Ahoana ny fomba hanamboarana karaoty volafotsy amin'ny sira ao an-trano, ny fomba fanamboarana tsara indrindra

Ny fisamborana karpa volafotsy amin'izao androntsika izao dia tsy olana, satria miompana amin'ny artifisialy izy io, any amin'ny fitahirizana karama maro.

Inona io trondro io?

Ny karpa volafotsy dia solontenan'ny karazana trondro cyprinida, izay mitarika fomba fiaina an-tsekoly ary aleony ny fitahirizana rano madio. Antsoina koa hoe karpa volafotsy izy io, ary nahazo ny anarany izy io satria somary midadasika kokoa noho ny an'ny solontenan'ny karpa hafa ny endriky ny handriny. Ambonin'izany, somary ambany ny masony, ka toa midadasika be ny handriny.

Mety hahatratra 1 metatra ny halavany, na mihoatra aza, nefa mahatratra 50 kilao ny lanjany, na dia ao anatin’ny 30 kg aza ny lanjan’ny karpa volafotsy iray.

Ity karazana cyprinid ity dia miavaka amin'ny fisian'ilay antsoina hoe "sieve", izay miforona amin'ny fampifangaroana ny gill rakers amin'ny tetezana miampita. Amin'ny alalan'io "sieve" io dia mandalo phytoplankton ny karpa volafotsy.

Amin'izao androntsika izao dia misy karazana karpa volafotsy telo, izay ahitana:

• White. Ny endriky ny karpa volafotsy ity dia miavaka amin'ny alokaloka volafotsy ary indraindray fotsy. Volafotsy ny vombony. Izy ireo dia miavaka amin'ny hena tena matsiro sy antonony matavy.
• Motley. Ity subspecies ity dia manana loha lehibe kokoa ary loko maizina kokoa. Ny lohan'ity karazana ity dia manana 50% amin'ny vatana manontolo. Miaraka amin'ny taona dia mihamaizina ny karpa volafotsy, ary mipoitra ny pentina amin'ny loko. Ny henan'ny karpa lehibe dia matsiro kokoa noho ny henan'ny karpa fotsy. Izany dia noho ny zava-misy fa ny phytoplankton no tena sakafo.
• Hybrid. Ireo no lafiny tsara indrindra amin'ny kalitaon'ny karpa fotsy sy lehibe. Ny lokony dia mampahatsiahy kokoa ny karpa fotsy, ary ny hafainganan'ny fivoarany dia mety kokoa ho an'ny havana motley.

Toetra ilaina amin'ny karpa volafotsy

Ny tombony lehibe indrindra amin'ny carp volafotsy dia ny fisian'ny asidra omega-3 tsy mahavoky amin'ny henany, ary koa ny fisian'ny ampahany betsaka amin'ny proteinina. Ireto vitaminina manaraka ireto no hita tao amin'ny henan'ity trondro ity:

• FA;
• IN;
• E;
• P.P.

Ankoatra izany, ny hena karpa volafotsy dia manana mineraly toy ny phosphore, calcium, vy, zinc, sodium ary solifara. Ny singa trace toy izany dia misy fiantraikany tsara amin'ny asa tena ilaina amin'ny vatan'olombelona. Amin'ny fihinanana hena karpa volafotsy dia azonao antoka ny fisorohana ireto aretina manaraka ireto:

• atherosclerose;
• olana ny rafi-pitatitra foibe;
• fiakaran'ny tosidrà;
• rheumatisme.

Ny fihinanana hena karpa volafotsy dia ilaina amin'ny aretina toy izany:

• diabeta;
• gastritis amin'ny asidra ambany;
• aretim-po sy lalan-dra.

Ny hena dia afaka mandrisika ny famokarana hemoglobine, manatsara ny toetran'ny hoditra, mampiroborobo ny fitomboan'ny volo sy ny hoho. Tsy mety ny mihinana hena karpa volafotsy ho an'ireo olona manana tsy fandeferana manokana amin'ity vokatra ity.

