Ankehitriny any Andrefana: any Etazonia sy Eoropa – nitsahatra tsy ho lamaody intsony ny ho mpihinana zava-maniry fotsiny, ary lasa “fironana” kokoa ny “vegan”. Avy amin'izany no nipoiran'ny fironana tandrefana somary mahaliana: ny fanenjehana ny ronono. Ny “kintana” tandrefana sasany – tsy maninona fa tena lavitra ny siansa sy ny fitsaboana izy ireo – manambara ampahibemaso fa nandao ronono izy ireo ary mahatsiaro tena ho lehibe – noho izany dia maro no manontany tena hoe: izaho angamba? Na dia, angamba, dia mendrika ny hilaza amin'ny tenanao hoe: eny, nisy nandà ronono, ka ahoana? Mahatsapa tsara - tsara, indray, inona no tsy mety? Rehefa dinihina tokoa, tsy ny vatan`ny olona rehetra ihany no tsy mitovy, fa ny olona an-tapitrisany hafa (ny fomba tsy dia malaza) mahatsapa tsara, ary mihinana ronono? Saingy indraindray ny reflexan'ny andian'omby dia matanjaka ao anatintsika, te-hiaina toy ny kintana isika, ka indraindray isika dia vonona ny handà ny fianarana tsara amin'ny siansa sy ny vokatra tena ilaina. Nanova azy ho inona? - ho an'ny "superfoods" kely, lafo ary tsy mbola voaporofo - toy ny spirulina, ohatra. Toa tsy manelingelina na iza na iza intsony ny hoe vokatra nodinihina lalina na tao amin'ny laboratoara na tao amin'ny vondrona lahatsoratra ny ronono. Nisy tsaho momba ny "haratsian'ny" ronono - ary eo aminao, lamaody ankehitriny ny tsy misotro azy. Fa ho an'ny ronono soja sy amygdala - manana be dia be ny nuances mampidi-doza, na vokatra ny mampiahiahy mahasoa, toy ny mitovy spirulina, isika dia tia vola.
Ny “fanenjehana ny ronono” dia azo takarina any amin'ny toerana iray any Afrika mahantra indrindra sy any an-dafin'ny Faribolan-tendrontany Avaratra, izay sady tsy misy fepetra ara-pahasalamana no tsy misy fototarazony hisotro ronono. Fa ho an'i Rosia sy Etazonia, izay nanana fiompiana efa mandroso tsara hatramin'ny andro taloha, ary azo antsoina hoe "firenena omby" - farafaharatsiny hafahafa izany. Ankoatra izany, ny fihanaky ny aretina fototarazo - allergie na tsy fahazakana ny ronono, na any Etazonia na eto amin'ny firenentsika dia tsy mihoatra ny 15%.
Ny totalin'ny "fanimbana" na "tsy misy ilàna azy" amin'ny ronono ho an'ny olon-dehibe dia angano adaladala izay "manamarina" raha tsy amin'ny alàlan'ny "porofo" be dia be mahery vaika, tsy misy firesahana amin'ny fikarohana siantifika na antontan'isa. Matetika ny "porofo" toy izany dia omena ao amin'ny tranokalan'ny olona izay mivarotra "fanampiny ara-tsakafo" na manandrana mitady vola amin'ny "fikarohana" ny mponina momba ny sakafo (amin'ny Skype, sns.). Ireo olona ireo dia saika lavitry ny tsy fitsaboana ara-pitsaboana sy ny sakafo ara-pahasalamana ihany, fa koa amin'ny fiezahana amim-pahatsorana hanadihady ity olana ity. Ary iza, amin'ny fomba Amerikana tena lamaody, dia nanoratra tampoka ho "vegans". Ny tohan-kevitra manohana ny voka-dratsin'ny ronono dia mazàna mampihomehy fotsiny ary tsy afaka mifaninana amin'ny habetsaky ny angona siantifika amin'ny tombontsoa ronono. Ny "fanenjehana ronono" dia saika mirona foana ary ny porofo mandany "". Ao Rosia, izay misy fahatsiarovana taloha be dia be atao "tsy misy dikany sy tsy misy indrafo", dia misy, indrisy, iray tapitrisa fotsiny ny pejy "manohitra ronono", tsy misy tsirony.
