Ny menaka katsaka dia matetika ampiasain'ny mpanaraka ny sakafo ara-dalàna. Manan-karena amin'ny tavy mahasalama sy antioxidant mahery izy io, saingy amin'ny fotoana iray dia manana votoatin'ny kaloria be dia be. Diniho ny toetran'ny menaka katsaka amin'ny antsipiriany bebe kokoa.
Maherin'ny ampahefatry ny totalin'ny tavy ao amin'ny menaka katsaka, efa ho 4 grama isaky ny sotrokely, dia asidra matavy tsy mahavoky. Ny fihinanana sakafo misy ireo tavy ireo dia iray amin'ireo zavatra tsara indrindra azonao atao amin'ny fahasalaman'ny fonao. Ny asidra matavy monounsaturated dia manana anjara toerana amin'ny fampidinana ny lipoproteine ambany, na ny kolesterola "ratsy".
Maherin'ny antsasaky ny tavy ao amin'ny menaka katsaka, na 7,4 grama isaky ny sotro, dia tavy polyunsaturated. Ny PUFA, toy ny tavy monounsaturated, dia ilaina amin'ny fanamafisana ny kolesterola sy ny fiarovana ny fo. Ny menaka katsaka dia misy asidra matavy Omega-6, ary misy Omega-3 kely. Tena ilaina amin'ny sakafo ireo asidra matavy ireo, satria tsy afaka mamokatra azy ny vatana. Ny Omega-6 sy Omega-3 dia ilaina mba hampihenana ny areti-maso sy ny fitomboana sy ny fifandraisana amin'ny selan'ny atidoha.
Noho izy loharano manankarena vitaminina E, ny menaka katsaka iray sotro dia misy saika 15% amin'ny tambin-karama isan'andro. Vitamin E dia antioxidant izay manala ny radika maimaim-poana amin'ny vatana. Raha tsy misy io vitamina io, dia mijanona ao amin'ny sela salama ny radika maimaim-poana, ka miteraka aretina mitaiza.
Na ny menaka oliva sy ny katsaka dia samy hita fa mampihena ny tahan'ny kôlesterôla, manatsara ny fampidiran-dra, ary amin'ny ankapobeny dia safidy mahasalama kokoa amin'ny fandrahoan-tsakafo, araka ny fikarohana.
Raha oharina amin'ny katsaka, ny menaka oliva dia manana isan-jaton'ny tavy monounsaturated:
59% polyunsaturated matavy, 24% monounsaturated matavy, 13% matavy matavy, niteraka ny tahan'ny unsaturated matavy matavy 6,4: 1.
9% polyunsaturated matavy, 72% monounsaturated matavy, 14% matavy matavy, niteraka ny tahan'ny unsaturated matavy matavy 5,8: 1.
Satria ny menaka katsaka dia manankarena amin'ny akora mampiroborobo ny fahasalamana, tsy midika izany fa tokony hohanina tsy tapaka. Ny menaka katsaka dia be kaloria: ny sotro iray dia mampiseho kalôria efa ho 125 ary tavy 13,5 grama. Raha jerena fa ny salan'isa isan'andro dia 44-78 g ny tavy amin'ny kaloria 2000, iray sotro ny menaka katsaka dia handrakotra ny 30% amin'ny tahiry amin'ny sakafo matavy isan'andro. Noho izany, ny menaka katsaka dia tena mendrika hampidirina ao amin'ny sakafonao. Na izany aza, tsy amin'ny fotoana maharitra, fa indraindray.