Recipe ho an'ny sira matsiro ny karpa volafotsy

Ny hena karpa volafotsy dia manana fofona mampiavaka. Ankoatra izany, ny henany dia mety misy katsentsitra mila esorina. Mba hanaovana izany, dia asiana sira na vahaolana acetic manokana, izay tazonina mandritra ny fotoana fohy. Ho an'ny rano 1 litatra dia alaina sira na vinaingitra 1 sotrokely.

Tolo-kevitra manokana:

• ny fatiny dia tsy maintsy manana lanja 5 kg na mihoatra;
• sira tsy misy fangarony ihany no ampiasaina amin'ny fanasiana sira. Tsy soso-kevitra ny hampiasa sira ranomasina, izay mety hanimba ny tsiron'ny vokatra masaka;
• trondro sira afa-tsy amin`ny fitaratra na enameled lovia. Raha tsy azo atao izany, dia azonao atao ny manangom-bokatra ao anaty fitoeran-javatra plastika;
• tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 na 3 volana eo ho eo ny hena.

Sira amin'ny menaka

Ilaina izany:

• fatim-bolafotsy karpa, milanja 1 kg eo ho eo;
• vinaingitra - 50 ml;
• menaka legioma - 300 ml;
• siramamy, ary koa tongolo 3-4 antonony;
• sira;
• zava-manitra isan-karazany.

Alohan'ny fanasiana sira, dia tapaka ny trondro, miaraka amin'ny fanesorana ny kirany, ny loha, ny rambony ary ny vombony, ary koa ny atiny. Aorian’izay dia sasana tsara amin’ny rano mandeha ny fatin’ny trondro. Avy eo dia rakotra sira tanteraka ny faty voatapaka ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora.

Rehefa asiana sira ny trondro dia amboarina ny vahaolana acetic na saline, amin'ny tahan'ny 1 tbsp. sotro rano 1 litatra. Rehefa afaka 2 ora, ny trondro dia nesorina tao amin`ny vata fampangatsiahana ary napetraka tao amin`ny vahaolana efa voaomana 0,5 ora. Raha vao tapitra ny antsasak'adiny, dia alaina avy ao anaty rano ny trondro ary tapaho ho tapa-kazo, ary avy eo dia aforeto amin'ny sosona ao anaty fitoeran-tsakafo ho an'ny sira. Ny sosona tsirairay dia voafafy zava-manitra, tongolo, siramamy kely, ary avy eo dia feno menaka legioma izany rehetra izany. Ho fehin-kevitra, rakotra mafy ny trondro, ohatra, miaraka amin'ny vilia baolina misy entana ary averina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 6 ora. Rehefa afaka 6 ora dia azo hanina ny henan-trondro.

Salting ao amin'ny marinade

Ho an'ity recipe ity dia mila manomana ireto akora manaraka ireto ianao:

• karpa volafotsy 2, milanja 1 kg avy;
• 5 sekely. takamoa antonony habeny;
• menaka legioma iray vera;
• 3 Art. sotro vinaingitra;
• sira;
• zava-manitra - komina, korianara, ravina helo-drano.

Voalohany indrindra, ny trondro dia diovina amin'ny fomba tsara indrindra ary apetraka amin'ny vahaolana sira na vinaingitra mandritra ny antsasak'adiny. Raha mandalo fitsaboana manokana ny trondro, dia afangaro ny menaka anana sy ny vinaingitra, ary koa ny komina voatetika, koriana ary ravinkazo. Ny takamoa dia tapaka misaraka amin'ny antsasaky ny peratra. Avy eo ny trondro dia nesorina tao amin`ny composition, ary nanapaka ho madinika. Ny tapany tsirairay dia apetraka ao anaty marinade mandritra ny segondra vitsy ary apetraka ao anaty fitoeran-tsakafo ho an'ny sira. Ny andalana tsirairay dia afindra amin'ny peratra antsasaky ny tongolo. Farany, fenoina amin'ny marinade voaomana ny trondro misy sosona ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny ora roa.

