Ny ronono dia vokatra miteraka resabe eo amin'ireo mpihinana zava-maniry ary, amin'ny ankapobeny, ny olona rehetra izay miezaka mifikitra amin'ny sakafo ara-pahasalamana. Ny ronono dia matetika heverina ho fanafody ho an'ny aretina rehetra, na, ny mifanohitra amin'izany, vokatra tena manimba: samy tsy mety. Tsy manahiran-tsaina ny mamintina ny angon-drakitra ara-tsiansa rehetra momba ny tombontsoa sy ny mety ho voka-dratsin'ny ronono izahay, fa androany dia hiezaka ny hanatsoaka hevitra izahay.
Ny zava-misy dia ny ronono dia tsy zava-pisotro, fa vokatra sakafo mahavelona sy mahasalama ho an'ny olombelona. Izay manana ny mampiavaka azy manokana, ny teknolojia fandrahoan-tsakafo, ny fitsipiky ny fifanarahana sy ny tsy mifanaraka amin'ny vokatra hafa. Rehefa mihinana ronono ianao, dia afaka manao fahadisoana lehibe maromaro, izay mitarika ho amin'ny fiheverana diso momba ny loza ateraky ny ronono. Raha misy fisalasalana dia tsara foana ny manatona dokotera. Ity ambany ity dia manolotra angona mahaliana sy mampahafantatra, natao ho an'ny olon-dehibe salama.
Zava-misy mahaliana (sy angano) momba ny ronono:
Ny tena mahatonga ny olona hisotro ronono amin'izao fotoana izao dia satria be kalsioma izy io. Ao amin'ny ronono 100 ml, eo ho eo, eo ho eo amin'ny 120 mg ny calcium! Ankoatra izany, ao amin'ny ronono no ao amin'ny endriky ny assimilation olombelona. Ny kalsioma avy amin'ny ronono dia tsara indrindra azo ampiasaina miaraka amin'ny vitamin D: ny ampahany kely amin'izy io dia hita ao amin'ny ronono ihany, fa azo alaina ihany koa (avy amin'ny vitamina fanampiny). Indraindray ny ronono dia ampitomboina amin'ny vitamin D: lojika fa ny ronono toy izany no loharanon'ny calcium tsara indrindra rehefa tsy ampy.
Misy ny fiheverana fa misy "siramamy" ny ronono, ka heverina fa manimba. Tsy marina izany: ny gliosida ao anaty ronono dia lactose fa tsy sucrose. Ny "siramamy", izay ao anaty ronono, dia tsy mandray anjara amin'ny fitomboan'ny microflora pathogen, fa ny mifanohitra amin'izany. Ny lactose avy amin'ny ronono dia mamorona asidra lactic, izay manimba ny microflora putrefactive. Ny laktose dia rava kokoa ho glucose ( “solika” lehibe indrindra ao amin’ny vatana) sy galactose, izay manimba ny olona 40 taona mahery. Rehefa andrahoina dia efa simba ny laktose ka mora levonina.
Ny potasioma amin'ny ronono (na tsy matavy aza) dia mihoatra noho ny calcium: 146 mg isaky ny 100 ml. Ny potasioma dia mineraly manan-danja izay mitazona ny fifandanjan'ny fluid (rano) mahasalama ao amin'ny vatana. Io no "valiny" amin'ny olana ankehitriny momba ny tsy fahampian-drano. Potassium izy io, fa tsy ny habetsahan'ny rano sotroina ao anaty litatra ihany, no manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana tsara ao amin'ny vatana. Ny rano rehetra tsy voatazona dia handao ny vatana, tsy ny "poizina" ihany, fa ny mineraly mahasoa ihany koa. Ny fihinanana potassium araka ny tokony ho izy dia hampihena antsasany ny mety ho aretim-po!
Misy ny fiheverana fa ny ronono dia mivadika ho marikivy ao amin'ny vavonin'ny olombelona, ny curdles, ary noho izany dia heverina fa mampidi-doza ny ronono. Marina amin'ny ampahany ihany izany: eo ambanin'ny asan'ny asidra hydrochloric sy ny anzima ao amin'ny vavony, ny ronono dia tena "mikoropaka", mihodinkodina kely. Saingy dingana voajanahary izay manamora izany - fa tsy sarotra kokoa! – fandevonan-kanina. Toy izany ny fikasan'ny natiora. Tsy ny kely indrindra noho io rafitra io dia mahatratra 96-98% ny fandevonan-kanina proteinina avy amin'ny ronono. Ankoatra izany, feno ny tavy ronono ho an'ny olombelona, misy asidra matavy fantatra rehetra.
