Hevitra ato Anatiny
Ny tapany voalohany amin'ny lahatsoratra Ahoana ny fisafidianana divay: toro-hevitra avy amin'ny mpankafy Tamin'ny ampahany teo aloha tamin'ny tolo-kevitro dia niresaka momba ny fomba hisafidianana divay mena aho. Ao amin'ny nomerao anio, hiresaka momba ny fomba hisafidianana isika
Divay fotsy
Raha ny divay fotsy amin'ny ankapobeny dia somary ambany noho ny divay mena (angamba noho ny fitahirizana maharitra anaty tavoahangy tsy manambara ny mety ho azony ambany noho ny divay mena tsara indrindra), ny velarany sy ny karazany aza angamba mbola lehibe kokoa. Heveriko fa izany dia vokatry ny tsy fitakiana toetr'andro ny voaloboka fotsy - maniry amin'ny latitude atsimo miaraka amin'ny mena izy ireo, ary amin'ny avaratra, izay tsy mamaka intsony ny mena.
Ny lokon'ny divay anefa dia tsy miankina amin'ny lokon'ny voaloboka foana - ny ranom-boankazo dia miloko amin'ny fifandraisany maharitra amin'ny hoditry ny voaloboka, ary raha esorinao io dia afaka manamboatra divay fotsy amin'ny voaloboka mena ianao. Amin'ny ankapobeny, ny jeografian'ny divay fotsy dia lehibe kokoa noho ny an'ny namany mena.
Map
Any avaratra, ny jeografikan'ny divay fotsy dia manomboka eo amin'ny Rhine, amin'ny morony roa - any Alemana sy Alsace - Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Blanc ary karazana voaloboka hafa dia novolena, izay amokarana divay fotsy lehibe avy eo. Ny divay maina eo an-toerana dia somary marikivy, tsy dia mahery, any Alemana dia malina kokoa sy mahitsy kokoa; Ny divay mamy, rehefa voafantina tsara dia mandeha tsara miaraka amin'ny tsindrin-tsakafo sy ny tsindrin-tsakafo ary ny taranja lehibe.
Ny divay any Frantsa sy Italia dia tsy isalasalana fa kilasika amin'ireo divay fotsy. Amin'ny tranga voalohany dia tiako ny manasongadina ny divay Chablis (ny karazam-boaloboka dia Chardonnay, fa ny Chardonnay mahazatra dia tsy nandry), ary ny faharoa - Pinot Grigio ary hazavana mahafinaritra, divay azo sotroina ary saika mangarahara miaraka amin'ny fofon'ny vao manapaka ahitra. Tsy superpower divay i Portugal, saingy eto no namokarana "divay maitso", mitovy amin'ny fotsy, fa "velona" kosa, manitra ary somary mamiratra. Any atsimo kokoa, ny divay fotsy dia nanjary natanjaka kokoa, mahery vaika, marokoroko ary mahery setra - tsy latsa-danja amin'izany - ho an'ny toetrandro mafana kokoa, noho izany dia manana fotoana hanangonana siramamy bebe kokoa ireo voaloboka, izay avy eo lasa alikaola.
Momba ny fiarahana amin'ny lovia
Ny fihenan-danja iray dia ny hafanana mandroso: raha ny divay mena dia tokony hasiana mari-pana (amin'ity tranga ity dia 16-18 degre no tiana holazaina, ka raha manana +26 ianao ao an-trano dia tsy io no mari-pana tsara indrindra amin'ny fitehirizana sy fanaterana divay), avy eo ny divay fotsy dia arotsaka mangatsiaka matetika… Ny habetsaky ny mangatsiaka dia miankina amin'ny divay manokana, ka tsara kokoa ny mamaky ny marika sy ny fanandramana. Raha ny divay fotsy, dia ampiasaina ihany koa ny fitsipika mifangaro amin'ny divay sy ny sakafo ary ny mena. Noho izany, ny trondro misy tsiro manankarena, toy ny salmon na trout, dia atambatra amin'ny riesling, ary ny Chablis marefo kokoa dia mety amin'ny hazan-dranomasina.
Na izany aza, tsy tokony hieritreritra ianao fa ny divay fotsy dia voatery trondro na mponina an-dranomasina: hena fotsy - henan-kisoa, henan'akoho, bitro - tsy azo eritreretina ampiarahana amin'ny mena, tavoahangy misy divay fotsy no mety kokoa amin'izy ireo, ary eto ny Shily Shily na atsimo mahamay. Ny toetra afrikanina dia mety hivadika ho ohatra iray hafa amin'ny lovia tsy trondro tanteraka izay tsy eritreretina amin'ny divay mena dia ny gana (na gisa), aka foie gras. Sauternes, Hongroà mamy na Gewürztraminer dia mety amin'ny aty toy izany. Ny nahandro aziatika rahateo dia miharo tsy nampoizina miaraka amin'ilay Gewürztraminer ihany.
Ny trondro an-dranomasina sy ony dia mazàna manao izay tsara indrindra amin'ny divay fotsy frantsay na italiana. Amin'ny toe-javatra hafa, mitarika ny fiavian'ilay resipeo ara-jeografika - mety ny manolotra divay italianina ho an'ny risotto miaraka amin'ny trondro sy hazan-dranomasina, ary Espaniola ho an'ny paella. Ary farany, na izany na tsy izany, avelao isika hanadino ireo legioma: karazana sakafo isan-karazany avy amin'ny atody, voatabia, dipoavatra - ary mazava ho azy, salady legioma! - mitaky divay fotsy tena izy ireo mba hiaingana sy hanasongadinana ny tsiro marefo.
Divay Rosé
Voalohany indrindra, ny divay rosé no asongadin'ny French Provence; chic rose dia vita any Burgundy, saingy tiako kokoa ny divay rosé an'ny Tontolo Vaovao - ratsy toetra loatra izy ireo, tsy misy masirasira sisa tavela. Raha ny marina, amin'ny tsirony, ny toetrany ary ny fofony, ny divay rosé dia mifanakaiky amin'ny fotsy fotsy, ary ny miaraka aminy gastronomic dia tokony hitovy - trondro, hena fotsy, legioma, amin'ny teny iray, lovia maivana amin'ny lafiny rehetra. Raha manana fanontaniana na hevitra ianao dia vonona ny hamaly aho ary handray an-tsoratra - soraty ao anatin'ireo fanehoan-kevitra. Ary mandritra izany fotoana izany, hosokafako fotsy ny tavoahangy fotsy…