ondry

tantara

Hena zanak'ondry. Tsy fantatra mazava hoe oviana marina no niompiana ireo ondry ireo, saingy inoana fa 10 XNUMX taona lasa teo ho eo izay no nitrangan'izany. Nandritra ny fotoana ela, ny mponin'i Azia Afovoany dia niompy ondry ho an'ny volon'ondry, ronono ary, mazava ho azy, hena.

Noho izany dia tsy mahagaga raha ny zanak'ondry no lasa mpiorina indrindra amin'ny sakafo nentim-paharazana an'ny ankamaroan'ny vahoaka Mongolianina, tiorka ary arabo. Ny henan'ny ondrilahy (ondry) dia ampiasaina amin'ny fanomanana ny fihinanana voalohany (bozbash, shurpa) ary faharoa (pilaf, shashlik, manti, beshbarmak).

Ny henan'ondry dia heverina ho sarobidy indrindra, satria io no malefaka indrindra ary misy tavy kely indrindra. Ny henan'olon-dehibe dia kely lanja kokoa - rehefa mandeha ny fotoana, dia mety ho lasa henjana be izy io ary mahazo fofona manitra mampiavaka azy.

Fananganana zanak'ondry

Zanak'ondry 100 grama dia misy salan'isa:
Proteinina - 18.0 g;
Tavy - 18.0 g;
Karbohidraty - 0 g

Na eo aza ny habetsaky ny fananana ilaina amin'ny zanak'ondry dia tokony ho tsaroana fa tsy mety amin'ny rehetra izy io. Ny dokotera dia manoro hevitra ny tsy hanakanana an'io karazan-kena io amin'ny sakafo ho an'ny olona manana olana amin'ny gallbladder, aty ary ny voa. Ho fanampin'izany, ny zanak'ondry dia tsy nanoro hevitra ny hihinana matetika ho an'ny aretin-tratra ny tonon-taolana sy ny gout. Raha tratran'ny gastrite na fery dia tokony ampidirina ao anaty menio io vokatra io amin'ny fitandremana fatratra ary aorian'ny fakan-kevitra amin'ny dokotera.

Ny tombotsoan'ny zanak'ondry

Ny tombony lehibe amin'ny zanak'ondry noho ny henan-kisoa sy hen'omby malaza dia ny atiny matavy ambany. Lamb dia mety ho tena tombony ho an'ny olona mitady hihena ary manisa ny kaloria rehetra! Mba hamerenana amin'ny laoniny ny lanjany dia tsy ilaina ny miala tanteraka amin'ny lovia hena - ampy ny manolo ny henan-kisoa avo lenta amin'ny sakafo, hena zanak'ondry mora levona.

Ankoatr'izay, ny fihinanana zanak'ondry tsy tapaka dia mampihena ny loza ateraky ny diabeta mellitus ary misy fiatraikany mahasoa amin'ny rafi-pitatitra fo. Ny fluoride ao anatin'io hena io dia mamela anao hihazona ny nifinao ho mahasalama sy hisorohana ny fivelaran'ny karies, ary amin'ny fanafody folk, ny tavy zanak'ondry dia nametraka ny tenany ho fanafody tsara indrindra amin'ny ady amin'ny sery.

Ratsy zanak'ondry (contraindications)

Ny fampiasana zanak'ondry dia azo ekena raha tsy manana olana amin'ny làlan'ny gastrointestinal ilay olona.

Amin'io lafiny io dia tena tsy faniry ny fanomezana nonoina ho an'ny ankizy sy ny be antitra, satria amin'ny ankizy dia mbola tsy matotra ny rafi-pandevonan-kanina, ary amin'ny zokiolona dia efa miharatsy izany.

Ho fanampin'izany, ny fanafody tandrefana dia tsy mamporisika ny fihinanana henan'ondry ho an'ireo izay mijaly amin'ireto aretina manaraka ireto:

• gout
• vavony vavony
• vanin-taolana ny tonon-taolana
• gastritis
• misy aretina amin'ny voa, aty ary gallbladder

Ahoana ny fisafidianana?

