Buckwheat, buckwheat, buckwheat - izany rehetra izany no anaran'ny zavamaniry iray tsy manam-paharoa, izay heverina ho toerana nahaterahan'ny faritra be tendrombohitra any India sy Nepal, izay nanomboka nambolena nandritra ny 4 arivo taona teo ho eo. taona maro lasa izay. Tonga teto amintsika ny buckwheat avy any Gresy, noho izany dia nahazo ny anarany - "buckwheat", izany hoe "Grika grika". Tamin'ny taonjato faha-XNUMX, ny buckwheat dia nanomboka nantsoina hoe "mpanjakavavin'ny voamadinika" noho ny votoatiny vitaminina, microelements ary proteinina feno ilaina amin'ny fahasalaman'ny olombelona. Miresaka isika, mazava ho azy, momba ny buckwheat manta, izay diovina amin'ny fampiasana teknolojia manokana. Noho ny fanadiovana toy izany, ny voan'ny buckwheat dia tsy very ny fahafahany mitsimoka, raha ny buckwheat etona na nendasina dia very ny zava-drehetra izay manankarena, ary ny vatantsika dia voatery mandany ny heriny manokana amin'ny famokarana vitaminina sy microelements avy amin'ny vatana. ity fitaovana ity dia "vonoina" amin'ny hafanana avo. Natalya Shaskolskaya, Kandidà momba ny Siansa Biolojika, Talen'ny Ivotoeram-pikarohana sy Famokarana Rostok, dia nilaza hoe: “Mazava ho azy, raha ampitahaina amin'ny vary fotsy voapoizina, betsaka kokoa ny antioxidants voatahiry ao amin'ny voany voatoto — hatramin'ny 155 mg / 100 g amin'ny 5 mg / 100 g amin'ny vary. ". Ireo akora ireo dia manampy ny zavamaniry tanora ho velona na dia ao anatin'ny toe-javatra sarotra aza. Ny tsimoka dia manana fiantraikany mitovy amin'ny vatantsika - manafoana ny tontolo iainana ary mampiadana ny fahanteran'ny sela. Na izany na tsy izany, ny buckwheat vaovao na etona dia vokatra ara-tontolo iainana, azo antoka kokoa ary mahasalama kokoa noho ny varimbazaha, vary voaporitra, soja ary katsaka, izay efa niara-niasa akaiky ny génétique. Ny buckwheat novaina génétique dia tsy misy eo amin'ny natiora. Araka ny voalazan’i Lyudmila Varlakhova, mpikaroka malaza ao amin’ny Ivon-toeram-pikarohana momba ny legume sy ny voamadinika rehetra any Rosia, “ny buckwheat dia mamaly ny zezika, fa tsy manangona singa radioaktifa na metaly mavesatra ao anaty voa. Ankoatra izany, tsy ilaina ny mampiasa pestisida, herbicides ary zavatra hafa hamonoana ny bibikely sy ny tsimparifary - tsy manafika buckwheat izy ireo. Fanampin’izany, dia zavamaniry tantely ity, tena mora voan’ny pestiside ny tantely ka tsy hanidina eny amin’ny saha voavoly”. Ny proteinina izay mamorona buckwheat dia manampy amin'ny fanadiovana ny vatana amin'ny akora radioaktifa ary normalize ny fitomboan'ny vatan'ny zaza. Ny tavy tsy mahavoky voarakitra ao amin'ny buckwheat dia avy amin'ny zavamaniry, izay miantoka ny fahaleovan-tena XNUMX% amin'ny rafi-pandevonan-kanina. Ny buckwheat dia manana singa 3-5 heny kokoa, anisan'izany ny vy (miandraikitra ny fandefasana oksizenina amin'ny sela), potasioma (mihazona tosidra tsara indrindra), phosphorus, varahina, zinc, calcium (ny mpiara-dia aminao indrindra amin'ny ady amin'ny caries, fantsika marefo ary marefo. taolana), magnesium (mamonjy amin'ny fahaketrahana), boron, iodine, nikela ary kobalta noho ny amin'ny voamadinika hafa. Araka ny votoatin'ny vitaminina B, buckwheat porridge no mpitarika amin'ny voamadinika. Noho izany, ny buckwheat vaovao dia tena ilaina amin'ny aretina isan-karazany amin'ny lalan-dra, aretina rheumatic ary arthritis. Manatsara ny fikorianan'ny ra, manamafy ny hery fiarovana. Ny fampiasana