Eny ary, fotoana izao ho anao, ry mpamaky malala, hilaza aminao momba ny fitaovana bar, izay tsy misy azy dia sarotra ny miaina ao amin'ny bar. Niresaka momba ny shakers amin'ny dikan-teny misimisy kokoa aho, satria mendrika izany izy ireo =). Ankehitriny aho dia hanisy toerana maromaro ao anaty lahatsoratra iray indray mandeha ary hiezaka ny hanao lisitra betsaka araka izay azo atao. Rehefa mandeha ny fotoana, dia hanao pejy glossary misaraka aho, karazana mpitari-dalana ho an'ny bartender, izay hanondroko ny lisitry ny sakafo sy ny lovia ho an'ny cocktails sy ny maro hafa, fa amin'izao fotoana izao dia manolotra anao ny lisitry ny bar izay manan-danja indrindra amin'ny fifanakalozan-kevitra.
jigger
Izany hoe kaopy fandrefesana. Ho an'ny fanomanana cocktail mahazatra, izay tsy dia raisina loatra ny "amin'ny maso", jiggers – zavatra tsy azo soloina. Izy io dia misy fanaka metaly conical roa, izay mifamatotra amin'ny fomban'ny hourglass. Matetika ny jiggers dia vita amin'ny vy tsy misy pentina. Ny iray amin'ireo ampahany amin'ny fandrefesana dia matetika mitovy amin'ny ranon-javatra 1,5 na 44 ml - izany dia singa tsy miankina amin'ny fandrefesana ary antsoina, raha ny marina, jigger. Izany hoe, ny iray amin'ireo cones fandrefesana dia mitovy amin'ny volume amin'ny jigger, ary ny ampahany faharoa dia tsy misy dikany.
Azonao atao ny mividy jigger misy karazana anarana telo: anglisy (ounces), metric in milliliters ary metric in centimeters (1cl = 10ml). Hitako fa mahazo aina kokoa ny miasa miaraka amin'ny jigger ao amin'ny rafitra metrika misy tsipika ao anaty kaopy roa. Angamba, ho an'ny faritra misy antsika (Eorôpa Atsinanana) dia mitombina izany, satria eto amin'ny firenentsika dia amidy matetika ny alikaola amin'ny fonosana 50 ml ary ny jigger 25/50 ml dia mety amin'ity tanjona ity. Any Eoropa sy Etazonia, ny zava-drehetra dia hafa kely - ny alikaola dia amidy matetika amin'ny 40 ml na jigger iray, noho izany dia tsara kokoa ho azy ireo ny jigger miaraka amin'ny teny anglisy, ohatra, 1,2 / 1 oz. Na izany aza, niasa tamin'ny safidy rehetra aho, ary ny fahatakarana azy ireo dia tsotra. Tsara kokoa ny misafidy jigger misy sisiny boribory mba hampihenana ny fiparitahana rehefa arotsaka.
Te-hanampy ihany koa aho fa ny jigger dia tsy fitaovana fandrefesana GOST ary mifandraika amin'izany dia mety hisy fahasarotana amin'ny fifandraisana amin'ny komity mpiaro ny mpanjifa sy ny serivisy fanaraha-maso hafa, noho izany, raha misy dadatoa sy nenitoa matotra mirohotra mankany amin'ny bar misy anao. , dia aleo afina avy hatrany ao am-paosinao ilay jigger =). Mba tsy hidiran'ny olana dia tokony hanana foana ny bar kaopy fandrefesana GOST miaraka amin'ny taratasy fanamarinana mifanaraka amin'izany. Ankoatra izany, na dia misy GOST fanendrena eo amin'ny fitaratra, tsy misy antontan-taratasy ity vera ity koa dia heverina ho tsy ara-dalàna, noho izany dia tsara kokoa ny tsy very ity taratasy ity. Ireo solomaso ireo dia mazoto mitempo fa lafo be izy ireo, ka tsara kokoa ny mampiasa fitaovana sy jigger, ary tsara kokoa ny manafina ny vera any amin'ny zorony lavitra mandra-pahatongan'ny seky na recount.
saringan
Ity teny ity dia hiredareda amin'ny cocktail rehetra izay nomanina amin'ny alàlan'ny fomba fikorotanana na fanerena. mifanitsy saringan bar strainer, na izany aza, ary avy amin'ny teny anglisy io teny io dia nadika ho sivana. Ho an'ny cobbler (European shaker) dia tsy ilaina ny strainer, satria manana sivana manokana izy, fa ho an'ny Boston dia zavatra tsy maintsy ilaina. Mazava ho azy fa afaka manondraka zava-pisotro avy any Boston tsy misy strainer ianao, efa nanoratra aho hoe ahoana, saingy tsy ny rehetra no afaka manao izany, ary mety hisy ny fahaverezan'ny ranon-javatra sarobidy.
