"Ny sakafo maraina no sakafo manan-danja indrindra amin'ny andro." Anisan'ireo andian-teny tonta ataon'ny ray aman-dreny be fiahiana, dia mahazatra toy ny hoe “Tsy manome kilalao ho an'ireo ankizy manao fihetsika ratsy i Dadabe Noely.” Vokatr'izany, maro no nihalehibe tamin'ny hevitra fa tsy mahasalama tanteraka ny tsy misakafo maraina. Mandritra izany fotoana izany, ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny roa ampahatelon'ny olon-dehibe ihany no mihinana sakafo maraina tsy tapaka any Angletera, ary any Amerika - telo ampahefatry.
Heverina ho fomban-drazana fa ilaina ny sakafo maraina mba hamelomana ny vatana aorian'ny torimaso, izay tsy nahazo sakafo.
Hoy i Sarah Elder, manam-pahaizana momba ny sakafo: “Mampiasa tahiry angovo be dia be ny vatana mba hitomboany sy hanamboarana azy mandritra ny alina. "Ny fihinanana sakafo maraina voalanjalanja dia manampy amin'ny fampitomboana ny haavon'ny angovo ary koa ny famenoana ny proteinina sy ny calcium ampiasaina mandritra ny alina."
Saingy misy ihany koa ny adihevitra momba ny hoe tokony ho eo an-tampon'ny ambaratongam-pisakafoanana ny sakafo maraina. Misy ny ahiahy momba ny votoatin'ny siramamy ao amin'ny voamadinika sy ny fandraisan'ny indostrian'ny sakafo amin'ny fikarohana momba ny lohahevitra - ary ny akademika iray aza dia milaza fa "mampidi-doza" ny sakafo maraina.
Inona ary ny zava-misy? Zava-dehibe ve ny sakafo maraina hanombohana ny andro… sa gimmick marketing hafa fotsiny?
Ny lafiny fikarohana indrindra amin'ny sakafo maraina (sy ny fandalovana sakafo maraina) dia ny fifandraisany amin'ny matavy loatra. Samy manana ny teoria ny mpahay siansa momba ny antony mahatonga an'io fifandraisana io.
Ao amin'ny fanadihadiana iray any Etazonia izay nanadihady ny angona momba ny fahasalamana avy amin'ny olona 50 tao anatin'ny fito taona, dia hitan'ny mpikaroka fa ireo izay nisakafo maraina ho sakafo lehibe indrindra isan'andro dia mety ho ambany kokoa ny mari-pamantarana ara-batana (BMI) noho ireo izay mihinana betsaka amin'ny sakafo antoandro. na sakafo hariva. Milaza ny mpikaroka fa manampy amin'ny fampitomboana ny fahafaham-po ny sakafo maraina, mampihena ny fatran'ny kaloria isan'andro ary manatsara ny kalitaon'ny sakafo, satria matetika ny sakafo nohanina ho an'ny sakafo maraina dia be fibre sy otrikaina.
Saingy toy ny amin'ny fanadihadiana rehetra toy izany, dia tsy fantatra mazava raha ny anton'ny sakafo maraina mihitsy no nandray anjara tamin'ny toe-javatra, na ny olona izay nandà izany dia mety ho be loatra tamin'ny voalohany.
Mba hahalalana izany, dia nisy fanadihadiana natao izay nahitana vehivavy matavy be 52 nandray anjara tamin'ny programa fampihenana lanja nandritra ny 12 herinandro. Nitovy ny isan’ny kaloria nolanian’ny rehetra nandritra ny andro, fa ny antsasany kosa nisakafo maraina ary ny antsasany kosa tsy nihinana.