Carp volafotsy "ambanin'ny herring"

Ny hena karpa volafotsy dia mety amin'ny mahandro "ho an'ny herring" tsy misy olana, satria ny elasticité sy ny tavy dia manampy amin'izany.

Mba hanomanana lovia mahafinaritra dia mila manomana ianao:

• 1,5 kg karpa volafotsy (fatin'ny 1);
• sira - 5 tbsp. sotro;
• vinaingitra - 3-4 tbsp. sotro;
• siramamy - 1 tbsp. ny sotro;
• menaka legioma - 3-4 tablespoons;
• rano - 1 litatra;
• ravina bay - 1 pcs.;
• sakamalao.

Toy ny fitsipika, ny trondro dia diovina sy hosasany amin`ny rano mandeha. Aorian'izany dia esorina amin'ny trondro ny havoana sy ny taolana lehibe hafa. Tetezana tery ny henan’ny hazandrano, ary ny rambony atao peratra. Ny marinade dia voaomana ao anaty vilia iray misaraka, mifototra amin'ny rano mangotraka, izay ampiana sira, siramamy, vinaingitra, ary avy eo dia mangatsiaka amin'ny mari-pana. Ny tapa-bolan'ny karpa volafotsy "eo ambanin'ny herring" dia napetraka ao anaty lovia ho an'ny sira, izay arotsaka ihany koa ny menaka solila, ampiana ny ravina sy ny dipoavatra. Aorian'izay dia fenoina amin'ny marinade ny trondro misy zava-manitra. Ny hena mangatsiaka tanteraka dia rakotra famoretana ary afindra ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora.

Ahoana ny fomba fandrahoan-tsakafo volafotsy carp caviar

Ny caviar carp volafotsy dia sakafo matsiro. Tsy kely izy io, ka azo asiana sira tsy misy olana. Mba hanisy sira azy dia mila mahandro ianao:

• caviar volafotsy carp - 200-400 g;
• sira tsara;
• 2 sotrokely ranom-boasarimakirana;
• poivre tany.

Kaviar dia nesorina avy amin`ny trondro, hosasany sy maina amin`ny lamba famaohana taratasy. Aorian'izay dia afafazo sira sy dipoavatra ny caviar, ary apetraka ao anaty siny fitaratra. Avy eo dia tondrahana ranom-boasary makirana ny caviar ary mihidy mafy amin'ny sarony. Mba azo hanina ny caviar dia apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa andro.

Ahoana no fitehirizana trondro masaka?

Amin`ny maha-fitsipika, pickled karpa volafotsy dia voatahiry ao anaty fitoeran-javatra fitaratra. Amin'ny ankapobeny, ny siny fitaratra dia ampiasaina amin'ny tanjona toy izany. Ny sosona trondro tsirairay dia afindra amin'ny peratra tongolo sy ravina. Izany rehetra izany dia feno menaka legioma, mihidy amin'ny sarony ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana, izay misy ny vokatra voatahiry tsy mihoatra ny 3 volana.

Fomba hafa mahandro karpa volafotsy

Ny henan'ny karpa volafotsy dia tsy mety amin'ny fanasiana sira na fandrahoan-tsakafo ihany, fa arotsaka ihany koa, endasina ary etona. Raha mahandro azy ao anaty lafaoro ianao, dia mahazo vokatra tena matsiro, ary mahavelona mihitsy aza. Mba hanaovana izany dia mila:

• 1 kg hena karpa volafotsy voadio;
• 3 pcs. takamoa;
• antsasaky ny voasarimakirana;
• 1 pcs. karaoty;
• krema marikivy;
• sakay;
• sira.