Ny yaourt, sns, dia tsy azo omanina amin'ny vokatra efa vita ao an-trano, ho an'ny fahasalamana izany ary miteraka fanapoizinana mahery vaika, anisan'izany. amin'ny ankizy. Mba hamerenana ny ronono, dia tsy mampiasa sotro iray misy yaorta novidina (!), fa kolontsaina novidina manokana, ary teknolojia manokana. Ny fisian'ny mpanamboatra yaourt dia tsy miantoka amin'ny fahadisoana amin'ny fampiasana azy!
Mifanohitra amin'ny angano, metaly misy poizina ny kapoaka misy ronono.
Ao amin`ny mofo ronono – vitaminina, fa ny fitomboan`ny afa-po ny mora levonina matavy, kalsioma sy vy.
Voarara ny fampiasana hormonina amin'ny fiompiana ao amin'ny faritanin'ny Federasiona Rosiana - tsy toy ny Etazonia, izay misy hafatra mampihorohoro indraindray tonga amintsika. "Hormones ao anaty ronono" dia angano manohitra ny siansa malaza eo amin'ny vegans. Ny ombivavy be ronono, izay ampiasain'ny indostria, dia miompy amin'ny fifantenana, izay, miaraka amin'ny sakafo be kaloria, dia ahafahana mampitombo ny vokatra ronono in-10 na mihoatra. (momba ny olan'ny hormones amin'ny ronono).
Inoana fa ny ronono mihoatra ny 3% ny tavy dia azo amin'ny fampifangaroana ronono amin'ny crème na manampy tavy. Tsy izany no izy: ny ronono avy amin'ny omby dia mety manana tavy hatramin'ny 6%.
Malaza ihany koa ny angano momba ny loza ateraky ny casein, proteinina iray izay mitentina 85% eo ho eo amin'ny tavin'ny ronono. Amin'izay fotoana izay ihany koa dia manadino ny zava-misy tsotra izy ireo: ny casein (toy ny proteinina hafa) dia efa rava amin'ny mari-pana 45 ° C, ary azo antoka fa "miaraka amin'ny antoka" - rehefa andrahoina! Ny casein dia misy ny zava-drehetra, anisan'izany ny calcium misy, ary noho izany dia proteinina manan-danja amin'ny sakafo. Ary tsy poizina, araka ny inoan'ny sasany.
Tsy mifanentana amin'ny akondro ny ronono (tambajotra malaza, anisan'izany ny any Inde), saingy mety tsara miaraka amin'ny voankazo hafa, toy ny manga. Ny ronono mangatsiaka dia mampidi-doza ny misotro samirery ary - indrindra - miaraka amin'ny voankazo (milk shake, milk smoothie).
Momba ny ronono mangotraka:
Nahoana no mahandro ronono? Mba hialana amin'ny fisian'ny bakteria manimba. Azo inoana fa ny bakteria toy izany dia hita ao amin'ny ronono vaovao izay tsy nandalo fitsaboana fisorohana. Ny fisotroana ronono avy ao ambanin'ny omby - anisan'izany ny "mahazatra", "mpifanolo-bodirindrina" - dia tena mampidi-doza noho izany antony izany.
Ny ronono amidy amin'ny tambajotran-tserasera dia tsy mila andrahoina indray - efa natao pasteur. Isaky ny fanafanana ary indrindra fandrahoan-dronono dia mampihena ny votoatin'ny akora mahasoa ao anatiny, anisan'izany ny kalsioma sy ny proteinina: izy ireo mandritra ny fitsaboana hafanana.
Tsy ny rehetra no mahafantatra fa ny ronono mangotraka dia tsy miaro 100% amin'ny bakteria manimba. Ny zavamiaina bitika mahatohitra hafanana toy ny Staphylococcus aureus na ny antony mahatonga ny tioberkilaozy amin'ny tsinay dia tsy esorina mihitsy amin'ny alalan'ny fangotrahana ao an-trano.
