Ahoana ny fomba hisafidianana ny sakan-drano mety?
Misy karazany vitsivitsy ny watercress. Ny karazany tsirairay dia tsy mitovy amin'ny endriky ny ravina sy ny toetran'ny tsirony. Azonao atao ny mividy watercress any amin'ny fivarotana na fivarotana. Amin'ny tranga faharoa dia zava-dehibe ny mandinika manokana ny fahadiovan'ny ravina. Ny vovoka dia tsy mijanona eo amin'ny endrik'izy ireo fotsiny, fa mitroka ihany koa. Mety hanova ny tsiron'ny salady izany ary mampidi-doza ny fihinanana azy.
Amin'ny fomba mahazatra, mizara ho sokajy telo ny watercress:
- famafazana ranom-boankazo (lehibe ny raviny, ary ny karazana dia an'ny karazana masaka voalohany);
- olioly watercress (ravina dia "rovitra", ary ny karazana dia mety ho antonony na masaka aloha);
- ranom-boankazo feno raviny (ny ravina no lehibe indrindra, ary ny karazany dia tara ny ankamaroany).
Watercress, na inona na inona isan-karazany, matetika manana loko ravina maitso. Ho an'ny karazana sasany dia azo ekena ny loko mavo na manga. Sarotra kokoa ny misafidy salady misy ravina maitso mavo. Raha jerena dia mety ho hitanao fa nanomboka nalazo ny raviny na tsy ampy hazavana rehefa nitombo.
Ahoana no mifidy watercress
Tombanana amin'ny dingana telo ny kalitaon'ny ranomandry. Voalohany, ny ravina dia dinihina amin'ny maso, avy eo dia tokony hojerena amin'ny alalan'ny fikasihana izy ireo ary manandrana manimbolo ny fofona. Ny watercress dia azo amidy ao anaty fonosana, fa raha azo atao ny mividy ravina tsy misy azy ireo, dia tsara kokoa ny manome safidy ny safidy faharoa.
Karazan-drano hovidiana:
- ny ravin'ny watercress dia tokony ho mafy orina sy be ranony (hita maso izany, fa ho an'ny fahatokisana dia tsara kokoa ny manamarina ny hakitroky ny ravina amin'ny fikasihana);
- ny lokon'ny watercress dia matetika mitovitovy (afa-tsy ny karazana mavo-maitso sy maitso-manga);
- tsy tokony hisy fahasimbana ara-mekanika na dian'ny asan'ny bibikely eo amin'ny ravin'ny ranom-boankazo (izay tapaka amin'ny ravina na ny lavaka eo amin'ny tavany dia heverina ho kilema);
- tokony ho madio ny ravin-drano (tsy tokony ho lena na hiraikitra amin'ny fikasihana, ary tsy tokony hisy loto na dia kely aza);
- raha feno ny ranomandry, dia tsy maintsy jerena amin'ny fiheverana manokana ny fahamendrehan'ny fitoeran-javatra sy ny fisian'ny condensation ao anatiny (ny hamandoana amin'ny habetsahana rehetra dia manafaingana ny dingan'ny fanimbana ravina);
- ny lokon'ny ravina ravina dia manankarena sy mamiratra foana, saingy tsy tokony hijery tsy voajanahary izany;
- azo amidy toy ny ravinkazo ny voatavo, atao anaty fitoeran-javatra na kitapo, na anaty vilany;
- raha azo atao ny mividy watercress ao anaty vilany (miaraka amin'ny fakany sy ny tany), dia tsara kokoa ny manome safidy an'io safidy io.
Izay ranom-boankazo tsy tokony hovidinao:
- raha tsikaritra ny loto eny ambonin'ny rano, ny soritr'aretin'ny bibikely, ny ravina rovitra na tsy misy be dia be, dia tsy maintsy avela ny fividianana;
- Ny felam-boninkazo mipetaka na mando eo ambonin'ny ravin'ny ranom-boankazo dia manondro ny fampiasana simika mandritra ny fambolena (indraindray ny ranom-boankazo dia tsaboina amin'ny singa manokana mba hahatonga ny ravina ho vaovao amin'ny fotoana farany indrindra);
- tsy tokony hividy watercress raha mamirapiratra loatra ny ravina (miharihary ny fampiasana akora simika amin'ity tranga ity, ary mety hihena ny tsiron'ny salady na dia eo aza ny endrika elastika);
- tsy soso-kevitra ny hividy ravin-drano raha manomboka maina na maina (misy ranom-boankazo kely indrindra amin'ny ravina toy izany, ho henjana sy henjana izy ireo, ary ny fisiany dia hanimba ny tsiron'ny lovia rehetra);
- raha amidy toy ny zavamaniry iray manontolo ny watercress, ary hita eo amin'ny raviny ny faritra mavo, lo na maina, dia tsara kokoa ny mandà tsy hividy salady toy izany (ny ravina lo dia mety hanimba ny tsiron'ny tsiro vaovao, raha vao jerena, santionany. );
- raha misy fitomboana eo amin'ny ravin'ny ravin-drano, pentina tsy fantatra na kilema hafa mampiahiahy, dia tsy tokony hividy izany ianao.
Misy ranomandry mandritra ny taona. Na izany aza, inoana fa tsara indrindra ny mividy ravina salady amin'ny Aprily ka hatramin'ny fararano. Amin'ity tranga ity, misy antoka lehibe ny fividianana watercress nambolena tsy misy akora simika sy masaka voajanahary.