Hevitra ato Anatiny
Pastry puff eo noho eo. Video
Maro ny gourmets tia puff pastry, satria lasa malefaka, crispy, mahagaga matsiro. Na izany aza, ny fanomanana ny sosona isan-karazany dia dingana sarotra izay tsy ny vehivavy mpikarakara tokantrano rehetra no handray sakafo. Ny fomba fanamboarana malaza ho an'ny mofomamy mangotraka aloha dia tonga mamonjy, izay ahafahan'ny mpahandro mahazo haingana ny hanim-py tiany indrindra.
Puff pastry: fomba fanamboarana video
Ny fomba fahandro malaza indrindra ho an'ny masaka aloha dia mifototra amin'ny fampiasana margarine voatetika. Ho an'ny fonosana iray amin'ity vokatra ity (200 g), dia mila ireto singa manaraka ireto ianao:
- lafarinina varimbazaha (2 kaopy); - rano (0,5 kaopy); - siramamy (1 sotrokely); - sira latabatra (1/4 sotrokely).
Manasivana lafarinina varimbazaha eo amin’ny solaitrabe amin’ny alalan’ny sivana manokana. Amin'ny lafiny iray hafa, tapaho ny margarine mangatsiatsiaka ho cubes kely, apetraho eo amin'ny lafarinina lafarinina ary tetehina amin'ny antsy miaraka amin'ny lafarinina. Amin'ny rano madio mangatsiatsiaka, levona tanteraka ny sira latabatra sy ny siramamy vita amin'ny siramamy, ary araraka ao anaty fangaro lafarinina matavy ny ranon-javatra mamy.
Apetaho haingana ny koba, sarony amin'ny lamba famaohana landihazo mando ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora. Aorian'io fotoana io, esory ny koba ary aforeto amin'ny sosona 1 cm eo ho eo. Aforeto ny workpiece amin`ny 3-4 sosona, aforeto indray ary avereno in-2-3 ity fomba ity. Amin'ny fiafaran'ny fametahana, ataovy azo antoka fa hampangatsiaka mandritra ny adiny 1 eo ho eo ny paty - izany dia hanamora ny famolavolana ny confectionery manaraka.
Ny mofomamy tsara dia ho avy amin'ny akora kalitao. Mampiasà lafarinina avo lenta, margarine plastika amin'ny fanamiana (tsy potipotika na miforitra) tsy misy fofona avy any ivelany ary mitete mitete.
Ny fomba fahandro ho masaka aloha puff pastry
Ny puff masaka aloha dia azo omanina miaraka amin'ny tamenak'atody sy ronono, avy eo ny koba dia hivadika ho malefaka kokoa, malefaka ary mamy. Alefaso mialoha ny akora rehetra ao amin'ny recipe. Ho an'ny puff pastry masaka aloha dia mila ireto singa manaraka ireto ianao:
- dibera (200 g); - lafarinina varimbazaha (2 kaopy); - tamenak'atody akoho (2 pcs.); - sira latabatra (eo amin'ny tendron'ny antsy); - ronono (2 tablespoons).
Mofomamy mofomamy amin'ny 230 hatramin'ny 250 degre. Raha ambany dia ambany, dia sarotra ny mahandro ny mofo, fa raha avo kokoa, dia hihamafy haingana ny confectionery ary tsy ho masaka.
Voalohany, manalefaka ny dibera mandra-pahatongany ho lasa plastika malefaka. Avy eo levona tanteraka ny sira latabatra amin`ny ronono mangatsiaka. Afangaro ny akora rehetra ao amin'ny recipe, avy eo mametafeta ny koba mandritra ny 5 minitra. Rehefa mitambatra tanteraka izy dia manaova biriky avy ao ary ahodiho ao anaty mofomamy mahitsizoro eo amin'ny iray santimetatra eo ho eo. Aforeto amin'ny efatra ny tarehimarika vokatr'izany, aforeto izany, ary avereno in-1-2 ny fomba. Afaka tapahina ny koba.