Hita fa tsy sakafo maraina no anton’ny fihenan’ny lanja, fa ny fiovan’ny fanao andavanandro. Ireo vehivavy izay nitatitra talohan'ny fianarana fa matetika izy ireo dia nihinana sakafo maraina dia very 8,9 kg rehefa tsy nisakafo maraina izy ireo; Nandritra izany fotoana izany, ireo mpandray anjara izay nisakafo maraina dia very 6,2 kg. Amin’ireo izay zatra tsy misakafo maraina dia very 7,7 kg ireo izay nanomboka nihinana izany, raha nihena 6 kilao kosa ireo tsy nisakafo maraina.
Raha tsy miantoka ny fampihenana lanja ny sakafo maraina fotsiny, nahoana no misy ifandraisany ny matavy loatra sy ny tsy misakafo maraina?
Alexandra Johnston, profesora momba ny fikarohana momba ny fahazotoan-komana ao amin'ny Oniversiten'i Aberdeen, dia nilaza fa ny antony dia mety ho noho ny tsy fahampian'ny fahaiza-manaon'ny sakafo maraina sy ny fahasalamana.
"Betsaka ny fikarohana momba ny fifandraisana misy eo amin'ny fihinanana sakafo maraina sy ny mety ho vokatra ara-pahasalamana, fa ny antony dia mety ho lasa salama kokoa ireo izay mihinana sakafo maraina," hoy izy.
Ny famerenana 10 momba ny fanadihadiana 2016 mijery ny fifandraisana misy eo amin'ny sakafo maraina sy ny fanaraha-maso lanja dia nahita fa misy "porofo voafetra" hanohanana na handà ny finoana fa misy fiantraikany amin'ny lanja na ny fihinanana sakafo ny sakafo maraina, ary mila porofo bebe kokoa alohan'ny hianteherana ny tolo-kevitra. momba ny fampiasana sakafo maraina mba hisorohana ny matavy loatra.
Ny sakafo fifadian-kanina misesisesy, izay tsy misakafo mandritra ny alina sy ny ampitso, dia lasa malaza eo amin'ireo izay te hampihena lanja, hitazona ny lanjany, na hanatsara ny vokatra ara-pahasalamana.
Ohatra, ny fanadihadiana iray nivoaka tamin'ny taona 2018 dia nahita fa ny fifadian-kanina miverimberina dia nanatsara ny fifehezana ny siramamy ao amin'ny ra sy ny fahatsapan'ny insuline ary nampidina ny tosidra. Lehilahy valo voan'ny prediabetes no nomena ny iray amin'ireo fomba fisakafoana roa: na mandany ny taham-pahavitrihana kalôria manontolo eo anelanelan'ny 9:00 maraina sy 15:00 hariva, na mihinana kaloria mitovy ao anatin'ny 12 ora. Araka ny voalazan'i Courtney Peterson, mpanoratra sy mpampianatra mpanampy momba ny siansa momba ny sakafo ao amin'ny Oniversiten'i Alabama ao Birmingham, ny mpandray anjara tamin'ny vondrona voalohany dia nihena ny tosidra vokatry ny fitsaboana. Na izany aza, ny haben'ny tsotsotra amin'ity fandalinana ity dia midika fa ilaina ny fikarohana bebe kokoa momba ny tombontsoa mety maharitra amin'ny fomba fiasa toy izany.
Raha mety hahasoa ny tsy misakafo maraina, midika ve izany fa mety hanimba ny sakafo maraina? Ny mpahay siansa iray dia mamaly eny amin'ity fanontaniana ity ary mino fa "mampidi-doza" ny sakafo maraina: mampitombo ny haavon'ny cortisol ny fihinanana maraina amin'ny andro, izay mitarika ho amin'ny hoe lasa mahatohitra insuline ny vatana rehefa mandeha ny fotoana ary mampitombo ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2.
Fa Fredrik Karpe, mpampianatra momba ny fitsaboana metabolika ao amin'ny Oxford Center for Diabetes, Endocrinology and Metabolism, dia milaza fa tsy izany no izy, ary ny haavon'ny cortisol ambony amin'ny maraina dia ampahany amin'ny gadona voajanahary ao amin'ny vatan'olombelona.