Tsy mangotraka ny pasteurization. "Miankina amin'ny karazana sy ny toetran'ny akora fototra ara-tsakafo, ny fomba fanaovana pasteurization dia ampiasaina. Misy lava (amin'ny mari-pana 63-65 ° C mandritra ny 30-40 minitra), fohy (amin'ny hafanana 85-90 ° C mandritra ny 0,5-1 minitra) ary pasteurization avy hatrany (amin'ny hafanana 98 ° C). mandritra ny segondra maromaro). Rehefa mafana ny vokatra mandritra ny segondra vitsy amin'ny hafanana mihoatra ny 100 °, dia mahazatra ny miresaka momba ny ultra-pasteurization. ().
Ny ronono vita amin'ny pasteur dia tsy sterile, na "maty", araka ny filazan'ny mpiaro ny sakafo manta sasany, ary noho izany dia mety misy bakteria mahasoa (sy manimba!). Ny fonosana vita amin'ny ronono pasteur dia tsy tokony hotehirizina mandritra ny fotoana maharitra amin'ny mari-pana.
Amin'izao fotoana izao, ny karazana ronono sasany dia ultra-pasteurized na. Ny ronono toy izany dia azo antoka araka izay azo atao (anisan'izany ny ankizy). Saingy miaraka amin'izay koa, ny ampahany mahasoa dia esorina amin'izany. Ny fampifangaroana vitaminina fanampiny indraindray dia ampiana amin'ny ronono toy izany ary ny tavy dia fehezina mba handanjalanjana ny singa mahasoa. Ny ronono UHT amin'izao fotoana izao no fomba maoderina indrindra amin'ny fanodinana ronono hamonoana mikraoba nefa mitazona ny singa simika mahasoa. Mifanohitra amin'ny angano, ny UHT dia tsy manala vitaminina sy mineraly amin'ny ronono.
Tsy mitovy amin'ny ronono manontolo amin'ny firafitry ny asidra amine sy vitaminina ilaina ny ronono skimmed ary na dia ny vovo-dronono aza. Na izany aza, satria mora levonina ny tavin-dronono, dia tsy mitombina ny misotro ronono tsy misy fangarony ary mameno ny filana proteinina amin'ny fomba hafa.
Ny ronono vita amin'ny vovoka (vovoka) dia tsy voatsindrona, be otrikaina sy be kaloria, ampiasaina ao anatin'izany. amin'ny sakafo ara-panatanjahantena sy amin'ny sakafon'ny bodybuilders (jereo: casein).
Inoana fa misy preservatives na antibiotika asiana ronono novidina. Tsy marina tanteraka izany. Antibiotika amin'ny ronono. Fa ny ronono dia fenoina ao anaty kitapo misy sosona 6. Ity no fonosana sakafo mandroso indrindra misy ankehitriny ary afaka mitahiry ronono na ranom-boankazo hatramin'ny enim-bolana (amin'ny toe-javatra mety). Saingy ny teknolojia amin'ny famokarana an'io fonosana io dia mitaky sterilization feno, ary izany koa dia vita amin'ny fitsaboana simika. peroxyde hydrogène, gazy solifara, ozone, fifangaroan'ny peroxyde hydrogène sy asidra acetic. momba ny loza ateraky ny fonosana toy izany amin'ny fahasalamana!
Misy angano milaza fa misy radionuclides ny ronono. Tsy vitan'ny hoe (satria ny vokatra vita amin'ny ronono dia tsy maintsy mandalo rad. fanaraha-maso), fa tsy lojika ihany koa, satria. ny ronono mihitsy no fanafody voajanahary tsara indrindra hiarovana amin'ny taratra na fanadiovana ny vatana amin'ny radionuclides.
Ahoana no hanomanana ronono?
Raha tsy mitazona omby ao amin'ny toeram-piompianao ianao, izay manara-maso tsy tapaka ny veterinera - izay midika fa tsy afaka misotro ronono vaovao ianao - dia tsy maintsy ampangotrahina (hafanana). Isaky ny fanafana, ny ronono dia very tsiro ("organoleptique", ara-tsiansa) sy ireo toetra simika mahasoa. fananana - ka tsy maintsy entina any amin'ny toerana mangotraka indray mandeha (fa tsy mangotraka), avy eo mangatsiatsiaka amin'ny hafanana mahafinaritra ho an'ny fisotroana sy ny fisotroana. Ny ronono, ao anatin'ny adiny 1 aorian'ny ronono, rehefa voatsabo toy izany avy amin'ny mikraoba sy mamo, dia heverina ho vaovao.