Tokony ho tsaroana fa ny hena malefaka sy matsiro indrindra dia azo avy amin'ny zanak'ondry alohan'ny roa ka hatramin'ny telo volana, raha amin'ny zanak'ondry telo taona kosa dia manjary henjana. Rehefa mividy zanak'ondry, voalohany dia tokony hitandrina ny lokony - tokony ho mena mena. Zava-dehibe ny mahatadidy fa ny maizina ny lokon'ny hena, dia antitra izy. Tokony ho azonao antoka ihany koa fa tsy misy fofona manitra avy aminy, satria hitombo mandritra ny fotoana fandrahoana sakafo izy io.

Ny safidin'ny ampahany mety indrindra amin'ny fatin-kena ho an'ny lovia dia miankina amin'ny fomba tena handrandrahanao ny zanak'ondry. Ka noho ny fanaova mofo sy endasina dia ny valahana, ny soroka ary ny taolan-tehezana no tsara indrindra; ho an'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fikotranana - brisket sy drumstick. Ny pilaf mahafinaritra dia hivoaka avy any amin'ny vozona na amin'ny tongotra, ary ny ampahany amin'ny soroka dia mety amin'ny hena voatoto.

Alohan'ny hanombohanao mahandro zanak'ondry dia tsy maintsy manasa azy tsara ianao ary manapaka ny tavy. Manoro hevitra izahay ny hampiasa condiment toy ny tongolo lay, sakamalao na komina hanampiana tsiro.

Karazana zanak'ondry

Ny karazana zanak'ondry dia miavaka mifototra amin'ny taonan'ny biby. Ka ny henan'ondry dia heverina ho novonoina aorian'ny herintaona. Ny hena tanora kokoa dia sokajiana ho zanak'ondry. Ary koa, ny hena dia samy hafa arakaraka ny volon'ondry. Manam-pahaizana manokana amin'ny sehatry ny fahandroan-tsakafo dia manantitrantitra ny karazan'ondry Kalmyk, izay manana hena manan-karena amin'ny vitamina.

Rehefa misafidy zanak'ondry dia tokony hitandrina ny lokon'ny hena - tokony ho mena maivana izany. Mazava kokoa ny lokon'ny zanak'ondry. Fa ny hena maizina dia heverina ho tsy matsiro sy mahasalama loatra.

Toetran'ny tsiro

Ny Lamb dia manana tsiro manokana miaraka amin'ny tsiro somary "mavesatra", ka io hena io dia heverina ho "ho an'ny amateurs". Rehefa masaka tsara dia mihalefaka ny fofona sy ny tsiro maranitra, miala ary lasa tsy voatonona intsony. Satria hena matavy ny zanak'ondry, rehefa ampangatsiahina ny lovia, ny tavy dia afaka mijanona eo amin'ny lanilaniny sy ny lela somary mandrakotra. Malemy fanahy kokoa ny zanak'ondry ary tsy matavy loatra, izay, noho io, malaza kokoa amin'ny gourmets mbola tsy za-draharaha.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Ny zanak'ondry dia mandeha tsara amin'ny marjoram, thyme, oregano, saosy mafana sy mamy, divay mena, vary, legioma. Mifameno tanteraka izy ireo, mamorona tsiro vaovao.

Ka ny zanak'ondry dia tsy manana ny mampiavaka azy tsy dia mahafinaritra loatra ny fofony sy ny fofony, tokony hosasana tsara izy ary hosorana sira, tongolo, divay, kefir miaraka amin'ny zava-maniry na saosy hafa. Izany dia hahatonga ny zanak'ondry ho malemy sy malefaka kokoa, hamela azy hahandro haingana kokoa. Aorian'izany, ny hena dia tsaboina amin'ny hafanana, na amin'ny lapoaly na amin'ny afo misokatra.

Lamb no be mpitia indrindra amin'ny nahandro atsinanana, noho izany, ny lagman, manti, pilaf, beshbarmak, shurpa, ary shashlik dia namboarina araka ny fomban-drazana. Ny lovia toy izany dia aroso miaraka amin'ny salady legioma, legioma vaovao na anana, ary koa miaraka amin'ny mofo pita. Any amin'ny firenena atsinanana, ny kebab zanak'ondry dia lovia tsy azo ovaina natolotra ho an'ny vahiny malala.