Ny Amerikanina kosa tia zava-misy ara-tsiansa; omeo azy ireo angona fikarohana, tatitra, lahatsoratra ao amin'ny gazety siantifika, misalasala izy ireo. Na izany aza, na any Rosia sy any Etazonia, ny olona dia zara raha mijaly noho ny tsy fahampian'ny lactase: araka ny antontan'isa, any amin'ny firenena roa tonta, afa-tsy 5-15% ny tranga. Saingy hitanao ny fahasamihafana misy eo amin'ny toe-tsaina tandrefana manoloana ny ronono sy ny “ny anay” mifototra amin'ny fitaovana avy amin'ny tranonkala amin'ny teny rosiana: anjakan'ny kabary miboridana ireto farany, toy ny hoe “mety ho an'ny ankizy ihany ny ronono”. Ny tsy firesahana momba ny rononon-dreny, fa ny ronono hafa tanteraka, dia toa tsy manelingelina ny mpanoratra ny "fandresen-dahatra" toy izany. Amin'ny loharanon-karena amerikana, vitsy ny olona hihaino anao tsy misy firesahana momba ny fikarohana siantifika. Koa nahoana isika no mora ambakaina?
Saingy ireo mpahay siansa amerikana ireo dia nanoratra imbetsaka fa ny olana amin'ny tsy fandeferana amin'ny ronono dia mahakasika ny olona tsirairay, anisan'izany ny mponin'i Afrika (Sodana sy ny firenena hafa) ary ny vahoaka any amin'ny Far North. Ny ankamaroan'ny Rosiana, toa ny Amerikana, dia tsy miraharaha an'io olana io mihitsy. Iza no manafana – inona no ao, mangotraka ara-bakiteny – ny fandavana ampahibemaso ny vokatra mahasoa toy ny ronono? Ny fanenjehana ny ronono dia azo oharina amin'ny lamaody "allergy" an'ny fiarahamonina amerikana amin'ny varimbazaha sy siramamy: 0.3% amin'ny mponina eran'izao tontolo izao dia mijaly noho ny tsy fahazakana gluten, ary ny vatan'ny olona rehetra dia mila siramamy, tsy an-kanavaka.
Nahoana no fandavana toy izany: avy amin'ny varimbazaha, avy amin'ny siramamy, avy amin'ny ronono? Avy amin'ireo vokatra mahasoa sy mora vidy ireo? Mety ho ataon'ireo liana amin'ny indostrian'ny sakafo ny fampisehoana an-tsehatra ny zava-misy any Etazonia, Eoropa ary Rosia. Izany dia atao ihany koa, mety amin'ny baikon'ny mpanamboatra "ronono" soja sy ny vokatra mitovy aminy. Amin'ny onjan'ny hysteria momba ny voka-dratsin'ny ronono sy ny tsy fandeferana amin'ny ronono lazaina fa miely patrana (izay aseho ho toy ny "norme" amin'ny fampielezan-kevitra toy izany!) Mora ny mivarotra "superfoods" lafo vidy sy solon-dronono ary "alternatives" - izay mbola tena sarotra ny manolo ny toetra mahasoa ronono mahazatra!
Mandritra izany fotoana izany, misy – ary niseho tao amin'ny Tandrefana izany na tao amin'ny gazety Aterineto – ary ny angona marina momba ny loza ateraky ny ronono ho an'ny olona sasany.