Misy tsipika 4 eo amin'ny fototry ny sivana izay manampy ny fitoniana amin'ity fitaovana shaker ity. Matetika ny lohataona dia mihinjitra manodidina ny vakim-paritra manontolo, izay miasa ho toy ny sakana amin'ny zavatra tsy ilaina rehetra. Ankoatr'izay, noho ny lohataona, azonao atao ny mifehy ny elanelana misy eo amin'ny sisin'ny shaker sy ny strainer, izay matetika ilaina amin'ny famandrihana ranomandry, voankazo ary akora cocktail lehibe hafa ao amin'ny shaker izay tsy ao amin'ny serivisy. lovia.
Bar sotro
Antsoina hoe sotro cocktail koa izy io. Tsy mitovy amin'ny sotro mahazatra amin'ny voalohany ny halavany - sotro bar matetika lava, mba hahafahanao manetsika ny zava-pisotro ao anaty vera lalina. Azo ampiasaina ho fandrefesana syrup na liqueurs ihany koa izy io - ny habetsaky ny sotro dia 5 ml. Ny tahony dia matetika atao amin'ny endrika spiral, izay tsy vitan'ny hoe manatsotra ny fihodinan'ny hetsika ao anatin'ny zava-pisotro, fa koa dia tena tsara chute fandatsahana. Raha mandatsaka ranon-javatra eo amin'ny miolakolaka avy any ambony ka hatrany ambany ianao, dia amin'ny fanatsoahan-kevitra lojika, ny ranon-javatra dia hihena haingana ary mianjera moramora amin'ny ranon-javatra hafa. Laying no resahiko, raha tsy azonao =). Ho an'ity, sotro cocktail fitaovana amin`ny metaly faribolana eo amin`ny lafiny mifanohitra, izay mifatotra na screwed mazava eo afovoany. Ny B-52 ankafizin'ny rehetra dia vita amin'ny sotro lehibe iray. Indraindray, fa tsy faribolana, dia misy rantsana kely amin'ny farany iray, izay mety amin'ny fanangonana oliva sy serizy avy amin'ny siny, ary koa amin'ny fanaovana haingon-trano hafa.
Madler
Pestle na fanosehana, na inona na inona tianao. Tsy misy zavatra azo ambara eto – mojito. Noho ny fanampian'ny muddler no kendaina ao anaty vera ny solila sy sokay, ka tsy maintsy ho hitanao izany. Ny mudlers dia vita amin'ny fitaovana samihafa, fa matetika dia hazo na plastika. Amin'ny lafiny manindry dia matetika no misy ny nify - tsy dia tsara loatra amin'ny mint izany, satria mety hanome mangidy tsy mahafinaritra rehefa potehina mafy, fa ho an'ny anana sy zava-manitra isan-karazany dia tena ilaina ireo nify ireo. Ny zava-misy dia rehefa manomana cocktails sasany dia ilaina ny menaka iankinan'ny aina vaovao, izay tsy dia mora ny mipoitra miaraka amin'ny faritra misy muddler blunt.
Inona koa no azo ampiana? Ny muddlers hazo, mazava ho azy, dia sarobidy kokoa ho an'ny bartender, ny tontolo iainana sariaka sy ny zavatra rehetra, saingy tsy maharitra izy ireo, satria lasa marikivy tsikelikely izy ireo noho ny fiantraikan'ny hamandoana. indraindray madler Ampiasaina izy io mba hanosehana ireo akora tsy ao anaty vilia fanosotra, toy ny mitranga amin'ny mojitos, fa mivantana amin'ny shaker. Amin'ny cocktails toy izany dia mila sivana fanampiny ho an'ny strener ianao, saingy efa nanoratra momba izany aho tao amin'ny lahatsoratra momba ny fomba fanaovana cocktails, ka vakio ny 🙂
Heveriko fa ho tapitra eto aho. Mazava ho azy fa betsaka ny fanisana no mbola ampiasaina ao ambadiky ny bara, raha tsy misy ny hetsika sasany dia ho sarotra ny hanatanterahana, fa eto aho dia nanao lisitra ireo fitaovana ilaina indrindra.