amin'ny dingana rehetra amin'ny fambolena sy ny fitaterana.
Ilaina izany satria lany ny tany fambolena indostrialy tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20, ary raha tsy misy ny fampidirana simika, dia tsy azo atao ny mamboly na inona na inona ankehitriny. Eny, ny mpanjifa dia te hividy legioma sy voankazo tsara tarehy, mamirapiratra ary miloko marevaka, ary tsy levona ary misy "barrel" (voajanahary). Noho izany, tsara kokoa noho izany ny "tabilao ara-potoana" sy ny "hatsaran-tarehy" rehetra tsy hohanina amin'ny endriny manta, fa (ankoatra ny fanesorana ny hodi-kazo!) Fikarakarana mafana, farafaharatsiny kely. Raha tsy miresaka momba ny vokatra organika isika, fa raha ny marina dia tsy fantatra mazava hoe avy aiza izy ireo sy ny fomba nitomboany ary ny fomba nitahirizana azy, dia fepetra fiarovana azo antoka ny fitsaboana hafanana fohy. Rehefa dinihina tokoa, ny tena ilain'ny vatantsika dia ny otrikaina hita ao amin'ny voankazo sy legioma, fa tsy ny bika aman'endriny, fa tsy ny hodiny, ary tsy ny angano momba ny lanjan'ny sakafo mahavelona amin'ny sakafo manta. Izay indraindray ambany noho ny an'ny hafanana. Ny zava-misy mahagaga ho an'ny olona maro dia ny fitsaboana hafanana araka ny tokony ho izy - toy ny, ohatra, ny fandrahoan-tsakafo na ny fandrahoan-tsakafo - dia tsy vitan'ny hoe misy fiantraikany kely amin'ny sakafon'ny legioma sasany, fa mampitombo azy ireo amin'ny vokatra sasany! Noho izany, ohatra, ny voatabia natono, karaoty, betiravy, asparagus ary legioma hafa dia azo alaina kokoa noho ny manta - sarotra inoana izany, saingy angona siantifika izany, anisan'izany ny azon'ny mpahay siansa amerikana. Ny fomba mahasalama sy malefaka indrindra handrahoana sakafo vegan dia: 1. Fandrahoan-tsakafo 2. Fandrahoan-tsakafo 3. Fandrahoan-tsakafo "maina" (eo amin'ny fitoeran'ny tariby) Mahasalama kokoa ireo fomba fandrahoan-tsakafo ireo noho ny endasina amin'ny menaka, mangotraka amin'ny rano na ron-kena, mandro, manatsatso ao anaty vilany, eny na etona aza, sns. Ny fomba malefaka amin'ireto recipe ireto dia noho ny hoe: 1) masaka haingana ny sakafo, ary ny fotoana no tena mahatonga ny fahaverezan'ny otrikaina mandritra ny fitsaboana hafanana; 2) voatahiry ny vitaminina sy ny otrikaina mety levona anaty rano - tsy misy fifandraisana amin'ny rano; 3) voatahiry ihany koa ny vitamina mety levona matavy, satria kely na tsy misy fifandraisana amin'ny menaka mafana. Saingy amin'ny fotoana iray ihany, ny tsirairay amin'ireto fomba fahandro mahasoa ireto dia manana tombony sy lafy ratsiny manokana:
- Mitaky fiheverana bebe kokoa ny giro, sarotra kokoa ny "fikambanana", fa ny sakafo dia lasa matsiro be. Raha manao giro ao amin'ny firenena ianao, dia tsy misy olana, fa ao amin'ny trano dia azonao atao ny mampiasa vilany grill. Mety ho salama sy haingana indrindra ny fandrahoan-tsakafo, saingy lavitry ny fomba fahandro haingana indrindra.