Andeha isika hamintina ny tena zava-misy momba ny loza ateraky ny ronono:
1. Ny fihinanana ronono tsy tapaka dia manimba ny olona voan'ny aretina manokana - tsy fahazakana laktose. Ny tsy fandeferana lactose dia toe-pahasalaman'ny vatana izay tsy mahazatra ho an'ny mponina ao Rosia (na Etazonia). Ity aretina ara-pananahana ity dia matetika hita amin'ny Indianina any Amerika Avaratra, any Failandy, any amin'ny firenena afrikanina sasany, any Thailandy ary amin'ny isa maromaro. Ny tsy fandeferana amin'ny laktose dia aretina iray izay tsy ahafahan'ny vatana mandevona lactose, karazana siramamy hita amin'ny ronono sy ny vokatra vita amin'ny ronono. Ity toe-pahasalaman'ny pathological ity dia vokatry ny tsy fahampian'ny lactase, anzima izay manampy amin'ny fandevonan-kanina lactose. Amin'ny ankapobeny, ny mponina ao Rosia dia tsy dia mora amin'ny tsy fahampian'ny lactase. Tombanana ho 5% -20% ny mety hisian'ity "aretin'ny Finnish" ity ho an'ny mponina eto amin'ny firenentsika. Amin'izay fotoana izay ihany koa, ao amin'ny Internet (amin'ireo tranokala vegan tena masiaka sy masiaka manta) dia matetika hitanao ny tarehimarika 70%! – fa izany, raha ny marina, dia ny salanisa isan-jato eran'izao tontolo izao (raha jerena ny Afrika, Shina, sns.), fa tsy any Rosia. Fanampin'izany, ny "temperature antonony ao amin'ny hopitaly", raha ny marina, dia tsy manome na inona na inona ho an'ny marary na ny salama: na manana tsy fandeferana amin'ny laktose ianao na tsy manana, ary ireo isan-jato ireo dia tsy hanome anao na inona na inona, fa ny tebiteby ihany! Araka ny fantatrao, misy olona tsy voalanjalanja ara-pihetseham-po izay, rehefa mamaky momba ny aretina ara-bakiteny: na ny tsy fandeferana amin'ny lactose, ny aretin'ny selia na ny pesta bubonic, dia mahita avy hatrany ireo famantarana voalohany ao aminy ... Ary rehefa avy "misaintsaina" momba ilay olana nandritra ny roa andro. , efa matoky tanteraka ry zareo fa efa ela no nijalian'izany ! Ankoatra izany, indraindray na dia misy "symptoms of milk intolerance", ny olana dia mety amin'ny tsy fahampian-tsakafo banal, ary ny lactose dia mety tsy misy ifandraisany amin'izany. Avy amin'ny zavatra niainako manokana dia ampiako fa ny fihinanana anana vaovao isan'andro sy ny legume be dia be - izay mahazatra eo amin'ireo mpihinana sakafo manta sy vegan vao vita - dia mety hiteraka fahasosorana vavony noho ny ronono.
Na izany aza, na izany na tsy izany, dia azo atao ny mamantatra amim-pahatokiana ny tena (ny tena) tsy fahampian'ny lactazone, amin'izao fotoana izao, ary tsy misy dokotera! Tsotra izany:
Misotro ronono tsotra iray vera, amidy eny amin'ny fivarotana (pasteurized, "avy amin'ny fonosana") - rehefa avy nangotraka, ary nangatsiaka tamin'ny hafanana azo ekena,
Miandrasa 30 minitra ka hatramin'ny 2 ora. (Tamin'izay fotoana izay dia nandresy ny fakam-panahy hanipy ampahany amin'ny salady vaovao sy tsaramaso miaraka amin'ny peas aho). Ny zava-drehetra!
Raha ao anatin'io vanim-potoana io ianao dia mampiseho soritr'aretina: colic intestinal, fivontosana miharihary, maloiloy na mandoa, aretim-pivalanana (mihoatra ny 3 tranga tsy mitongilana na tsy miforona isan'andro) - dia eny, mety manana tsy fandeferana lactose ianao.
Aza manahy, ny traikefa toy izany dia tsy hanimba ny fahasalamanao. Ny soritr'aretina dia hijanona amin'ny fampitsaharana ny fihinanana ronono.
Ankehitriny, saintsaino: Ny tsy fandeferana amin'ny lactose dia tsy midika fa tsy afaka misotro ronono mihitsy ianao! Midika fotsiny izany fa ronono vaovao ihany no mety aminao. Inona no atao hoe ronono vaovao - manta, "avy ao ambanin'ny omby", sa inona? Nahoana, mampidi-doza, hoy ny sasany. Ary eny, mampidi-doza ny misotro ronono mivantana avy ao ambanin'ny omby amin'izao fotoana izao. Fa ny ronono vaovao, etona na "manta" dia heverina amin'ny andro fampinonoana, ao anatin'ny ora voalohany aorian'ny fanafanana voalohany (mangotraka) - ilaina mba hiarovana amin'ny bakteria pathogen izay mety misy azy! Ara-tsiantifika: misy anzima rehetra ilaina amin'ny fandevonan-tena (autolysis induced) ny ronono toy izany! Raha ny marina dia ronono "manta" izy io. Ka na dia amin'ny tsy fandeferana amin'ny laktose aza dia mety tsara ny ronono "fambolena", ronono "vaovao", izay tsy mbola nandrahoina. Mila mividy izany ianao amin'ny andro fisotrony ary ento amin'ny vay ny tenanao, ary mihinana azy haingana araka izay azo atao.