Mandritra izany fotoana izany dia mahazatra ny manolotra barbecue any Atsinanana tsy amin'ny satsebeli na saosy masiaka hafa ihany, fa miaraka amin'ny voankazo mamy ihany koa - apricots, daty, voaloboka. Any Georgia, Armenia, Kazakhstan, ny latabatra feno latabatra dia raisina ho toy ny famantarana ny fitiavana mandray vahiny, izay azo antoka fa misy lovia nonoina, ary koa mofo sy voankazo namboarina.

Ny legioma dia raisina ho lovia tsara ho an'ny zanak'ondry, ary koa ovy nendasina. Ny pilaf miaraka amin'ny zanak'ondry dia heverina ho mahazatra amin'ny sakafo atsinanana. Ankoatr'izay, tsara kokoa ny manambatra hena miaraka amin'ny vary lava na tsy misy elatra, ampio komina, marjoram, turmerika, barberry, voaloboka ho zava-manitra ary lohan'ny tongolo lay tsy misy mason-koditra ho an'ny fahamendrehan'ny tsiro.

Mba hampisehoana ny tsiron'ny hena dia tokony aroso amin'ny divay maina mena foana.

Ny Lamb dia mandeha tsara miaraka amin'ny zava-manitra izay mandresy ny fofona mampiavaka azy. Voasarimakirana, sakamalao, marjoram, tongolo no hameno ny tsiron'ity hena ity. Mandritra izany fotoana izany, ity vokatra ity dia ahafahanao manampy zava-maniry manitra be dia be ao aminy, izay vao manatsara ny tsiro, mifanohitra amin'ny hen'omby sy henakisoa, izay manimba matetika ny fanampian'ny zava-manitra be dia be.

Ny henan'ondry dia mila fikarakarana manokana, satria mora maina na tsy masaka. Ilaina ihany koa ny misafidy ny ampahany mety amin'ny lovia tsirairay. Noho izany, ho an'ny lasopy na shurpa, ny spatula dia mety, amin'ny fikolokoloana - taolan-tehezana, ho an'ny pilaf - ny lamosina, ary ho an'ny barbecue - brisket. Aza manendasa zanak'ondry mandritra ny fotoana lava, satria ho very ny tsirony ary hahazo tsiro mangidy. Ankoatr'izay, raha tsy masaka ny hena, dia ho henjana sy matavy loatra.

Fantatry ny mpihetsiketsika amin'ny fandrahoan'ondry fa matsiro indrindra ny hena nefa tsy mangatsiaka, azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana tsy mihoatra ny 4 andro. Raha manapa-kevitra ny hanafotra azy ianao dia tokony fonosinao tsara amin'ny sarimihetsika mifikitra mba tsy hidiran'ny rivotra ny hena.

Zanak'ondry anaty vilany eo amin'ny fatana

INGREDIENTS mandritra ny fanompoana 5

• Zanak'ondry 500
• Tongolo ahitra 500
• Salt to taste
• Maitso hanandrana
• Voasary mainty ho an'ny tsiro

FOMBA FANDROSOANA

1. Noho izany, amin'ny fandrahoana sakafo dia sasao zanak'ondry antsasaka kilao (tokony ho matavy izy, avy eo dia hisy ranom-boankazo betsaka) ary hokapaina kely. Avy eo afangaro amin'ny tongolo voatetika, sira, anana ary dipoavatra ary apetraho anaty vilany vy maloto. Hamarino tsara fa mihidy tsara ny sarom-bilany, apetaho ny hafanana ambany ary apetaho mandritra ny adiny iray sy sasany, ahetsiketsika indraindray. Izay ihany - ny fomba fahandro dia tena tsotra, fa avy eo ity zanak'ondry misy lovia hafa ity dia hanome fahafinaretana betsaka ka hiverina amin'ity resipeo ity mihoatra ny indray mandeha.
2. Eny, araka ny fomban-drazana Kaokaziana be voninahitra, manome torohevitra divay mena kely ho an'ity lovia ity aho - vao mainka ho matsiro kokoa, na dia toa tsy azo atao aza izany!