- Ny fanaova maina (eo amin'ny tariby) ao anaty lafaoro dia somary tsy misy dikany, satria. tsy mamela ny fampiasana saosy (ohatra, soja) sy menaka amin'ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo - fa azo ampiana amin'ny vokatra vita. Mitaky elaela ihany koa ny fanetezana (arakaraka ny mafana kokoa ny lafaoro alohan'ny asiana sakafo no tazonina bebe kokoa ny otrikaina), noho izany dia fomba fandrahoan-tsakafo miadana ity – nefa azo ampiasaina betsaka.
Ny fomba fanodinana toy izany dia tsy vitan'ny hoe manamora ny fandevonan-kanina ao amin'ny vavony, fa mamela anao hamonjy saika ny akora mahasoa rehetra amin'ny legioma: miankina amin'ny vokatra izany, fa matetika indrindra afa-tsy ny fatiantoka kely amin'ny vitamin C sy kely. ny habetsahan'ny vitaminina B. Fa araka ny fantatsika, ary ny hafa dia mora nameno avy amin`ny fitsipika vitaminina complex! Araka izany, araka ny hitantsika, ny fandrahoan-tsakafo angamba no fomba mahasarika indrindra handrahoana sakafo kely. Amin'izay fotoana izay ihany koa, ny hena tsy mihinana hena, izay malaza indrindra any Etazonia - izany hoe ny hena, ny akoho amam-borona, ny trondro sy ny hazan-dranomasina matetika dia "fanomezana" ratsy ho an'ny fahasalamana, raha jerena ny fitomboana (hatramin'ny 60%). amin'ny loza ateraky ny homamiadana amin'ny fampiasana tsy tapaka ny sakafo toy izany, tsy lazaina intsony ny votoatin'ny kaloria avo dia avo (nanendasina zavatra "amin'ny barbie", matetika tsy nonon'akoho, fa zavatra "juicier" ...). Roa-nil ho an'ny tsy fihinanana zava-maniry: hitan'ny mpahay siansa fa feno carcinogens ny hena natono: ary ireto no voalohany indrindra, 1) ireo antsoina hoe polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) sy 2) heterocyclic amine (HCAs). Soa ihany fa zara raha misy fiantraikany amintsika ity olana "Amerikana" ity: ny legioma sy voankazo masaka ihany no liana amin'izany! Tsy misy carcinogens izy ireo, raha tsy voakitika amin'ny afo izy ireo, tsy handoro anao, ary tsy handraraka azy amin'ny gravy: dia afaka endasina am-piadanana ianao. Etsy ankilany, raha toa ka fitsangatsanganana manahirana anao ny gilasy mahazatra - amin'ny saribao na entona, ary tsy misy toerana hametrahana azy, dia azonao atao ny mividy "grill pan" vita amin'ny vy: na dia tsy hamela anao aza izany. mba hanendasany legioma "miaraka amin'ny setroka", dia mitazona ny tombontsoa rehetra amin'ny fandrahoan-tsakafo natono (tsy ilaina menaka). Ny vilany toy izany, anisan'izany ny vy, dia azo ampiharina amin'ny entona sy ny fatana hafa (miankina amin'ny karazana sy ny fitaovana amin'ny vilany - anontanio rehefa mividy). fanontaniana: Azo atao ve ny manamboatra legioma sy voankazo amin'ny lafaoro mangotraka ao anaty lafaoro ary mbola malemy kokoa sy mahasalama kokoa?