Ankoatra izany, matoky i Carpe fa ny sakafo maraina no fanalahidin'ny fampitomboana ny metabolism. "Mba hahafahan'ny sela hafa mamaly tsara ny fihinanana sakafo, dia ilaina ny trigger voalohany, anisan'izany ny gliosida mamaly ny insuline. Izany no anton'ny sakafo maraina,” hoy i Carpe.
Ny fandinihana fanaraha-maso tamin'ny taona 2017 tamin'ny olona 18 voan'ny diabeta sy olona 18 tsy nisy izany dia nahita fa ny fandalovana ny sakafo maraina dia nanelingelina ny gadona circadian ao amin'ny vondrona roa ary nitarika ny fitomboan'ny glucose amin'ny rà aorian'ny sakafo. Nanatsoaka hevitra ireo mpikaroka fa tena ilaina ny sakafo maraina mba hahafahan’ny famantaranandro voajanahary miasa tsara.
Nilaza i Peterson fa ny olona tsy misakafo maraina dia azo zaraina ho an'ireo izay tsy misakafo maraina sy mihinana sakafo hariva amin'ny fotoana tsy tapaka — mahazo tombony amin'ny fampidinana entana — ary ireo izay tsy misakafo maraina sy misakafo tara.
“Ireo izay mihinana tara dia manana risika ambony kokoa ho matavy loatra, diabeta ary aretim-po. Na dia toa ny sakafo maraina aza no sakafo manan-danja indrindra amin'ny andro, toy izany koa ny sakafo hariva, ”hoy izy.
“Amin'ny fiandohan'ny andro, ny vatantsika no tsara indrindra amin'ny fifehezana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. Ary rehefa tara ny sakafo hariva dia lasa marefo indrindra ny vatana, satria efa ratsy ny fifehezana ny siramamy ao amin'ny rà. Azoko antoka fa ny fanalahidin’ny fahasalamana dia ny tsy fandavana ny sakafo maraina sy ny tsy fisakafoanana hariva.”
Ny sakafo maraina dia hita fa misy fiantraikany mihoatra noho ny lanjany. Ny fandatsahana sakafo maraina dia mifandray amin'ny fitomboan'ny 27% amin'ny aretim-po sy ny 2% ny mety ho voan'ny diabeta karazany 20.
Ny antony iray dia ny tsy fahampian-tsakafon'ny sakafo maraina, satria matetika isika no mihinana voamaina amin'io sakafo io, izay manankarena vitamina. Ny fandinihana iray momba ny fahazarana misakafo maraina ho an'ny tanora anglisy 1600 dia nahita fa ny fihinanana fibre sy micronutrients, anisan'izany ny folate, vitamin C, vy ary calcium, dia tsara kokoa ho an'ireo izay mihinana sakafo maraina tsy tapaka. Nahita vokatra mitovy amin’izany koa ny fikarohana natao tany Aostralia, Brezila, Kanada, ary Etazonia.
Ny sakafo maraina koa dia mifandray amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny atidoha, anisan'izany ny fifantohana sy ny fitenenana. Ny fandinihana ny fanadihadiana 54 dia nahatsikaritra fa ny fihinanana sakafo maraina dia afaka manatsara ny fitadidiana, na dia tsy voaporofo mazava aza ny fiantraikany amin'ny fiasan'ny atidoha hafa. Na izany aza, ny iray amin'ireo mpikaroka momba ny famerenana, Mary Beth Spitznagel, dia nilaza fa efa misy porofo "mavesatra" fa manatsara ny fifantohana ny sakafo maraina - mila fikarohana bebe kokoa.
"Hitako fa teo amin'ireo fandalinana izay nandrefy ny haavon'ny fifantohana, ny isan'ny fandalinana nahita tombony dia mitovy tanteraka amin'ny isan'ny fandalinana tsy nahita izany," hoy izy. "Na izany aza, tsy nisy fanadihadiana nahita fa manimba ny fifantohana ny fihinanana sakafo maraina."