buckwheat maitso dia manampy amin'ny fanesorana ny kolesterola be loatra amin'ny vatana (izay midika fa ireo tia buckwheat dia tsy tandindomin-doza amin'ny sclérose senile sy aretim-po), ary koa ny poizina sy ny metaly mavesatra izay azontsika hatramin'ny fahazazana miaraka amin'ny vaksiny fisorohana. Citric, malic asidra, izay tena manan-karena, dia catalysts ho an'ny absorption ny sakafo. Ny buckwheat dia misy asidra organika izay manampy amin'ny fandevonan-kanina. Ny hydroéthylamidon, ny siramamy manokana kely ary ny fitambarana phenolic hita ao amin'ny buckwheat dia mahatonga azy io ho voly fambolena tokana. Ny fananana antioxidant amin'ny kapoaky ny phenolic ao amin'ny buckwheat dia miaro ny vokatra tsy ho maina kokoa noho ny karazana varimbazaha hafa rehetra. Ny buckwheat dia mampihena ny haavon'ny glucose ary mamela anao hifehy ny siramamy ao amin'ny ra, ary zava-dehibe indrindra izany ho an'ireo izay be loatra, kolesterola avo ary diabeta karazana XNUMX. Ny buckwheat dia mahasoa ho an'ny olona matotra sy antitra satria, raha oharina amin'ny voamadinika hafa, dia misy gliosida kely sy fibre be dia be. Amin'ny fampidirana ny buckwheat vaovao amin'ny sakafonao isan'andro, dia hanome ny tenanao amin'ny fisorohana mahery vaika amin'ny "aretin'ny sivilizasiona" ianao: fikorontanan'ny metabolika, olana amin'ny kolesterola sy poizina, aretin'ny hery fiarovana, ny vokatry ny adin-tsaina sy ny tontolo iainana mahantra, ny olana amin'ny fandevonan-kanina, ny aretim-po. . Azonao atao ny manondraka buckwheat mandritra ny 8-20 ora, manasa tsara in-1-2 mandritra io fotoana io, satria ny buckwheat manta dia mamorona mucus rehefa lena. Ao anatin'ny iray andro dia manomboka mitsimoka ny buckwheat. Tsy tokony hiandry tsimoka lava ianao, satria manomboka mirodana ny tsimoka, ary mbola tapaka ny tsimoka. Ampy ny "mifoha" ny voa ary manomboka ny fizotran'ny tsimokaretina. Avy eo dia mila haidiny amin'ny lovia ho an'ny fanamainana sy maina mandritra ny 10-12 ora amin'ny 35-40 degre, mandra-maina tanteraka sy lasa crispy. Avy eo dia azo tehirizina ao anaty fitoeran-jiro tsy misy rivotra mandritra ny fotoana tianao. Azonao atao ny mihinana azy toy ny muesli - fenoy ronono voanjo, ampiana voaloboka, voaroy goji, voa, voanjo, na voankazo vaovao. Ny buckwheat maitso dia mahandro haingana (10-15 minitra) ary mety tsara ho fototra ho an'ny porridges sy ny sakafom-bary mahazatra toy ny risotto holatra. Ny tsirony dia tena marefo: amin'ny sasany dia mitovy amin'ny hazelnut, amin'ny hafa dia mitovy amin'ny ovy nendasina. Azonao atao koa ny manampy buckwheat maitso amin'ny sakafon'ny zazakely, amin'ny lovia legioma. Azo hanina manta koa izy io, toy ny voanjo na poti. Tsy toy ny voamadinika volontsôkôlà, malefaka, milentika haingana ao am-bava, fa tsy miraikitra amin`ny nify. Ny safidy tsara indrindra dia ny famokarana Austrian sy Alemana miaraka amin'ny eco-labels. Ny varimbazaha Rosiana sy Okrainiana dia amidy amin'ny lanja eny an-tsena sy amin'ny Internet. Mba tsy ho voatsindrona amin'ny kalitao dia mila mandinika ny loko sy ny fofona ianao. “Ny voany vaovao dia misy loko maitso maitso, izay manjavona rehefa mandeha ny fotoana, indrindra rehefa voatahiry ao anaty hazavana. Lasa volontsôkôlà ny tampony, ary maivana amin'ny fiatoana, ”hoy i Sergey Bobkov, lehiben'ny laboratoara momba ny fiziolojian'ny zavamaniry sy ny biochemistry ao amin'ny All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals.
2022-11-11