Valiny: eny, hita fa azo atao! Fitsipika momba ny giro mahasalama - mitovy amin'izany koa ny fanatsaràna "maina" (eo amin'ny makarakara ny lafaoro ankafizinay indrindra): 1. Ny fitsipika mahafinaritra indrindra: Mihinàna bebe kokoa! Ny fihinanana voankazo sy legioma farafahakeliny 3 (mety ho dimy) isan'andro dia voaporofo fa mampihena be ny mety hisian'ny aretim-po, lalan-drà, matavy loatra ary karazana homamiadana sasany. Ankoatra izany, dia sakafo mafana avy amin'ny legioma sy voankazo izay mametraka ny fandevonan-kanina tsara indrindra. Raha tokony ho paty, vary, ovy - mahasoa kokoa ny mihinana legioma bebe kokoa avy amin'ny giro avy amin'ny lafaoro + vokatra soja (proteinina). Noho izany dia aleo hadino ny momba ny "garnish"! Ny voankazo dia azo atao ihany koa (andramo ny paiso na apricots avy amin'ny giro - tsy hay hadinoina izany!), Ary ao anaty lafaoro (anisan'izany ny paoma). Afangaro amin'ny saosy masiaka sy mamy (toa an'i Worcestershire) ary gravies, jams, voankazo masaka dia mahafinaritra! Inona no legioma tsara ho an'ny hena:
- voatabia
- Bow
- Dipoavatra
- Zucchini
- karaoty
- Beetroot
- baranjely, sns.
Fruits:
- mananasy
- manga
- paoma
- Pears, sns.
2. Marinate… Ny marinade alohan'ny hanendasany dia mety ho ranom-boasary makirana, saosy soja, tantely, tongolo gasy, tongolo, zava-manitra hafa, menaka oliva, sns, anisan'izany ny fitambarana. Ny marinade dia mamela anao hanatsara ny tsiron'ny sakafo, ary koa miantoka amin'ny fiforonan'ny carcinogens amin'ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny giro (ny fampiasana marinade dia mamela na dia ny mpihinana hena aza mba hampihenana ny mety hisian'ny carcinogenicity hatramin'ny 99%, fa tsy amin'ny 30%. milaza ny anana). Mandritra izany fotoana izany, raha marinate ny legioma mandritra ny 30 minitra mahery, dia ataovy ao anaty vata fampangatsiahana. Matetika 60-3 min. marinating ho an`ny voankazo sy legioma dia ampy. 3. Fitsaboana hafanana haingana kokoa - betsaka kokoa ny otrikaina voatazona. Noho izany, hafanaina tsara ny lafaoro makarakara alohan'ny hametrahana sakafo eo amboniny. Ny ankamaroan'ny legioma sy voankazo natono dia voaomana ao anatin'ny 5-4 minitra! 5. Avereno matetika ny legioma eo amin'ny lafaoro makarakara - mitovy, amin'ny lafiny rehetra, ny sakafo masaka dia matsiro sy mahasalama. Fa ny voankazo (sy ny legioma malefaka) dia tokony havadika ho kely kokoa, ary amim-pitandremana - mba tsy hanimba ny endriky ny lovia. XNUMX. Ampiasao ny fomba fandrahoan-tsakafo marina sy ny haben'ny sombiny. Noho izany, ny legioma sy voankazo lehibe dia tsara eo amin'ny giro amin'ny antsasany na lehibe. Ny legioma na voankazo manontolo dia azo atao amin'ny rora (maro ny olona manana akoho ao anaty lafaoro) na eo amin'ny fitoeran'ny lafaoro. Ny legioma sy voankazo voatetika madinika - izay mety hianjera amin'ny makarakara - dia tsara indrindra atao ao anaty lafaoro amin'ny "sleeve" manokana (kitapo mafana) na amin'ny foil na amin'ny takelaka fanaova. Recipe: baranjely + quinoa
Ingredients (ho an'ny sakafo 6 snacks):
- baranjely antonony 3-4;
- Ranomasin-dranomasina
- Menaka oliva virjiny fanampiny (1 sotro lehibe)
- Thyme na oregano
- 1/2 kaopy quinoa (voasasa)