Ny finoana iraisana iray hafa dia ny hoe ny zava-dehibe indrindra dia ny sakafo hohanina.
Araka ny fikarohana nataon'ny Australian National Research and Development Association, ny sakafo maraina be proteinina dia hita fa mahomby amin'ny fampihenana ny filan'ny sakafo sy ny fampihenana ny fihinanana sakafo amin'ny faran'ny andro.
Raha mbola mijanona ho sakafo maraina tena tian'ny mpanjifa any Angletera sy Etazonia ny serealy, ny votoatin'ny siramamy vao haingana amin'ny serealy sakafo maraina dia nampiseho fa ny sasany amin'izy ireo dia misy mihoatra ny telo ampahefatry ny habetsahan'ny siramamy maimaim-poana isan'andro isan'andro, ary ny siramamy dia faharoa na fahatelo amin'ny votoatin'ny ingredient amin'ny marika 7 amin'ny 10 varimbazaha.
Saingy ny fanadihadiana sasany dia mampiseho fa raha misy sakafo mamy, dia tsara kokoa - amin'ny maraina. Nasehon'ny iray fa ny fiovan'ny haavon'ny hormone hohanina - leptin - ao amin'ny vatana mandritra ny andro dia miankina amin'ny fotoana fihinanana sakafo mamy, raha ny mpahay siansa avy ao amin'ny Oniversiten'i Tel Aviv fa ny hanoanana dia voafehy tsara indrindra amin'ny maraina. Tamin'ny fanadihadiana natao tamin'ny olon-dehibe matavy 200, ny mpandray anjara dia nanaraka sakafo nandritra ny 16 herinandro izay ny antsasany dia nihinana tsindrin-tsakafo ho an'ny sakafo maraina ary ny antsasany kosa tsy nanao izany. Ireo izay nihinana tsindrin-tsakafo dia very tamin'ny antsalany 18 kg - na izany aza, ny fandinihana dia tsy afaka mamantatra ny fiantraikany maharitra.
Ny fanadihadiana 54 dia naneho fa na dia tsy misy marimaritra iraisana aza ny karazana sakafo maraina mahasalama kokoa. Nanatsoaka hevitra ny mpikaroka fa tsy dia zava-dehibe loatra ny karazana sakafo maraina – zava-dehibe ny mihinana zavatra fotsiny.
Na dia tsy misy tohan-kevitra maharesy lahatra aza ny amin’izay tokony hohanintsika sy rahoviana, dia tokony hihaino ny vatantsika isika ary hihinana rehefa noana.
Hoy i Johnston: “Tena zava-dehibe ny sakafo maraina ho an’ny olona noana raha vao mifoha.
Ohatra, ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny olona voan'ny diabeta sy ny diabeta dia mety hahita fa nitombo ny fifantohana taorian'ny sakafo maraina GI ambany, toy ny voamadinika, izay levonina miadana kokoa ary mahatonga ny fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra.
"Ny vatana tsirairay dia manomboka ny andro amin'ny fomba hafa - ary ireo fahasamihafana tsirairay ireo, indrindra momba ny fiasan'ny glucose, dia mila dinihina akaiky kokoa," hoy i Spitznagel.
Amin'ny farany, tsy tokony hampifantoka ny sainao rehetra amin'ny sakafo iray ianao, fa mitandrema amin'ny sakafo mandritra ny andro.
"Zava-dehibe ny sakafo maraina voalanjalanja, fa ny fihinanana tsy tapaka dia zava-dehibe kokoa amin'ny fitazonana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra mandritra ny andro ary manampy amin'ny fomba mahomby amin'ny fifehezana ny lanjany sy ny hanoanana," hoy i Elder. “Tsy ny sakafo maraina ihany no sakafo tokony hotadidinao.”