Tsara ny manampy zava-manitra amin'ny ronono - mampifandanja ny fiantraikan'ny ronono amin'ny Doshas (karazana lalàm-panorenana araka ny Ayurveda). Ny zava-manitra dia mety amin'ny ronono (tsindrona iray, tsy misy intsony): karmerika, kardamôma maitso, kanelina, ginger, safrona, nutmeg, jirofo, fennel, anise kintana, sns. Ny tsirairay amin'ireo zava-manitra ireo dia nianatra tsara tamin'ny Ayurveda.
Araka ny voalazan'i Ayurveda, na dia ny tantely tsara indrindra amin'ny ronono mafana aza dia lasa poizina, dia mamorona "ama" (slags).
Ny ronono turmeric dia matetika antsoina hoe ronono "volamena". tsara sy mahasoa izany. Tsara hodinihina anefa fa araka ny vaovao farany dia matetika misy firaka ny turmeric indianina mora vidy! Omeo safidy ny vokatra tsara; tsy mividy tandroka amin'ny bazaar folk indianina mihitsy. Ny tsara indrindra dia mividy turmeric "organika" amin'ny mpamboly, na "organika" voamarina. Raha tsy izany, ny hanim-py "volamena" dia hianjera toy ny enta-mavesatra eo amin'ny fahasalamana.
Ny ronono miaraka amin'ny safrona dia mamelona, misotro izany izy ireo amin'ny maraina. Ny ronono miaraka amin'ny nutmeg (ampio amin'ny antonony) dia mampitony, ary misotro izany amin'ny hariva, fa tsy alohan'ny 2-3 ora alohan'ny hatory: ronono sotroina alohan'ny hatory, "amin'ny alina" - manafoana ny fiainana. Misy amin'izao fotoana izao ny Amerikanina manam-pahaizana momba ny sakafo dia misotro ronono amin'ny maraina.
Ampangotrahina amin'ny hafanana ambany na antonony ny ronono - raha tsy izany dia miforona be ny foam. Na mety may ny ronono.
Ny ronono dia misy tavy be dia be, kaloria. Mandritra izany fotoana izany, ny ronono dia sotroina ivelan'ny sakafo lehibe, ary mahafa-po ny fahatsapana hanoanana, mila fotoana ela vao mandevona. Noho izany, tsy ilaina ny manahy momba ny fitomboan'ny lanjany noho ny fihinanana ronono 200-300 g isan'andro. Ara-tsiantifika, tsy misy fiantraikany amin'ny fitomboan'ny lanjany na ny fahaverezan-danja ny fihinanana ronono toy izany.
Ny zavamananaina tsy fahita firy dia afaka mitroka ronono mihoatra ny 300 ml indray mandeha. Saingy ny ronono iray sotro dia handevona saika ny vavony rehetra. Tsy maintsy tapa-kevitra tsirairay ny fandrahoan-dronono iray! Ny fihanaky ny tsy fahampian'ny laktase any Rosia dia miovaova arakaraka ny faritra (jereo).
Toy ny ranon-javatra hafa, ny ronono dia mampisy asidra ny vatana rehefa misotro mangatsiaka na mafana be. Ronono miaraka amin`ny fanampin`ny kely soda alkalizes. Ronono mafana kely. Tsy tokony hampangatsiaka ny nifinao na handoro ny ronono. Misotroa ronono amin'ny hafanana mitovy amin'ny omena ny zazakely. Ny ronono ampiana siramamy dia ho marikivy (toy ny rano voasarimakirana miaraka amin'ny siramamy): tsy ilaina ny manampy siramamy raha tsy voan'ny tsy fahitan-tory.
Ny ronono no tsara indrindra alaina misaraka amin'ny sakafo hafa. Toy ny mihinana melon ihany.
Fanampin'izany, famakiana mahasoa:
· Te hahafantatra ny soa azo avy amin’ny ronono;
· . Lahatsoratra momba ny fitsaboana;
· Ronono amin'ny antsipiriany;
· Lahatsoratra manambara ny tombony sy ny tsy fahampian'ny ronono amin'ny vondrom-piarahamonina Internet;
momba ny ronono. Ny fahalalana ny siansa ankehitriny.