2. Tsy mahazatra ny mamaky fa misy porofo ara-tsiansa milaza fa ny fisotroana ronono dia mampitombo ny mety ho voan'ny kanseran'ny tranonjaza sy ny fiverenan'ny homamiadan'ny nono. Tsy nisy fanadihadiana naharesy lahatra natao momba izany, raha ny fahalalako azy. Ny angon-drakitra siantifika mifanohitra sy santatra ihany no voaray hatrany. Izany rehetra izany dia eo amin'ny dingan'ny conjectures, miasa, fa tsy voamarina hypotheses.
3. Ronono – matavy, be kaloria. Eny, any Etazonia, izay iray amin’ny telo no matavy loatra, 30 taona lasa izay, dia nanomboka niondrika teo amin’ny ronono izy ireo, izay, hono, no mahatavy azy. Ary efa lasa ny lamaody amin'ny ronono mifoka na "maivana" sy yaourt ambany matavy (raha resaka misaraka ireo vokatra ireo na mahasalama na manimba). Ary maninona no tsy feranao fotsiny ny fatran'ny kaloria, mamela ronono ao amin'ny sakafo mahasalama noho ny antony maro hafa? Azo inoana fa ny mpamokatra "ronono almond" sy "ronono soja", izay mitarika amin'ny fitomboan'ny nono ho an'ny lehilahy, dia tsy hahazo tombony be ...
4. Aorian'ny faha-55 taonany dia tsy mampidi-doza ny fihinanana ronono, fa tsy maintsy ferana (1 vera isan'andro. Ny zava-misy dia rehefa afaka 50 taona, dia mitombo be ny mety hisian'ny atherosclerose, ary ny ronono dia tsy mpanampy eto. Amin'ny Amin'izay fotoana izay ihany koa, ny siansa dia mihevitra fa ny ronono dia ranon-javatra biolojika izay azon'ny olona iray atao mandritra ny androm-piainany: mbola tsy misy "famerana taona" hentitra.
5. Tena mampidi-doza ho an'ny fahasalaman'ny olombelona ny fandotoana ny ronono misy singa misy poizina sy radionuclides. Amin'izany fotoana izany, any amin'ny firenena indostrialy rehetra eran'izao tontolo izao, ny ronono dia iharan'ny fanamarinana tsy maintsy atao, izay hanamarinana ny ronono, ankoatra ny zavatra hafa, ho an'ny taratra, fiarovana simika ary biolojika, ary koa ho an'ny votoatin'ny GMO. Ao amin'ny Federasiona Rosiana, ny ronono dia tsy afaka miditra amin'ny tambajotra fitsinjarana fotsiny raha tsy mandalo ny fanamarinana toy izany! Ny loza ateraky ny fihinanana ronono tsy mahafeno ny fenitra ara-pahasalamana dia misy, ara-teorika, indrindra any amin'ny firenena Afrikana, sy ny sisa: any amin'ny firenena tsy mandroso, mafana ary mahantra indrindra eran-tany. Azo antoka fa tsy any Rosia…
Ankehitriny - teny fiarovana. Manoloana ny fihinanana ronono dia misy lafin-javatra maro azo lazaina, izay, indray, dia eo amin'ny onjan'ny fampielezan-kevitra manohitra ny ronono! - matetika mangina na manandrana manohitra:
ary ireo karazana ronono vokarin'ny indostria hafa dia nodinihin'ny siansa tamin'ny taonjato faha-40-20. Ny tombontsoa azo avy amin'ny fihinanana rononon'omby dia noporofoin'ny siansa imbetsaka sy tsy azo lavina: na amin'ny fandalinana laboratoara na andrana, ao anatin'izany ny vondron'olona maherin'ny XNUMX arivo, voamarika nandritra ny XNUMX (!) taona mahery. Tsy misy “nonono solon-dronono” toy ny soja na “ronono amandy” afaka mirehareha porofo ara-tsiansa fa ilaina izany.
