Andeha horaisintsika ohatra ny totohondry.
1. GOST 31712-2012 mamela ny fampiasana ny voaroy manontolo, voatetika sy voatetika. Amin'ity tranga ity, ny voaroy, na dia eo aza ny endriny, dia tokony hozaraina mitovy amin'ny jam. Ny jam dia tsy sosona voaroy sy sosona feno.
2. Raha jam mitete avy amin`ny sotro amin`ny mitete misaraka na tsy mitazona ny endriny amin'ny takelaka, izay midika fa nandritra ny famokarana na fitehirizana azy dia nisy lesoka sy lesoka.
3. Tsotra ny firafitry ny jam :. Izany no fitsipika. SAINGY tsy fahampian`ny pectin voajanahary ao amin`ny voaroy ny tenanyMatetika ny mpanamboatra dia manonitra amin'ny fampidirana ranom-boankazo na voankazo hafa, ohatra avy amin'ny. Tsy misy maharatsy izany.
4. Ny jiro tsara dia miavaka amin'ny hanitra voajanahary mamirapiratra, tsy miovaova matevina ary loko be ranony. Amin'ny tsiro tsy tokony ho anjakan`ny caramel naoty ny siramamy syrup… Tsy natao afa-tsy ho an'ny vokatra voankazo maina ihany. Ary koa, indraindray ny voa dia mety ho tonga ao anaty jam - fa ny mpamokatra dia tsy tokony hanararaotana ny habetsahan'ny voa mafy.
5. Ny jam dia tokony ahitana ny ampahatelony (35%) farafahakeliny amin'ny ampahany amin'ny voankazo, izany hoe voaroy. Raha ny jam dia antsoina hoe "", dia tokony ho bebe kokoa ny voaroy - 40%.
Ary farany, raha hitanao izany siramamy vita amin'ny vatomamy, dia tsy afaka mividy azy ianaoFanambadiana miharihary izany.