Mandra-pahoviana no mahandro vichyssoise?

Andrahoy lasopy Vichyssoise mandritra ny adiny 1.

Fomba fanaovana lasopy Vichyssoise

Products

Ovy - 500 grama

Soa akoho - 1 litatra

Leeks - 500 grama

Tongolo maintso - antonony antonony 1

Tongolo - tapa-1

Dibera - 100 grama

Krema 10% matavy - 200 mililitera

Fomba fanaovana lasopy vichyssoise

1. Esory ny tongolobe, tapaho ho cubes kely.

2. Sasao ny ovy, peel, atsaharo anaty cubes misy sisiny 1 centimetatra.

3. Atsonika ao anaty vilany ny dibera, ampio ilay tongolo voatetika tsara, afangaro mandra-pahatongan'ilay tongolo mangarahara.

4. Arotsaka ny poeta ary endasina miaraka amin'ny tongolo mandra-pahatonga ny felam-bolo.

5. Araraka ny legioma amin'ny akoho.

6. Arotsahy ao anaty vilany ny ovy voakelaka.

7. Andraso mandra-pangotraka, asiana sira, poivre ary andrahoy mandritra ny 30 minitra.

8. Araraka ao anaty blender ilay lasopy efa nomanina, ampio crème mangatsiaka, daroka mandra-pahatonga azy.

9. Mangatsiaka, araho miaraka amin'ny tongolo maintso.

Zava-misy mahafinaritra

- Ny lasopy Vichyssoise dia afaka mangatsiaka haingana amin'ny fametrahana azy eo ambonin'ny lavarangana amin'ny toetr'andro mamirifiry na amin'ny alàlan'ny fampidinana ny vilany ao anaty vata misy rano mangatsiaka.

- Araka ny lovantsofina, Vichyssoise dia hanina mangatsiaka amin'ny toetr'andro mafana. Ampangotraho mandritra ny 30 minitra alohan'ny hanompoana azy. Na izany aza, avela mampiasa mafana ity lasopy ity.

- Ny visisoise 100 grama dia misy kilao 95.

- Leek no fototry ny Vichyssoise. Araka ny fomban-drazana izay avy any an-tanindrazana amin'ity lasopy ity, avy any Frantsa, dia tsy maintsy endasina amin'ny ovy aloha, ary avy eo afangaro amin'ny hafanana ambany amin'ny ron-kena akoho mandritra ny antsasak'adiny. Alohan'ny hanompoana azy dia ampio crème amin'ny volo legioma ary kapohina amin'ny blender mandra-malama.

- Ny fomba fanamboarana lasopy Vichyssoise dia niseho tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX. Ny mpamorona ny lovia dia heverina ho frantsay Liu Dia, chef ny iray amin'ireo trano fisakafoanana New York. Araka ny nanamarihan'ny mpanoratra ny sangan'asa nahandro, ny fahatsiarovana ny fianakaviany dia nanosika azy ho amin'ny hevitra momba ny lasopy mangatsiaka. Matetika ny renin'i Louis sy ny renibeny no nahandro lasopy tongolo gasy nentim-paharazana ho an'ny sakafo antoandro. Na dia izany aza, tao anatin'ny hafanana, dia naniry zavatra mangatsiatsiaka kokoa aho, ka tiany sy ny rahalahiny ny nalevona izany tamin'ny ronono. Io toetra mampiavaka ny mahandro sakafo io no fototry ny vichyssoise. Teny an-dalana, ny lasopy nahazo ny anarany ho fanomezam-boninahitra ny frantsay fialan-tsasatra Vichy, izay hita eo akaikin'ny toerana nahaterahan'i ny chef.

– Amin'ny fomba mahazatra, ny lasopy Vichyssoise dia aroso miaraka amin'ny salady makamba nendasina sy fennel. Ny fangaro salady dia mifangaro menaka oliva sy ranom-boasary makirana. Ny lasopy dia aroso miaraka amin'ny salady kôkômbra miaraka amin'ny tongolo maitso sy crème marikivy. Mba hanatsarana ny firafitry ny lovia sy ho malefaka kokoa tsiro, dia nanolorana azy ho hanala ny hoditra alohan`ny mahandro legioma.