Ireo mpanaraka ny sakafo manta sy ny veganisma dia matetika mihevitra ny ronono ho vokatra "asidra", miaraka amin'ny atody sy ny hena. Saingy tsy izany! Ny ronono vaovao dia manana toetra somary asidra ary asidra pH = 6,68: raha oharina amin'ny asidra "aotra" amin'ny pH = 7, dia saika ranon-javatra tsy miandany izy io. Mampihena bebe kokoa ny fananany oxidizing ny ronono fanafanana. Raha asiana soda kely kely amin'ny ronono mafana ianao, ny zava-pisotro toy izany dia alkalizing!
Na dia ny ronono pasteurized "indostrialy" aza dia misy toy izany, ankoatra izany, amin'ny endrika mora levonina izay ahafahan'ny olona manoratra rakipahalalana hitanisana ireo toetra mahasoa azy. Ny ronono etona dia mora kokoa sy haingana kokoa ho an'ny vatan'olombelona ho levonina noho ny ankamaroan'ny vokatra "manta" sy "vegan". Ary na dia ny ronono novidina any amin'ny fivarotana sy ny fromazy vita amin'ny ronono manontolo aza dia levonina tsy mihoatra ny, ohatra, ny soja. Na dia ny ronono "ratsy indrindra" aza dia levonina mandritra ny 2 ora: mitovy amin'ny salady legioma misy anana, voanjo efa voatoto ary tsimoka. Noho izany dia angano momba ny sakafo manta vegan ny "fandevonan-dronono mavesatra".
Ronono - ara-batana ara-batana secretion ny mammary fihary ao amin'ny biby fiompy (anisan'izany ny omby sy ny osy). Ka amin'ny fomba ofisialy dia tsy azo antsoina hoe vokatry ny herisetra izany. Mandritra izany fotoana izany, efa 0.5 l ny ronono dia mahafeno ny 20% amin'ny filan'ny proteinina isan'andro amin'ny vatana: noho izany, raha ny marina, ny ronono dia iray amin'ireo vokatra fototra amin'ny sakafo etika, "tsy misy famonoana". Etsy ankilany, ny ronono 0.5 litatra isan'andro dia mampihena 20% ny mety ho voan'ny aretim-po - ka ny ronono (tsy toy ny hena) dia mbola tsy mamono olona, fa tsy ny omby ihany.
Ny fitsipika marina momba ny fihinanana ronono ara-pahasalamana sy ara-pahasalamana, anisan'izany. omby, isan'olona isan-taona. Ny Akademia Rosiana momba ny siansa ara-pitsaboana (RAMS) dia manoro hevitra ny fihinanana ronono sy vokatra vita amin'ny ronono 392 kg isan-taona (izany, mazava ho azy, dia ahitana fromazy, yaorta, fromazy, kefir, dibera, sns.). Raha mieritreritra be ianao dia mila ronono sy vokatra vita amin'ny ronono eo amin'ny iray kilao isan'andro ho an'ny fahasalamana. Tsy ny rononon’omby vaovao ihany no mahasoa, fa koa.
Araka ny antontan'isa, nihena 30% teo ho eo ny fihinanana ronono sy vokatra vita amin'ny ronono amin'izao andro iadiana amin'ny krizy izao (!) Raha oharina tamin'ny taona 1990… Tsy izany ve no anton'ny fihenan'ny fahasalaman'ny mponina amin'ny ankapobeny. , anisan’izany ny fiharatsian’ny toetry ny nify sy ny taolana, izay matetika resahin’ny dokotera? Mampalahelo kokoa izany, satria amin'izao fotoana izao any Moskoa sy ny tanàna lehibe hafa dia manana kalitao avo lenta, anisan'izany ny ronono vaovao sy ny vokatra vita amin'ny ronono "fambolena" vaovao dia efa azon'ny olona maro, na dia amin'ny salan'isa ambany sy ambany aza. Angamba tokony hitsitsy amin'ny "superfoods" manara-penitra isika ary manomboka misotro indray - na dia tsy lamaody loatra aza, fa tena mahasalama - ronono?