Voalohany indrindra, ny henan-trondro dia marinated amin`ny ranom-boasarimakirana, sira sy dipoavatra, ary avy eo ny hena infused nandritra ny 30 minitra. Amin'izao fotoana izao, ny tongolo dia tapaka amin'ny antsasaky ny peratra, ary ny karaoty dia tetehina amin'ny grater.

Rehefa afaka antsasak'adiny, dia hosorana menaka ny lovia, ary apetraka eo amboniny ny tongolobe sy karaoty, ary apetraka eo amboniny ny trondro ary nohosorana amin'ny crème marikivy. Ny lovia voaomana dia nendasina ao anaty lafaoro amin'ny hafanana 180-200 ° C mandritra ny 30-40 minitra.

Andrahoy karpa volafotsy ao anaty lafaoro miadana

Mba hanomanana azy dia mila mandray ianao:

• volafotsy carp - 2 kg;
• karaoty - 2 pcs .;
• takamoa - 2 pcs .;
• voatabia voatabia - 1,5 tablespoons;
• lakolosy dipoavatra;
• Ravina Bay;
• siramamy - 1 tablespoon;
• sira.

Tetehina tsara ny trondro ary notapatapahina, tokony ho 3 sm ny hateviny, arotsaka ao anaty lafaoro miadana ny menaka anana kely, ary avy eo dia apetraka ny tongolo voatetika misy karaoty voatoto. Ho fehiny, apetraka ny ravina helo-drano sy dipoavatra. Izany rehetra izany, miaraka amin'ny trondro, dia arotsaka miaraka amin'ny saosy voatabia-sokajy, sira ary ampio siramamy kely. Voafantina ny fomba "stewing" ary andrahoina mandritra ny antsasak'adiny ny lovia.

Ahoana ny fiarovana ny trondro misy sira?

Ny trondro masira dia tsy afaka manimba olona raha mihinana amin'ny antonony. Raha misy sira ny trondro ary tsy mety amin'ny fitsaboana hafanana, dia tsy ho very ny fananany manokana ny henany. Trondro misy sira no atolotra ho an'ireo sokajin'olona mijaly amin'ny asidra ambany vavony, ary koa ny tosidra ambany.

Ny zava-dehibe indrindra dia ny trondro, amin'ny fotoana fihinanana, dia tsy tokony ho masira loatra, satria ny sira dia azo apetraka ao amin'ny tonon-taolana. Fa raha ity vokatra ity dia ambany-sira, dia, ankoatra ny mahasoa, tsy misy ratsy tokony andrasana aminy.

Trondro maro karazana ny karpa volafotsy ary ho matsiro amin'ny teknika mahandro sakafo. Ny vokatra trondro mahasoa indrindra, raha atao ao anaty lafaoro ary ny kely indrindra ilaina - rehefa endasina. Ankoatra ny hoe lasa “mavesatra” eo amin’ny vavony ny trondro nendasina dia very otrikaina betsaka koa izy. Avy amin'ny karpa volafotsy, na avy amin'ny lohany, ny rambony ary ny vombony, dia afaka mahandro lasopy trondro matsiro ianao. Raha ny marina, ny lasopy trondro dia sakafo mahasalama ary tena "maivana" amin'ny vavony. Ankoatr'izay, ny henan'ny karpa volafotsy vita amin'ny fomba toy izany dia mitazona ny ankamaroan'ny akora mahasoa ho an'ny vatan'olombelona.

Mazava ho azy, ny fisamborana an'io trondro io, tsy misy traikefa, dia tena sarotra, satria manaikitra amin'ny fanjonoana tsy mahazatra. Ankoatra izany, raha manaikitra ny santionany milanja 10-15 kg, dia tsy ny mpanjono rehetra no hiatrika izany. Ankoatr'izay, mila fifantenana manokana ny tackle amin'ny fisamborana azy. Fa raha tsy tratra kosa dia aleo eny an-tsena na eny amin’ny magazay no mividy azy.