Lovia mahazatra sy malala hatramin'ny fahazazana - goulash, araka ny hita, dia tsy tsotra. Matetika izahay no niantso ny hena voatetika madinika miaraka amin'ny gravy goulash, izany hoe, manampy lovia ho azy, dia mahazo lovia faharoa feno. Saingy ao amin'ny tanindrazan'ny goulash, any Hongria, ity lasopy ity dia mamy, matevina, mafana. Amin'ny ankapobeny, tsy tena lasopy ity, fa ny sakafo atoandro iray manontolo “ao anaty tavoahangy iray”. Noho izany, hodinihintsika ny fomba fahandro goulash araka ny fomba nentim-paharazana amin'ny sakafo hongroà, fa tsy tsy hiraharaha ny dikan-teny Rosiana amin'ny lovia isika.
Mba hanomanana ny goulash hongroà marina, ny henan'omby no mety indrindra, ary ho an'ny goulash efa mahazatra antsika dia misy hena ampiasaina - henan-kisoa, hen'omby, veal, hena bitro, akoho na turkey.
Lasopy goulash hongroà
Fangaro:
- Omby - 0,7 kg.
- Tongolo - 2 pc.
- Ovy - 5 pcs.
- Mametaka voatabia - Art 3 L
- Diloilo tanamasoandro / tavy kisoa - 2 tbsp. l.
- komina - 1/2 hl
- paprika tany - 1 tbsp. l.
- Poivre mafana mena, sira mba hanandrana.
Sasao ny hen'omby, esory ny sarimihetsika sy ny lalan-dra, manapaka amin'ny ampahany antonony. Fry tongolo voatetika madinika nandritra ny roa minitra amin`ny menaka mafana ao amin`ny vilany na saucepan amin`ny rindrina matevina. Ampio hena, voan'ny caraway sy paprika, aidino rano 1/2 vera. Afangaro, ampangotrahina, sarony ary ahena ny hafanana. Andrahoy mandritra ny 30 minitra, ampio rano raha ilaina. Tetehina mafy ny ovy voahodina, alefa any amin’ny hena ary asiana rano mba handrakotra ny sakafo ihany. Avela hangotraka, andrahoy mandritra ny 10 minitra, asio paty voatabia sy poivre mafana, arotsaho ary ento ny ovy ho vonona amin'ny hafanana midadasika. Aorian'ny famonoana ny goulash dia tokony hijanona mandritra ny 10-15 minitra.
Goulash nentim-paharazana
Fangaro:
- Omby - 0,9-1 kg.
- Tongolo - 2 pc.
- Vary lafarinina - 2 sotro. l.
- Mametaka voatabia - Art 3 L
- Solika tanamasoandro - 3 sotro. l.
- Dipoavatra Bulgaria - 1 pc.
- paprika maina - 1 tsp
- Rano - 0,4 l.
- sakay, sira mba hanandrana.
Azonao atao ny mahandro goulash avy hatrany ao anaty lafaoro, na endasina voalohany ao anaty vilany, ary arotsaka ao anaty vilany. Endasina amin'ny menaka ny tongolo voatetika mandra-pahazavana, ampio ny hena, afangaro, sivana ny lafarinina eo amboniny ary, mamporisika mafy, mahandro mandritra ny dimy minitra. Saronana rano, asiana paprika ary andrahoy mandritra ny 30 minitra amin'ny hafanana midadasika. Alefaso lakolosy voatetika madinika ny goulash, sira ary asiana poivre mafana mba hanandrana. Andrahoina mandritra ny 15 minitra, aroso miaraka amin’ny ovy voatoto sy kôkômbra voatoto.
Matetika ny karaoty dia manampy amin'ny goulash, ny lafarinina dia endasina misaraka na soloina amin'ny hydroéthylamidon arotsaka ao anaty rano mangatsiaka. Ny fomba hafa hanaovana goulash dia hita ao amin'ny fizarana "Recipes".