- Onion antsasany (tetehina madinika)
- Basil vaovao, aneta, anana hafa - hanandrana (tetehina madinika)
- Vinaingitra divay mena - 2 tablespoons
- tantely na agave nectar - 2 tbsp. lovia kely
- 13 kaopy voanjo kesika (voatoto kely ao anaty vilany maina)
fanomanana: Hetezo lehibe ny baranjely (4 sm ny hateviny). Afangaro amin'ny sira an-dranomasina ary avela hipetraka mandritra ny 30 minitra (hivoaka ny rano). Esory izay hamandoana mivoaka. Araraka ao anaty vilany ny quinoa, ampio sira kely sy rano 34 kaopy, ampangotrahina ary andrahoy mandritra ny 15 minitra. Esory amin'ny afo, arotsaho amin'ny garpu, atsangano indray ary avela hijoro mandritra ny 5 minitra. Afanaina ny giro (na lafaoro, na lafaoro). Aforeto ny baranjely amin'ny lamba famaohana na servieta taratasy (mba hanesorana ny hamandoana bebe kokoa). Kosehina amin'ny menaka oliva ny ilany roa ary manendy mandritra ny 5 minitra eo amin'ny ilany iray ary ny ilany iray – mandra-pipoitra ireo sarin'ny maizina sy malefaka. (Raha tianao dia azonao atao ny manarona ny makarakara amin'ny sarony na mamela ny lafaoro misokatra). Alao ny silaka amin'ny lovia, afafazo menaka oliva sy zava-manitra, anana mba hanandrana. Afangaro ny quinoa masaka miaraka amin'ny tongolo voatetika, ny sisa amin'ny anana sy ny zava-manitra, ny menaka oliva, ny vinaingitra, ny tantely na ny agave nectar, ampio sira lehibe sy dipoavatra mainty ary afangaro. Alaharo eo ambony lovia (na takelaka fisaka) ny baranjely sy ny quinoa, ary afafazo ny voanjo kesika efa nohanina kely. Vonona! Recipe: paiso natono
Ny iray amin'ireo sakafo tsy mahazatra indrindra azonao andrahoina amin'ny fanetezam-boaloboka dia ny tsindrin-tsakafo vita amin'ny voankazo. Ny paiso, ny apricot, ny paoma, ny manga no tena tsara atao fandrahoana, ny poara dia ratsy kokoa. Ao amin'ny "sleeve" ny foil, azonao atao ihany koa ny mandrotsaka kely voaroy: mena currants, serizy, serizy, gooseberries, sns - mba hahazoana akanjo matsiro ho an'ny gilasy, yaorta smoothie sy ny tsindrin-tsakafo hafa. Mba hanendasany ny paiso: 1. Hetezo ho fizarana 6 avy ny paiso. 2. Ao anaty vilia kely iray, arotsaka ao anaty menaka oliva sy vinaingitra balsamique ny silaka paiso, miaraka amin'ny sira kely. 3. Afanaina amin'ny hafanana antonony ny giro (na pan grill) ary kosehina amin'ny menaka kely izay tsy misy tsirony (ohatra, menaka soja - stable koa izy na dia amin'ny hafanana ambony aza: tsy mifoka sigara ary tsy mifoka sigara. mamorona carcinogens). 4. Atsofohy mandritra ny 2-3 minitra eo amin'ny andaniny roa ny silaka paiso. Aza manodina ny ampahany amin'ny fotoana rehetra - azonao atao ny mijery tsara ny ambany indrindra amin'ny faran'ny fotoana voatondro. 5. Mangatsiaka ny paiso masaka amin'ny mari-pana amin'ny lovia. 6. Rehefa mangatsiaka dia manaova gilasy, mofomamy, tantely, sirop maple, na akanjo paiso hafa. 7. Azonao fafazana ranom-boasarimakirana vao nopotserina izy ireo (sivana mba ho latsa-bato). 8. Tian'ny sasany ny manosotra paiso toy izany amin'ny saosy pesto malefaka (mivarotra efa vita). 9. Ny paiso toy izany koa dia mitambatra amin'ny sombin-tsakafo (brie, mozzarella, camembert, sns.), miaraka amin'ny dipoavatra mamy, arugula ary vokatra hafa. Andrana!